保健品的邊界

青禾

在中國，“保健品”是一類很特殊的商品。一方面，許多人，尤其是老年人和時尚女性趨之若鶩，不惜血本，希望從中獲得“治病強身”、“美容美體”的功效。另一方面，許多知識層次稍高的年輕人，尤其是迷戀保健品老人的子女，又斷言“所有的保健品都是騙子”，恨不得置之死地而后快。

中華文化中有“補”的深厚傳統，無論是古代進貢給皇宮的高端補品，還是現在流行的冬蟲夏草之類的滋補藥材，無不說明了這一點。進入新世紀以來，中國經濟的高速發展，使得人們有了更多的錢來關注健康。于是，“保健品”成了一個興盛的行業。

在中國，“保健品”是一類很特殊的商品。一方面，許多人，尤其是老年人和時尚女性趨之若鶩，不惜血本，希望從中獲得“治病強身”、“美容美體”的功效。另一方面，許多知識層次稍高的年輕人，尤其是迷戀保健品老人的子女，又斷言“所有的保健品都是騙子”，恨不得置之死地而后快。保健品到底是什么樣的一類東西，我們又該如何來看待它們呢？

保健品主要指保健食品，也包括一些保健器械。GB16740-97《保健（功能）食品通用標準》第3.1條將保健食品定義為：“保健（功能）食品是食品的一個種類，具有一般食品的共性，能調節人體的機能，適用于特定人群食用，但不以治療疾病為目的。”

看到了嗎，首先它是一種特殊的食品（但它還是食品，不是藥品），其次只適用于特定人群，最重要的是，它不以治療疾病為目的。但問題是，“保健品”這個名稱本身就有很大的誤導性。消費者喜歡“想當然”，這個名稱正好產生了“吃了它就會有保健功能”的暗示。當然，商家更樂意推波助瀾，甚至多數保健品在宣傳中有意無意地強調治療功效。在國外，它們被稱為“膳食補充劑”，就很中性——正常膳食之外的補充而已。

市場上的保健品五花八門，形形色色。食品科普作家、科學松鼠會成員云無心將保健品分為兩類：一類是人體所需要的微量營養成分，比如各種維生素和礦物質。這些物質對人體健康的影響是鐘型，少了影響健康，多了也影響健康，在“充足”與“過量”之間有一個緩沖范圍。營養均衡的目標，是使得這些營養成分的攝入量在那個范圍內。不同的食物含有這些營養成分的量不同，有的多有的少，所以“全面均衡”的食譜就很關鍵。

但絕大多數人都不是營養師，也不可能照著營養師們開出的食譜去吃飯，所以很多人總是擔心自己缺這缺那。其實這些營養成分“充足”與“過量”之間的緩沖范圍都比較大，普通人只要注意飲食多樣化，參考一下《中國居民膳食指南》大致安排自己的飲食，基本上不用擔心缺什么的問題。

另一類保健品不是人體必需的，人們補充它們是希望獲得“保健功能”。這類產品以各種動植物“精華”“提取物”為代表，通常以“提高免疫力”“抗氧化”“抗癌”“降血脂”“減肥”等等功能為號召。這類產品處于管理上的灰色地帶——它們通常有一些“初步研究”所支持，但在科學上既不能肯定也不能否定，更像一種“信則靈”的狀態。

這一類產品面臨的兩個問題是：第一，“功效”有多少科學證據的支持？第二，即使有“科學證據”支持，有多大效果？這就是保健品的一個死結。幾乎所有的保健品，在宣傳時通常會夸大和扭曲事實來忽悠公眾——差別只是夸張程度而已。基于這種夸張，才出現了一個又一個“天價”“神奇”的保健品。

在講究送禮的中國，保健品甚至成了一種大規模的社會文化，每當我們逢年過節想送長輩禮物時，常常想到的就是保健品。前幾年某保健品狂轟濫炸式的電視廣告，讓國民記住了“今年過年不收禮，收禮只收xxx”，很多人買了送過長輩，但它到底對身體有什么作用，其實多數人并不清楚，陷入了臆想式的“應該對身體有好處吧”，反正只是送個情分。更過分的是另一保健品廣告，“xxxx，，送爸爸，送媽媽，送哥哥，送姐姐，送爺爺，送奶奶，送老師，送阿姨……”，總之你所有的親朋好友都被數了個遍，真是周（sang）到（xin）體（bing）貼（kuang）啊。

保健品行業已經成為了醫藥產品之外最大的健康產業。然而，由于發展過快、過熱，這個行業呈現出較為混亂的局面，不少商家的急功近利，以及虛假宣傳情況嚴重，一個本該如日中天的朝陽行業，卻陷入了消費者普遍的信任危機中。

4月24日，十二屆全國人大常委會第十四次會議表決通過了新修訂的《廣告法》和《食品安全法》，都特別強調，保健食品廣告不得涉及疾病預防、治療功能;不得聲稱或者暗示廣告商品為保障健康所必需;并應當顯著標明“本品不能代替藥物”;說明適宜人群、不適宜人群、功效成分或標志性成分及其含量等。兩部新修訂法律，直指保健品宣傳中最常見的幾大謬誤：宣稱可以治療某種疾病，尤其是針對老年人常見的三高;宣稱是人體保健所必需;甚至宣稱可以代替藥物治療……當然，法律的制定，還需嚴格的監督執行，才能將保健品宣傳關進法律的籠子。

對待保健品，應該理性看待。保健品沒有宣傳的那么好，也并非都是“騙子”。像維生素、礦物質、氨基酸、抗氧化劑等等類型的“膳食補充劑”，的確是人體需要的營養成分。它們的意義在于：如果你不能做到飲食全面均衡，以至于缺乏某些微量營養成分，那么“補充”這些東西確實有助健康。但不要期待獲得額外的“健康功能”。

守住法律不要踩線，守住良心不要欺騙，守住質量不要濫造，這是保健品的邊界。這個邊界守好了，才能真正迎來保健品市場的健康發展，才能讓這個行業的從業者和消費者，都走在陽光下，而不是躲著隱蔽的“會議室”里欺騙和營銷！