當代素食餐廳品牌形象設計研究

我國有著悠久的素食文明，素食滲透在中國古代的禮儀、宗教、法制等不同領域中。然而素食在相當長現代文化中卻淪為邊緣文化，直至21世紀的今天，素食經濟與文化再次回到我們的視線，論文希望通過相關研究引起人們對素食文化的關注，讓越來越多的人感受不一樣的素食生活方式。

對素食的追求越來越成為一種新的生活方式，本文從素食是一種生活方式的角度出發，對國內外素食餐廳形象推廣進行文獻研究與實地考察相結合，分析素食文化、素食餐廳、顧客需求、視覺設計之間的內在聯系，為當代素食餐廳形象與推廣設計提供依據。

國外素食發展概況

在西方素食主義的發展史中，最早記載是公元六世紀的希臘哲學家畢達哥拉斯，畢達哥拉斯提倡拒絕食用源自有生命生物的肉類，因為食用生命會影響人類靈魂的輪回，而提倡食用谷物類。古希臘時期，著名的哲學家如蘇格拉底、柏拉圖等繼承了畢達哥拉斯的思想，也是素食的倡導者。文藝復興時期，達芬奇、米開朗基羅、拉菲爾等名人也推崇素食主義，對素食的發展起到很好的促進作用。由于在歐洲素食受到很多哲學家、藝術家、科學家等名人的推崇，食素在古代西方被認為是獲取智慧的途徑，有著文明氣息和貴族氣質的特征。

據調查顯示歐洲的素食人群占總人口的較大比例，這些國家包括英國、美國、德國、西班牙、意大利等，其中還有較多的名人或運動員。……