溫故而知新？愛情和甜品都可以

圖文/魏聃

溫故而知新？愛情和甜品都可以

圖文/魏聃

美味生活

魏聃：八零后原創甜品工作室創立者，曾任多年公關公司客戶經理，雜志社策劃總監，現為島嶼甜品店店主，島嶼烘焙教室老板及講師，專注研究原創甜品，致力推廣無添加無色素的烘焙美食。夢想與堅持：經濟獨立，靈魂自由，深淺莫辯，行走未來。

很多個午夜，我都會想起當初追了我多年的那位先生，他存在在我的生活里很久很久，久到我篤定地認為他的另一半非我莫屬。他瞞著我再次戀愛，結婚，一直到某個午夜時分我打電話給他……我以為這個會一直存在我們彼此生活里的男人依舊是我可以傾訴的愛人。然后，我聽見了一個女人喊他老公……我以為我會很憤怒，但是并沒有，沉默后，我只是輕聲的告訴他：好好待她，我們以后再聯絡，然后，掛斷了電話。實際上，我們就再也沒有聯絡過。

那個當初許諾非你不娶的男人，最終娶了別的女人。對于他的隱瞞，我憤怒過，但不會后悔。不會后悔在沒有準備好的時候給他機會，也不后悔在準備好的時候錯過“不會后悔”這四個字，因為和他戀愛的過程中，我真切地體會了甜蜜和悲傷，欺騙和軟弱，患得和患失，溫暖和折磨以及別人不曾給過我的委屈和空蕩蕩……他的愛情，令我變得溫柔慈悲。

在我的甜品店里，常看著我喜歡的姑娘們，她們因失戀而孤獨無助，她們再遇到新的愛情，她們結婚，懷孕當了媽媽……當初蒼白著一張臉來，說不做紅絲絨蛋糕給她吃會死的傷心姑娘，如今都能幸福的告訴我，她們又找到了真愛。

近來很火的一檔綜藝節目《我們相愛吧》，內容是按照年齡和個性，讓兩個陌生人透過熒幕談著一段分不清真假的愛情。在其中一期，劉雯親手給崔始源做了一款櫻花芝士，她對甜品師說：做點心，真的好像在談戀愛。

節目是假的，可我想當時她的那一份心情，是真的。

棲居在甜品創意里的我，觸摸食材就像觸摸肌膚紋理：砂糖濃密的毛孔，與粘稠的黃油、蜂蜜以及呼吸交流交融……我溫柔克制地使用它們，然后把所有想對心儀的人說的話，濃縮成每一道工序的認真制作上，得愛情之靈氣的甜品，很美味；制作失敗的甜品，很苦澀。不要緊，丟棄再來。新款甜點的準備工作，就像我相信自己還是會遇見新愛情。

甜品和愛情，終究是無法分開的。甜品和愛情，都可以溫故而知新。

櫻花凍芝士

原料：餅干（一袋）、黃油適量，奶油奶酪（100g）、牛奶（250g）、淡奶油（250g）、細砂糖（少許）、鹽漬櫻花（幾朵）

工具：手動打蛋器、料理盆、刮刀、六寸模具，搟面杖或攪拌機

做法：

1，制作蛋糕底：黃油隔水融化成液體，餅干碾碎后加入黃油拌勻，六寸模具底部放入油紙，將加入黃油的餅干碎倒入、壓實，放入冰箱冷藏1小時以上，凍實為準。

2，奶油奶酪軟化，分3次加入細砂糖，低速打至順滑無顆粒。倒入牛奶，繼續攪拌均勻。

3，淡奶油打到六分發，加入奶酪糊內，刮刀攪拌均勻。

4，將攪拌好的蛋糕糊倒入已經凍好底的模具中。

5，將鹽漬櫻花輕輕在表層擺出喜歡的形狀，冷凍4小時以上即可脫模。

編輯/徐金皓