寒日里 紅酒熱飲

你有沒有嘗試過熱喝紅酒？寒日里人們習慣了喝兩杯白酒或是溫上一壺黃酒來驅寒，一般都不會想到熱上一杯紅酒來取暖。其實，醇美的紅酒經過加熱之后，配以一些特別的香料，不僅口感獨特，還有健體防病的功效，更重要的是，冬季飲用熱紅酒也符合中國人的傳統口味。

減肥圣品

紅酒煮烏梅

烏梅中豐富的膳食纖維對于促進消化和提高腸胃的蠕動非常有幫助，對于便秘人群具有非常好的排毒功效。而吃烏梅需要長時間高密度的咀嚼，這樣可以鍛煉到臉部的肌肉，對于瘦臉也非常有幫助。烏梅和紅酒這兩種減肥圣品相結合，減肥功效可想而知了。

準備材料：烏梅200克、紅酒300毫升。

制作方法

1.將烏梅放入鍋里，再倒入紅酒，腌制30到40分鐘，直至紅酒被烏梅徹底吸收。

2.再用中火加熱烏梅紅酒30秒，這時不要蓋蓋子，這樣方便酒精的揮發。

3.等酒精香氣揮發得差不多的時候，蓋上蓋子用小火煮7到8分鐘即可出鍋。

TIPS

1.可以根據喜好適量加入糖或蜂蜜，用橙子切片裝飾。

2.加熱必然會對原葡萄酒的風味和結構造成影響，所以選酒時可以選擇簡單便宜的紅葡萄酒。

3.冒熱氣后即可關火倒出享用。

DIY

一杯熱紅酒

做一杯熱紅酒其實很簡單，完全可以根據自己的口味調制，在家很快就能操作。

準備材料

紅葡萄酒750ml（建議選擇赤霞珠、仙粉黛或梅洛）

橙子1個（切片）

白蘭地1/4

丁香少許

蜂蜜或砂糖1/3杯

肉桂棒3個

姜末1茶匙

制作方法

在鍋內倒入紅葡萄和白蘭地，加入切好的橙子、肉桂棒、丁香和姜末，文火煲20到25分鐘，期間用勺子不時攪拌幫助蜂蜜或糖完全溶解。

喝熱紅酒可配合炸糕等甜食

熱紅酒所帶來獨特的享受，是因為熱紅酒中加入水果和糖，口感偏甜。于是很適合搭配中國傳統的湯圓炸糕之類的甜食。

熱紅酒起源于2世紀古老的羅馬帝國，后被德國人發揚光大。據說在寒氣逼人的冬季，德國人會放棄自己最愛的啤酒，改喝熱氣騰騰的紅酒驅寒暖胃。

在歐洲人眼里，冷藏可以讓一瓶不大好的酒更容易入口，而把酒加熱則是令其「原形畢露」的一種方法。在酒中加了香料和水果之后，酒的口感變化更豐富，同時也更容易入口。

所謂熱紅酒，其實就是在紅葡萄酒中加入肉桂、丁香、檸檬、橙皮、白糖等，加熱后飲用。而加熱后的紅酒，其酸澀會隨著蒸發散去，留下更多的甜香，白糖為飲品帶去的甜味會混雜著葡萄的酸度，喚醒因為寒冷變得遲緩的大腦。別小看橙子的存在，它扮演著至關重要的角色，它特有的清新酸味與香料碰撞在一起，會為熱紅酒帶來非同一般的味覺享受。