有利于孩子發育的營養佳肴

有利于孩子發育的營養佳肴

青少年活動多，體力消耗大，兒童向成年人邁進的階段，身體對各種營養的要求高于成人，以下有利于孩子生長發育的營養美食，媽媽們做起來吧。

菠蘿果飲

原料：去皮菠蘿900克

做法：菠蘿去皮切大塊。放幾塊入料理機內打幾下，再放幾塊再打，最后將全部菠蘿打成泥。倒入干凈的紗布中，下面用一個大盆接著，拿起用紗布包著的菠蘿泥，用手擠出果汁即可。（900克的去皮菠蘿可得到600毫升的果汁。）

水牛蛋撻

原料：牛奶110克、白糖30克、雞蛋2個、速凍撻皮8個

做法：稱好白糖，加入牛奶后攪拌均勻，雞蛋攪打均勻，將牛奶液分3次倒入蛋液中，每倒一次，都需要拌勻后再倒下一次，將拌好的蛋撻液篩3遍會更細滑，靜置15分鐘后預熱烤箱烘焙（沒有溫度控制，只有上火、下火和烘焙鍵），將靜置過的蛋撻液倒入撻皮中，再送入預熱好的烤箱下層，烘焙檔烤25分鐘后取出即可。愛甜食者，可增加白糖的份量。

芙蓉紫薯粥

原料：紫薯半個、大米30克，冰糖玉米適量、水2碗

做法：把紫薯提前蒸熟，大米洗凈加適量水，放入壓力鍋里煮粥的一檔，蒸熟的紫薯拿出來切成小丁，粥煮好排氣后，把紫薯丁倒進去攪拌均勻即可，喜愛甜食的可以加糖。

玉米枸杞拌菠菜

原料：菠菜200克、油適量、鹽2克、花生15克、蒜1瓣、醬油5克、香醋5克、雞精適量、香油適量、白糖3克

做法：準備好材料。蒜拍扁切成末，花生用刀背碾成顆粒狀。菠菜煮熟后關火，撈出切小段，浸泡在涼水中，避免黏在一起，鍋內加入少許食用油和白糖，重新燒開，把清洗干凈的菠菜放入焯燙下，燙軟后撈出，切成大小差不多的長度。干凈的容器內加入菠菜段、花生、蒜末；調入海鮮醬油、香油、雞精、香醋以及白糖，攪拌均勻即可。

糖水桃子

原料：桃子400克、冰糖適量、枸杞子適量

做法：桃子備好，去皮，摘干凈。小鍋放水，放入切成小塊的桃子，開火，加入冰糖和枸杞子。開鍋撇去浮沫，小火煮10分鐘即可。

秘制牛尾湯

原料：牛尾750克，姜片、八角、桂皮、香葉、清酒、冰糖、紹酒各適量

做法：牛尾冷水浸泡半小時，冷水下鍋，大火煮至水開后，再煮大約10分鐘，撈出后用冷水沖干凈血沫，熱油鍋，下姜片爆香，再倒入其他佐料爆炒，炒過的肉類加紹酒、清酒和冰糖，大火煮開，繼續燉半小時，加高湯或者開水沒過肉，繼續換小火燉，一直到牛尾柔軟酥爛即可。

栗子燜排骨

原料：豬小排500克、栗子(鮮)500克、姜2片、蒜10克、燒烤汁30毫升、食鹽5克、料酒15毫升、冰糖20克、花生油20克、水適量

做法：準備材料，栗子和排骨各1斤，排骨斬成小段，燒沸水后放進栗子和排骨焯水，排骨焯水后瀝干水分，炒鍋放入少許油和冰糖，用小火熔化冰糖，將排骨放入炒鍋炒至金黃，加入燒烤汁炒勻，再加入姜、蒜和料酒等調料炒勻。最后加入沒過排骨的水，蓋上蓋子用小火燜20分鐘，倒入栗子翻炒均勻，用小火燜15分鐘，最后放入適量的食鹽炒勻，撒上蔥粒關火即可。

牛奶燉蛋

原料：土雞蛋130g、純牛奶250ml、糖、芒果、蜂蜜、杏仁適量

做法：將雞蛋打成蛋液，牛奶備好。加2湯匙糖入蛋液中，打勻后靜待3分鐘，讓糖充分溶解。打勻的蛋液用篩網過濾1次。將牛奶倒入蛋液中，朝一個方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體融合。再將牛奶蛋液用篩網過濾1次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中，碗表面蒙上保鮮膜，用牙簽在表面扎幾個小孔。芒果丁、杏仁備好，鍋下冷水，把碗放到蒸鍋里，蓋上蓋子。中大火蒸15分鐘后，撕下保鮮膜，將芒果丁、杏仁擺好即可。

彩椒糖醋花生

原料：青椒10克、彩椒10克、花生米500克、花生油5克、白酒、生抽和鹽各2克、老陳醋5克、白糖3克、雞精1克

做法：準備好原材料，把彩椒和青椒洗凈切成比花生粒稍微小點兒的粒，除了白酒和花生油外，其他原料倒在一起用筷子攪拌，使其充分融合。平底鍋里倒入少許的花生調和油，將花生米倒進鍋里，開小火不停用筷子攪拌。花生米用油炒到稍微變色，聞到有花生的香味兒并且聽到噼噼啪啪的響聲就趕緊關火，趁熱將少許白酒倒進花生米里攪拌均勻。花生米涼涼后把彩椒丁放在上面，將調味汁倒在花生米和彩椒上，攪拌一下即可。

編輯/徐金皓