怎么飲酒最科學？

蝌蚪五線譜：又到推杯換盞的狂歡季了，有些酒真的不想喝，而有些酒真的不得不喝。所以如果非喝不可，怎么做才能讓自己少受點苦呢？

叨2叨·李：年底一到，大家都會面臨這個問題，所以喝酒作為一門藝術，逃酒作為一門藝術中的手藝真的是人生必不可少的一課。

無論哪種酒，只要是喝必然離不開酒杯。所以如果有的選擇的話，千萬記得選細高的杯子，要是能選擇口大底小的杯子就更好了。由于圓柱體體積的計算公式是V=πr2h，要想保持體積不變，半徑每縮小n倍，高度必須增加n2倍。少量縮小杯子的半徑在視覺效果上并不明顯，但高度的增加卻很顯著，這會讓人們覺得細高的杯子更大，這樣不知不覺就能少喝一些酒。加上人們在倒酒的時候通常不會倒得特別滿，如果是杯底比杯口小的杯子，實際上能裝的酒會更少，看起來卻由于液面高度和普通杯子一樣而顯得一樣多。

如果在杯子這一項占不到任何便宜的話，那么就要從酒下手了。酒精度數越低當然對身體傷害越小，但通常過節拼酒時，這種情況不太可能發生。所以，別太慣著自己的口舌之欲，選擇沒有那么香的酒吧！因為酒的香味是酒中的「同系物」導致的?！竿滴铩故蔷圃诎l酵過程中形成的除酒精之外的「有效雜質」。它們懸浮在蒸餾后的酒精溶液中，可以給蒸餾酒附加味道、色澤和芳香等。但科學研究發現，酒中的同系物會讓宿醉更嚴重，所以酒太香也不是好事。

如果酒杯和酒都沒得選，就只能在菜品上下功夫了。所有人都知道喝酒前吃點東西能保護胃，那么吃什么最合適呢？當然是肉類，因為肉類脂肪含量比較高而不易消化，除了能保護胃黏膜之外，也能減少酒精的滲透吸收。在喝酒過程中也要小口慢飲，邊吃邊喝，才能稀釋酒精濃度，延緩酒精進入血液的時間。

最后說說代謝問題，很多人喝酒后會臉紅，這樣的人最好不要喝酒。喝酒臉紅的元兇是乙醛。乙醛對許多組織和器官都有毒性，可能造成DNA損傷，也被認為有多種致癌效應。在動物試驗中甚至用乙醛來做癌癥模型的誘變劑。ALDH2如果出了問題，乙醛就容易大量堆積，很快你就會臉紅。喝酒容易臉紅的人正是代謝乙醛存在缺陷的人。最后奉勸您的是，雖然酒是糧食精，但還是少喝為好，因為喝酒越少，心腦血管越健康。

編輯 李佳楠