蘇美1號苗用大白菜

蘇小俊++婁麗娜++劉哲

大白菜（Brassica rapa ssp. pekinensis）又名結球白菜，為十字花科（Brassicaceae）蕓薹屬（Brassica）一、二年生草本植物。大白菜原產于中國，是我國分布最廣、種植面積最大的蔬菜作物，民間有“國菜”之稱。大白菜營養豐富，而且食用方法眾多，以其為原料的菜肴有150種之多，在我國民間有“百菜之王”之美譽。另外，民間還流傳著“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”的說法。

1 苗用型大白菜生產、科研概述

長江流域及其以南地區，夏秋高溫季節，普遍存在將結球大白菜以青菜（又名小白菜、不結球白菜、油菜等）形式種植和食用的習慣；云貴川等地有著將大白菜結球與作大棵菜兼用的種植方式；黃河流域也有食用大白菜苗子的傳統。

但是在早熟5號成為苗用大白菜的主流或代表品種之前，沒有專用品種，大多是把結球品種兼作苗用大白菜品種。

近年來選育出了一種以不結球、大苗態、功能葉為產品主體、作綠葉菜栽培的大白菜品種新類型——苗用型大白菜，苗用大白菜憑借其獨特的風味、豐富的營養價值、簡易的栽培技術等特點受到廣大人民的喜愛，其栽培面積和需求量逐年提高。

2 蘇美1號苗用大白菜品種特性

蘇美1號苗用大白菜是江蘇省農業科學院蔬菜研究所專門為速生栽培而研制的新型綠葉蔬菜新品種。適合長江中下游地區栽培。

蘇美1號苗用大白菜，外葉綠色，葉面有光澤，無茸毛，葉肉厚，質地柔軟，口感好，品質佳。播種后25天具13～17片葉，單株質量約100 g。耐熱，耐濕，適應性廣，667 m2產量約1 000 kg。

3 蘇美1號苗用大白菜栽培要點

可四季栽培，以南京地區為例，1～3月大棚+小棚種植，3～5月小棚種植，5～8月防蟲網覆蓋栽培，8～10月可露地栽培，10～12月大棚種植。

可直播也可移栽，宜條播，行距10～15 cm，每667 m2用種量約300 g。宜保持土壤濕潤，促齊苗和保持植株快速生長。夏秋可高畦撒播，宜采用噴灌灑水。