蘿卜——最便宜的人參

吳姍

蘿卜，被人們稱作最便宜的人參，是物美價廉可治百病的好食物。

把蘿卜和人參扯到一塊，很多人肯定不能理解，這人參可是大補，還有西洋參、高麗參，價錢和蘿卜怎么也不在一個檔次啊！人參是好補品，但蘿卜也是物美價廉可治百病的好食物。也就是說，吃蘿卜跟吃人參一樣受益。李時珍曾經這樣盛贊蘿卜：“可生可熟，可菹可醬，可豉可醋”，是“蔬中之最有利益者”。如果蘿卜和人參產量一樣低，價錢絕不會比人參便宜！

蘿卜對我們來說太熟悉了，可了解它的藥用價值的人可不多。中醫認為，蘿卜能清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利尿、生津止渴。這就是說上火了去吃點蘿卜，火就下去了。食欲差、不消化，吃點蘿卜，胃腸自然通暢。生氣了、咳嗽多痰、身體沒活力了，吃點蘿卜，疾病就趕跑了。甚至還有外國專家研究出蘿卜有抗癌的奇效。

蘿卜子也為常用中藥，有很好的降壓作用。蘿卜纓，即蘿卜菜，也是良藥，它可治療消化不良，煎湯含漱還可治療咽喉疼痛。要是遇到胸膈飽悶、水腫和痢疾，長在地里的隔年老蘿卜也能派上用場。

現介紹幾則以蘿卜為主要原料做成的藥膳，供大家參考。

1.蘿卜羊肉湯。準備青蘿卜或白蘿卜1000克，羊肉500克，蔥、姜、黃酒、精鹽、味精各適量。將羊肉洗凈去筋膜，切成小方塊，用冷水燒沸，焯去血水，出鍋洗凈。蘿卜洗凈去皮，切成塊，焯水后待用。先將羊肉入鍋，加水適量和蔥、姜、黃酒，煨至五成熟時，再將蘿卜放入，用小火燉至酥爛，加調味料后，即可食用。可用于肺結核、支氣管擴張患者的輔助食療。

2.烏梅蘿卜湯。取烏梅三枚，新鮮青蘿卜或白蘿卜250克，冰糖、桂花各適量。將蘿卜洗凈去皮，切成小塊或厚片。然后將烏梅與蘿卜同放砂鍋內，加水適量，用小火燉至酥爛，加入冰糖適量，即可食用。適應于飲食積滯引起的胸悶、燒心、腹脹、氣逆。

3.冰糖蘿卜飲。取新鮮青蘿卜或白蘿卜一個，冰糖適量。將蘿卜洗凈去皮，切成細絲，加入冰糖，放置一夜，即有汁水滲出，可倒出飲用。每天取汁一次，連取數日。為了出汁更多，可對入涼開水少許，也可用蜜汁代替冰糖。適應于慢性支氣管炎、咳嗽哮喘、咽喉腫痛。

4.蘿卜粥。取新鮮青蘿卜或白蘿卜、粳米或小米、玉米各適量。將蘿卜洗凈去皮，切碎，與粳米或小米、玉米一起煮粥。適應于消化不良、慢性支氣管炎、糖尿病、高血壓病、便秘、痔瘡。

5.生蘿卜。將生蘿卜作為果品食用，更能使蘿卜細胞中的有效成分釋放出來，潤喉清嗓，降氣開胃。endprint