松毛煮飯香

□胡崢嶸

松毛煮飯香

□胡崢嶸

在我小的時(shí)候，離村子不遠(yuǎn)處的山腳下，有一大片松樹(shù)林。茂密的樹(shù)林里經(jīng)常出現(xiàn)大大小小不太規(guī)則的圓，還有幾條縱橫交錯(cuò)的線，露出了黑黝黝的地面。

哈哈，“松林怪圈”其實(shí)是我和小伙伴們的杰作。那些從樹(shù)上脫落下來(lái)的老松針，我們稱為松毛。松枝頂端的新芽?jī)好劝l(fā)，慢慢長(zhǎng)出新針（葉），老針漸漸變黃直到脫落，就像我們的毛發(fā)一樣。新陳代謝，一年四季，松樹(shù)始終都是郁郁蔥蔥。

有松脂香的飯

現(xiàn)在的廚房，電飯鍋、電燉煲、微波爐等電器是主力軍。在我成長(zhǎng)的年代，用土磚、石塊砌成的灶頭才是王道，用它燒水、煮飯和炒菜。要是沒(méi)有柴生火，只能吃冷飯了。要想快速點(diǎn)燃灶下的火，一個(gè)竅門(mén)就是使用引柴火，松毛就是最佳選擇。

用火鉗夾住一簇松毛，劃一根火柴，輕輕一碰，松毛便“滋滋”地燃起來(lái)。將松毛往灶膛一塞，灶膛瞬間紅彤彤的，再添些砍得一截一截的木柴，松毛的使命便完成了。那個(gè)年代，什么東西都是稀缺的，即使這些木柴，尋常家庭也不舍得頓頓飯都燒。要是烹飪簡(jiǎn)單的飯菜，母親會(huì)燒松毛湊合。不過(guò)，松毛易燃也不耐燒，一會(huì)兒就變成灰燼。因此，需要有人坐在灶頭前，不斷地添加松毛。一團(tuán)團(tuán)透明的火焰，在灶膛里跳躍著。煮熟的飯透著松脂香，鍋巴更好吃了，咬在嘴里咯嘣咯嘣作響。

上山扒松毛咯

松毛是好東西。大人忙著田間農(nóng)活，扒松毛自然是我們這些小孩子的任務(wù)。周末，我們扛著竹耙子，抬著箢（yuān）箕，齊刷刷向松林出發(fā)。竹耙子，也叫松毛叉。選一根細(xì)長(zhǎng)光滑的竹竿做柄，一端安著竹制的梳齒耙頭（也有用鐵絲制作的耙頭），有點(diǎn)像豬八戒使用的九齒釘耙。

大風(fēng)過(guò)后，是扒松毛最好的時(shí)機(jī)，地面會(huì)有很多被風(fēng)吹落的松毛。走近松林，清新的空氣夾雜著松脂的香味。抬頭望見(jiàn)碧綠的松針，腳踏滿地的棕紅松毛，耳旁松濤陣陣，枝頭一閃而過(guò)的松鼠換來(lái)我們幾聲大叫。松鼠反應(yīng)敏捷，翹著尾巴，會(huì)輕功一般跳來(lái)跳去，一會(huì)兒跑得無(wú)影無(wú)蹤。

扒松毛也是技術(shù)活。站定，雙手一前一后捏住耙子柄，奮力向前伸去，然后用力按住長(zhǎng)柄向身邊拉，將耙頭勾住的松毛扒到腳邊。這樣，左一扒，右一摟，身體旋轉(zhuǎn)360度，你就被松毛包圍了。扒累了，小伙伴會(huì)像巫婆騎掃帚一樣，拖著耙子在林間跑，松毛從耙頭兩邊漏出，哪怕跑再長(zhǎng)的路，最后留下的也只有一小撮，惹得我們呵呵直樂(lè)。現(xiàn)在，知道松林里的怪圖是怎么來(lái)的了吧？

我們?cè)趧趧?dòng)成果旁邊做上記號(hào)，結(jié)束時(shí)，將松毛裝進(jìn)箢箕。松毛蓬松松的，使勁壓，再使勁塞，即使裝得滿滿的，也不會(huì)太重。可當(dāng)時(shí)還是小不點(diǎn)的我們，挑不起一擔(dān)，只好將竹耙子柄穿過(guò)箢箕的提柄，兩個(gè)人合力抬著走。你家一箢箕，我家一箢箕。看著院內(nèi)小山般的引火柴，成就感油然而生。

花田大叔的話：開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶。柴，排在第一位，可見(jiàn)其重要性。用好“柴火”，才能做出健康又好吃的美食。

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