幸福在哪里

九月，“我屋里伢剛上大學(xué)，說課蠻沒勁，想換個專業(yè)，哪個專業(yè)最容易出國啊？”看著親戚那急迫的目光，我認(rèn)真地回答：“想要出國機會多，叫他退學(xué)，改學(xué)廚師吧。”對方一愣，轉(zhuǎn)頭找別人搭訕去了。

一句遭人白眼的大實話。我所接觸過的非外企職業(yè)里，出國最多的，確是廚師。

以前，我在武漢遇到一位在歐洲豪華郵輪上做過的女廚師，肅然起敬，覺得那是廚師界類似“牛津畢業(yè)”的精英履歷。這幾年武漢新開的館子檔次逐年拔高，漸漸遇到有“海歸”背景的廚師越來越多：

做湖北菜的師傅去過日本橫濱，做川菜的師傅去過日本東京，做魚的師傅去過緬甸，做鐵板燒的師傅去過冰島，做香辣蟹的師傅去過新加坡……

兄弟酒店邀請當(dāng)客座廚師、圈子里廚師好友搭線挖角，或是你進入國際連鎖的星級酒店集團系統(tǒng)，凡有異國異地開店，都有可能被抽調(diào)去幫忙，它們是廚師出國最常見的線索。

廚師們出國，可不是只晃個上十天就回來，常常是一到兩年。

至于各路國際豪華郵輪，更是廚師們自由報名的熱門，東南亞、意大利、加勒比海啊什么的，這幾年在中國招廚數(shù)量龐大。

6千到1萬元的郵輪月薪，對于廚師界來說，不算高。青山一個連鎖餐飲集團的廚師，1萬元的一排，2萬元的都有好幾個。究竟誘人在哪兒？

首先，你可以藍(lán)天碧海免費周游世界，這個動輒十多萬元的游客花費，對普通白領(lǐng)而言可都是奢望呢，它在不同國家靠岸時，你還能利用采購機會去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)；

其次，船上海鮮自助餐、飲料啤酒、娛樂設(shè)施等統(tǒng)統(tǒng)免費享用，甚至可以參加潛水，衣服都有專人給你洗；

再者，你的工作伙伴80%來自于世界各地，你的社交圈子遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過普通外企，你的英語水平進步速度驚人……

最棒的是，你可以接觸到異國正宗的高級食材和調(diào)味料，學(xué)習(xí)奇形怪狀的新派烹飪法。

花兩年時間，鍍上一層金，回國后的廚師職位和工資水平，自然也躍升一截。

對于32歲以下的中國年輕廚師來說，這種機會很多，身體健康，專科文憑，無犯罪記錄，當(dāng)然，最好你得會一點英語口語。

希望這篇文字刊登后，不會在武漢廚房里掀起一陣“學(xué)英語熱”，一邊切牛肉一邊背單詞。

當(dāng)然，想享受到一個職業(yè)的快樂，你必須熱情迸發(fā)、成為個中的佼佼者。不然，你只能長期做小工級廚師，在暗無天日的簡陋廚房里，油漬麻花、腰酸背疼、汗流浹背、火光沖天……

出國長線游機會偶爾有，國內(nèi)短線考察的機會經(jīng)常有。老板出錢，帶主廚遍訪全國的名館名菜，上山下海，尋找窮鄉(xiāng)僻壤里的好食材……對人氣旺旺的館子來說，稀松平常。

武漢有豪氣的老板，在成都長期包下一層酒店，讓旗下的廚師老大們常住，瞄準(zhǔn)人家的高級私人會館，日日試菜琢磨，為武漢輸送新鮮血液。

若你不喜歡成為旅行達(dá)人，當(dāng)一名好廚師還有別的誘惑力。

比如法國鵝肝、松阪牛肉、頂級魚子醬、黑松露、西班牙火腿……這些昂貴的美味，若身為普通白領(lǐng)的你，想品嘗，都要挑個結(jié)婚紀(jì)念日之類，咬咬牙去高級餐廳刷掉半個月薪水，異常珍惜地用叉子戳起那豁大個白盤子里的一丁點，戀戀地放在舌尖上，咂咂嘴就沒了。

可對于那些餐廳的廚師們來說，這些美味隨手可得。為了保證出品的美觀，每天切下的邊角余料、撒在盤子邊的顆粒碎、形狀不規(guī)整的“殘品”……數(shù)量不少，滋味一流，與其扔掉，不如吃掉。武漢有家鐵板燒，師傅們常用雪龍黑牛切下來的肉筋和肥油，炒飯當(dāng)夜宵吃。

吃美味，游世界，被這一切吸引著，你愿意用多大的代價來換取？

臺灣有個叫莊祖宜的女孩子，很聰明，履歷很漂亮，“臺灣師大英語系畢業(yè)，哥倫比亞大學(xué)人類學(xué)碩士，西雅圖華盛頓大學(xué)人類學(xué)博士候選人”。為何是“候選人”？因為她眼看要完成博士論文畢業(yè)之際，忽然放棄，轉(zhuǎn)而跑去學(xué)廚師。

寫論文，這事簡直可以排上這個世界最枯燥乏味事情的前三名。莊小姐所寫的是人類學(xué)博士論文，她越寫越覺得人生灰暗，“有一種見不得天日的無力感”，覺得博士學(xué)位和她想要的幸福感漸行漸遠(yuǎn)。

她毅然決定進入美國麻州劍橋廚藝學(xué)校讀十個月，才真正迎接來人生的陽光：每天早起，渾身充滿活力，跟著老師忙碌8個小時，廢寢忘食都忘記上廁所，如饑似渴地閱讀菜譜、大廚傳記、美食評論……

后來她雖然沒成為一代米其林名廚，但也憑借所學(xué)，成功進入了美國、 香港等多家名店，和大師級名廚并肩工作，她記錄廚師生活的博客在華人圈子里聲名鵲起。

莊小姐自從學(xué)廚后，在社交圈大受歡迎，在家中招待朋友的菜肴，都是法式餐廳浪漫擺盤，如詩如畫，讓老公倍有面子。

掌握一手漂亮出眾近乎專業(yè)的廚藝，遠(yuǎn)比你擁有鴿子蛋大鉆或是博士頭銜，在朋友圈里走紅的幾率高，欣賞和驚訝的目光常包圍著你，尤其是男人。

放棄博士，學(xué)廚藝，人生大反轉(zhuǎn)。武漢也有一個。

他們小夫妻原本是去法國學(xué)計算機深造的，后來讀到覺得太折磨太崩潰了，年輕男人決定去讀一家巴黎公商會辦的著名法國糕點師學(xué)校。

那學(xué)校一年只招24個人，500多人報名，經(jīng)過筆試、面試，高學(xué)歷的他成為那年唯一的中國學(xué)生。兩名老師都是全法糕點冠軍，教學(xué)嚴(yán)格，每天累到他坐地鐵都常困著睡過站……

畢業(yè)后，拿到”法國糕點師”官方文憑，歐洲各大星級酒店紛紛對他敞開大門。

不著急，倆人思念家鄉(xiāng)，先回武漢，拿幾個簡單的小方子，開了一家純正的法式甜點夫妻小店，做各種美味的冰淇淋和派。

望著眼前這個悠閑的男人，計算機那檔子事恐怕都忘在腦后了吧，手上握著上百個復(fù)雜的高級甜品方子，走遍天下都不怕，笑咪咪，滿臉撒滿幸福陽光。