

你有沒有嘗試過熱喝紅酒?寒日里人們習慣了喝兩杯白酒或是溫上一壺黃酒來驅寒,一般都不會想到熱上一杯紅酒來取暖。其實,醇美的紅酒經過加熱之后,配以一些特別的香料,不僅口感獨特,還有健體防病的功效,更重要的是,冬季飲用熱紅酒也符合中國人的傳統口味。
減肥圣品
紅酒煮烏梅
烏梅中豐富的膳食纖維對于促進消化和提高腸胃的蠕動非常有幫助,對于便秘人群具有非常好的排毒功效。而吃烏梅需要長時間高密度的咀嚼,這樣可以鍛煉到臉部的肌肉,對于瘦臉也非常有幫助。烏梅和紅酒這兩種減肥圣品相結合,減肥功效可想而知了。
準備材料:烏梅200克、紅酒300毫升。
制作方法
1.將烏梅放入鍋里,再倒入紅酒,腌制30到40分鐘,直至紅酒被烏梅徹底吸收。
2.再用中火加熱烏梅紅酒30秒,這時不要蓋蓋子,這樣方便酒精的揮發。
3.等酒精香氣揮發得差不多的時候,蓋上蓋子用小火煮7到8分鐘即可出鍋。
TIPS
1.可以根據喜好適量加入糖或蜂蜜,用橙子切片裝飾。
2.加熱必然會對原葡萄酒的風味和結構造成影響,所以選酒時可以選擇簡單便宜的紅葡萄酒。
3.冒熱氣后即可關火倒出享用。
DIY
一杯熱紅酒
做一杯熱紅酒其實很簡單,完全可以根據自己的口味調制,在家很快就能操作。
準備材料
紅葡萄酒750ml(建議選擇赤霞珠、仙粉黛或梅洛)
橙子1個(切片)
白蘭地1/4
丁香少許
蜂蜜或砂糖1/3杯
肉桂棒3個
姜末1茶匙
制作方法
在鍋內倒入紅葡萄和白蘭地,加入切好的橙子、肉桂棒、丁香和姜末,文火煲20到25分鐘,期間用勺子不時攪拌幫助蜂蜜或糖完全溶解。
喝熱紅酒可配合炸糕等甜食
熱紅酒所帶來獨特的享受,是因為熱紅酒中加入水果和糖,口感偏甜。于是很適合搭配中國傳統的湯圓炸糕之類的甜食。
熱紅酒起源于2世紀古老的羅馬帝國,后被德國人發揚光大。據說在寒氣逼人的冬季,德國人會放棄自己最愛的啤酒,改喝熱氣騰騰的紅酒驅寒暖胃。
在歐洲人眼里,冷藏可以讓一瓶不大好的酒更容易入口,而把酒加熱則是令其「原形畢露」的一種方法。在酒中加了香料和水果之后,酒的口感變化更豐富,同時也更容易入口。
所謂熱紅酒,其實就是在紅葡萄酒中加入肉桂、丁香、檸檬、橙皮、白糖等,加熱后飲用。而加熱后的紅酒,其酸澀會隨著蒸發散去,留下更多的甜香,白糖為飲品帶去的甜味會混雜著葡萄的酸度,喚醒因為寒冷變得遲緩的大腦。別小看橙子的存在,它扮演著至關重要的角色,它特有的清新酸味與香料碰撞在一起,會為熱紅酒帶來非同一般的味覺享受。