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一餐完美的年夜飯

2015-01-01 00:00:00
商界·時尚 2015年2期

去年春節(jié)時,有網(wǎng)友發(fā)起了一個「親情面對面,關(guān)機一小時」的活動,號召大家在大年三十吃年夜飯的時候關(guān)機一小時。關(guān)掉手機、關(guān)掉電視、關(guān)掉網(wǎng)絡,與其接收批量轉(zhuǎn)發(fā)的拜年短信,不如全心全意享受與家人在一起的時光。

如果把除夕日看作一曲交響樂,那年夜飯,就是交響樂的高潮部分。

年夜飯,又稱團圓飯,是一年到頭一家人大團圓的象征。對中國人來說,沒有哪一頓飯的重要性,能與年夜飯相比。以前民間有臘月家家忙的俗語,忙的就是準備這餐飯,再匱乏的年代,主婦也要想盡辦法,盡可能為全家操持好這一餐飯。為了這餐飯,在外的家人要日夜兼程趕回家來,完成一家團圓的儀式,因此,尋常的一餐飯,也就被賦予了親情和幸福的內(nèi)涵,變得不再尋常。

中國國土遼闊,不同地區(qū)之間,年夜飯的面貌相差極大,但其所承載的意義,卻毫無二致。無分東南西北,吃什么并不重要,過程才重要。

年夜飯吃得好不好,也就成了過年時頭等重要的大事。

年夜飯在家吃

當人們已經(jīng)習慣了去餐館、飯店享用年夜飯,并歷數(shù)其方便省心的優(yōu)點時,卻又會覺得這種方式缺少了家宴的輕松愉悅。一家人一起動手,準備一頓豐盛溫馨的年夜飯,能讓每個家庭成員樂在其中。自己在家做年夜飯既吃得健康放心,又能和家人在動手中聊天互動,要比在餐廳吃更有年味。一頓完美的年夜飯,氛圍其實勝過實質(zhì)的食物,因此并不需要做得特別繁雜——盡管如此,事先詳細的準備工作必不可少,為了不至于在除夕當天手忙腳亂,毫無頭緒,家里的主事人應該事先做好一紙簡單的計劃書:人員的分工、菜式的準備,飯桌上的規(guī)矩,等等,有了這樣一紙計劃書,你會發(fā)現(xiàn),大年夜的一餐家宴,其實并不困難。

合理安排人員分工

對不少家庭而言,平日里的工作已相當繁忙,在家做飯甚至成了件奢侈的事情,平時沒有充分鍛煉,要想把年夜飯籌備好,的確不是易事。合理的人員分工,也就至關(guān)重要,一是可以降低大家對菜品質(zhì)量的期望值,二是把年夜飯的感覺,提前融入到家庭交流的機會中去。這個時候,廚藝和菜品也就不再是關(guān)鍵點。為了一頓年夜飯,全家齊上陣,一家人攜手合作、共同努力的溫馨場面才是最重要的。

此外,如今不少餐廳都已推出半成品外賣和食材外賣,已經(jīng)預先進行過清洗整理和配菜等處理,可以按需購買,進行相對簡單的烹飪即可。

關(guān)掉手機吃飯

去年春節(jié)時,有網(wǎng)友發(fā)起了「親情面對面,關(guān)機一小時」活動,號召大家在大年三十吃年夜飯的時候關(guān)機一小時。關(guān)掉手機、關(guān)掉電視、關(guān)掉網(wǎng)絡,與其接收批量轉(zhuǎn)發(fā)的拜年短信,不如全心全意享受與家人在一起的時光。和家人吃一頓關(guān)閉手機的飯,看起來并不困難,只要大家集體都關(guān)掉電子產(chǎn)品就好了。不打電話,不發(fā)短信,不發(fā)微博,不看電視節(jié)目,不對菜肴拍照。就只是聊家長里短,聊菜肴本身,和每個人的一年所獲和來年心愿。一年中能專心吃上一頓每個家庭成員都在的年夜飯,值得每個家庭為此去打造。

準備背景音樂

有許多留學生曾說,在國外過春節(jié)時,要想有年味,就放每年的春晚開,只是聽著背景音,就感覺有了年味。合適的音樂可以烘托出年味,并讓這頓年夜飯充滿喜樂的氣息。考慮一些具有喜慶氣氛的音樂,另外音樂播放的聲音不宜過大,做背景音即可,因為聲音過大會分散大家的注意力。

壓歲錢與禮物

按照習俗,吃過年夜飯,就發(fā)壓歲錢,這是孩子們新年最盼望的禮物之一。長輩給晚輩派發(fā)壓歲錢,是對晚輩健康成長的美好祝愿,希望他們平安幸福,無災無難。不過,除了傳統(tǒng)的壓歲錢外,一家之主也可以提前準備好晚輩們孝敬老人的禮物。這種雙向的情感傳遞,不僅能增進情感,還能為家中孩子樹立良好的習慣,學會感恩的情感表達。

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