農產品農藥殘留現狀與對策

農藥殘留是指在農業生產中施用農藥后一定時期內殘留于生物體、農副產品及環境中微量的農藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質的總稱。殘留的數量叫農藥殘留量，以每千克樣本中有多少毫克（或微克、納克等）表示。農藥殘留是使用農藥后的必然現象，是不可避免的。農副產品上的殘留量超過限量，人畜長期食用后會引起慢性中毒或病變，直接或間接影響人們的身體健康。為維護消費者利益，提高農產品質量，控制降低農藥殘留已成為當前亟需解決的問題。

一、農藥殘留現狀

“民以食為天，食以安為先”，農產品的質量安全直接關 系到人們的健康和安全。在農業生產中，由于農藥、化肥等農業化學投入品的使用，導致農作物嚴重污染，人們食用農藥殘留超標的農產品，引起食物中毒的事件經常發生。

二、影響農藥殘留量的因素

1.增加農藥的用量和使用次數 有些農民認為規定的農藥使用劑量太低，為了防治病 蟲害達到效果，盲目加大劑量和防治次數，致使殘留量增高。蔬菜的生育期短，用藥次數頻繁，使病蟲產生抗藥性，造成殘留量相應加大。菜豆、韭菜、小黃瓜、芥藍菜等蔬菜可長期而連續多次采收，需要長期且連續地噴灑農藥，污染機率相對較大。

2.使用劇毒、高毒農藥

首先，蔬菜上使用的有機磷農藥，如甲胺磷、水胺硫磷 等，擬除蟲菊酯類農藥，六六六、滴滴涕等有機氯農藥。這些農藥毒性一般較大，有蓄積性，如果被施用于生長期較短、連續采收的蔬菜，則很難避免因殘留量超標而導致人畜中毒。……