歡漁河鮮 無魚不歡

“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。”這詞句寫的是暮春時節(jié)的景象。春末夏初，正是吃魚的好時節(jié)。魚在清麗的春天吐故納新，將體內(nèi)污物代謝殆盡。夏初魚兒又臨近產(chǎn)卵期，體內(nèi)積蓄了很多的脂肪和營養(yǎng)，身體肥碩，肉質(zhì)鮮美，如何讓人不想它呢？

魚的養(yǎng)生

俗話說，“吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃沒有腿的。”這可不是玩笑話，營養(yǎng)學家們建議：吃肉時應(yīng)遵循一條重要原則——吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃魚肉。畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高，即使是“瘦肉”，其中肉眼看不見的隱性脂肪也占28%。

魚肉是肉食中最好的一種，肉質(zhì)細嫩，含有豐富的卵磷脂，所含蛋白比肉類動物的蛋白質(zhì)質(zhì)量更高;另外，魚肉中脂肪含量低，而且多由不飽和脂肪酸構(gòu)成，人體吸收率可達95%，有降低膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病的作用。看到重點了嗎？高蛋白低脂肪，營養(yǎng)美味又不易長胖。愛美的你，糾結(jié)在吃與減肥間的你，還能不愛魚肉嗎？

不過話說回來，吃魚養(yǎng)生，但也要看你是怎樣的吃法。魚類含有豐富的營養(yǎng)價值，但是如果不能采用正確的烹飪方式，也許美味，但未必養(yǎng)生。比如烤魚，高溫煎炒，魚蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)很容易被損壞。要想魚補，最好采用清蒸和煮食的方式，保持魚的原汁原味。

好吃又實惠，餐廳還得上檔次，這才是硬道理。吃貨要問了，還有這種好事？當然有！歡漁河鮮自助餐廳就是這樣的好地方，他們的理念就是：無魚不歡、任性吃喝，將高端商務(wù)河鮮產(chǎn)品帶向大眾市場。

美味河鮮何處有，食客都說在歡漁

歡漁，諧音“歡愉”，一聽名字，心情就很嗨皮。這家自助式河鮮餐廳，開在九方購物中心，采用“輕松、融合”的概念，將傳統(tǒng)中式元素風格融入到時下流行的工業(yè)復(fù)古風中，時尚現(xiàn)代，頗受年輕一族喜愛。店主周雪稱，河鮮類火鍋是四川人喜愛的傳統(tǒng)美食，我們將傳統(tǒng)的河鮮引入到現(xiàn)代的就餐環(huán)境，希望客人能在輕松愉悅的環(huán)境中開開心心吃魚。

環(huán)境好只是基礎(chǔ)，吃才是本質(zhì)。歡漁的標志是只“酷貓”，眼睛里游著兩條魚。有人說貓是種很單純的動物，它想透過現(xiàn)象看本質(zhì)，結(jié)果看到的現(xiàn)象是魚，本質(zhì)還是魚。沒辦法，誰讓魚那么好吃呢。來這里吃過的饞貓們都知道，歡漁有兩寶：鍋底獨特，河鮮品質(zhì)高。

先說鍋底。四川人愛吃火鍋，從用油來說，總體可分為幾大類：牛油火鍋，混合油（牛油，豬油，雞油等）火鍋，還有一種清油火鍋，用的是全植物油。動物油火鍋比較重口味，很多人喜歡，但從健康角度考慮，動物油膽固醇和脂肪含量高，而且重油重辣，容易上火，并不適合經(jīng)常吃。植物油卻含有維生素E、K、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質(zhì)、脂肪酸等，對健康大大有利，而且其中的脂肪酸能使皮膚滋潤有光澤。

歡漁的原味紅鍋，采用的就是全植物油鍋底。你以為植物油就不香了？那真是太天真了，歡漁在清油紅鍋底中加入了18種天然香料，兼顧了健康與美味。但這并不是他們的殺手锏，歡漁獨家研制的酸辣金湯鍋，是目前成都河鮮鍋底中獨有款，采用天然植物熬制而成，無色素，無添加。其酸辣口味備受顧客喜歡，其煮出的魚也更能突出河鮮的鮮美。“保留魚本身的鮮味，而不是用調(diào)味品去掩蓋食物本身的味道，這是我們一直堅持的理念。”店主周雪介紹說。

一般的湯底，涮完菜后就不好喝了，但歡漁的酸辣金湯，涮完魚后，依然清爽好喝，酸中帶辣，特別開胃。說到好喝，他們的番茄湯鍋，那味道也相當巴適。

鍋底之外，歡漁的河鮮種類非常豐富，有清波、紅鍋底之外，歡漁的河鮮種類非常豐富，有清波、紅養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮嫩，關(guān)鍵是少刺。魚雖好吃，刺多可就不能愉快地吃了。筆者最愛的是鱘魚，這種軟骨硬鱗魚，全身除體表骨板外其它部分（含骨骼）都可食用，肉質(zhì)細嫩，軟骨也很有嚼勁。更難得的是，鱘魚古時就被列為高級滋補品，有極高藥用價值。據(jù)中國科學院海洋所檢測：鱘魚含有十多種人體必需的氨基酸，軟骨和骨髓（俗稱“龍筋”）有抗癌因子，可完全直接食用，素有“鯊魚翅，鱘魚骨”之說。

為了保證河鮮的新鮮度，歡漁每天兩次配送，采用顧客現(xiàn)場現(xiàn)點現(xiàn)殺，實現(xiàn)最佳口感和營養(yǎng)。品質(zhì)雖高，但歡漁的消費并不高。人均消費七、八十元，十余種高檔河鮮、數(shù)十種配菜、小吃、蒸點、飲料，任你敞吃，老板夠任性、夠耿直。

食歡漁，相見歡

平民消費，并不代表體驗到的就是低廉服務(wù)，這從歡漁的很多細節(jié)就可以看出。在裝修上，歡漁的原則是生態(tài)環(huán)保，健康為上，同時兼顧高端品質(zhì)。為了能給顧客營造綠色、健康、環(huán)保的空間，餐廳設(shè)置一面超大的植物墻。室內(nèi)綠植花卉，成本很高，所以很多餐廳會選擇仿真塑料花草。但歡漁用的全是真綠植，墻面設(shè)有循環(huán)水澆灌系統(tǒng)，有枯萎的花草會及時更換，客人一年四季都能感受那碧綠的清涼。

為營造環(huán)保健康的就餐空間，歡漁棄用富含甲醛的乳膠漆，采用老木板、藤編、蘭竹等天然環(huán)保材質(zhì)，營造出濃濃的懷舊風。餐廳內(nèi)還有15張通體透明的亞克力紅色餐椅，優(yōu)雅的曲線，極致的伸展，款式獨特，設(shè)計感十足。這種魔鬼座椅，采用進口材料，圓形宮廷椅背設(shè)計，巴洛克式風格，不但視覺上養(yǎng)眼，耐看，坐著還舒適、厚重。

餐廳以“魚和貓”為主題，手繪了多幅墻體彩繪，增加了空間的色彩感、藝術(shù)性、趣味性，尤其是店招“酷貓”，深受客人喜愛，許多顧客都會與之合影留戀，然后轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈。

細節(jié)是品質(zhì)的體驗，更能給客人帶來溫馨體貼的感覺。定制的歡漁鍋蓋，防止倒魚入鍋時濺起湯汁;每桌設(shè)置的2個充電插座位，方便大家隨時隨地不斷電，店里甚至還為顧客備有多種型號的充電設(shè)備;餐廳備有嬰兒罩衣、圍兜，避免小孩子用餐弄臟衣服……怎么樣，是不是都快趕上大名鼎鼎的海底撈了？

在這里，除了吃到肥美的河鮮，還有20余款特色蒸點、小吃、涼鹵、甜品等。這可不是從外面隨便買來的哦，歡漁聘請有專門的糕點師，每天現(xiàn)場加工制作，滿足顧客多方面的味蕾需求。嗯，這簡直無法拒絕的節(jié)奏。

歡漁的口號是“食歡漁，相見歡”。其倡導(dǎo)的健康生活理念，營造的綠色環(huán)保氛圍，不論是朋友聚會、家人用餐還是商務(wù)宴請，都能擁有一份好心情。店主周雪笑道，“我們賣的不僅是魚，還有一份情懷。”

初夏時節(jié)，正是河鮮肥美時候，不食河鮮，不知夏滋味。此時不去吃，更待何時？所以趕快約起吧，騷年。