賓川二茬鮮食葡萄栽培技術

文/姚寶芬 黃菊芬 李紅梅

特約編輯：艾 華

賓川縣是云南省最大的鮮食葡萄生產基地。2013年，全縣鮮食葡萄種植面積達10 648 hm2，總產量35.9萬 t，實現總產值 27.7億元。賓川一茬、二茬鮮食葡萄分別于每年6—8月和11—12月成熟上市。同國內其他葡萄產區相比，賓川一茬鮮果因成熟期早而占得市場先機并獲益，也為二茬葡萄生產提供了良好的條件。當地以維多利亞、夏黑為主的早熟葡萄二茬果栽培面積逐年上升，2014年二茬葡萄生產面積達133 hm2左右，預計產量0.24萬t，產值1 680萬元。通過創新生產栽培技術，賓川鮮食葡萄實現了一年兩熟，延長了鮮果供應時間，大幅度提高了葡萄經濟效益。

1 搭建避雨拱棚 每年7—9月，賓川二茬葡萄的生產期恰逢陰雨季節，必須搭建避雨拱棚，減少霜霉病的傳播危害。搭建避雨棚的材料，包括鐵絲、鋼絞線或竹片、竹竿、木條、薄膜、棉線等。首先，用竹竿將所有的水泥立柱橫向固定連為一體，并在水泥柱頂端固定一根0.5 m長的支柱，加高立柱；其次，在每行葡萄的橫梁兩端和加高的立柱頂端縱向各拉一根14#鐵絲，橫梁兩端的鐵絲跨度1.2～1.5 m，將1.6～1.8 m長的鋼絞線或竹片分3個點固定在已拉好的三檔鐵絲上，呈拱環狀，拱環的間距為0.4～0.6 m；最后，蓋上厚度1.5～2.0絲的塑料薄膜，并用棉線將薄膜依次固定好，以防止風吹壞薄膜。

2 修剪、促萌 7月中下旬，在當年生結果枝上留7～8個芽后回縮修剪，或在籬架二檔鐵絲以上留1～2個芽后回縮修剪，剪掉頂端的枝梢，保留當年生中下段枝梢掛果；修剪后，用25%單氰胺水劑（商品名“榮芽”）8 倍液（即 500 mL/瓶，對水4 kg），涂抹剪口以下的1～2個芽，促進結果母枝整齊的萌芽和抽梢；及時清除田間的殘枝、落葉、爛果和雜草，保持田園清潔。

3 肥水管理 一是復壯肥，在一茬果采收結束后的6—7月，為提高營養積累，增強樹勢，每667 m2施充分腐熟的廄糞2 000～3 000 kg（或精制有機肥1 000 kg）+過磷酸鈣100 kg+氮、磷、鉀平衡型復合肥50 kg+硼肥、鋅肥、鐵肥和鎂肥各2 kg，沿棚架葡萄滴水線外開15～20 cm深的淺溝施入后覆土，灌足水。二是萌芽肥，以氮、磷為主，鉀肥為輔，在初萌芽的絨球期，每667 m2施尿素 30～40 kg+高磷水溶肥 5～8 kg+硫酸鉀10～15 kg。三是花前肥，在花蕾期或開花前，每667 m2施尿素30 kg。四是果實膨大肥，謝花后10天左右，每667 m2施尿素20～30 kg+硫酸鉀1 520 kg，15～20天后再施一次。五是增糖著色肥，在果實少量上色或果粒開始變軟后施，以鉀肥為主，輔以適量氮肥，每667 m2施硫酸鉀30～40 kg+尿素20 kg，以促進果實著色，提高葡萄品質。六是根外追肥，結合病蟲害防治，在花前每7天噴施一次0.3%硼砂，連噴2次，花后每15天噴施一次0.3%磷酸二氫鉀，連噴2～3次；為使果實更好地增糖上色，可以在果粒轉色到成熟階段結合田間用藥，加入磷鉀氨基酸300～500倍液噴施2～3次。七是水分管理，根據土壤墑情和植株長勢，每次施肥可以同時灌水，或利用滴灌設施進行肥水一體化滴灌；除花期應適當控水保花保果外，其余時間要適時灌水，速灌速排，避免漫灌導致田間積水。

4 枝梢及花穗管理 一是定枝定穗，結果母枝上抽生的枝條，根據母枝的強壯程度選留1～2個結果枝，其余枝條全部抹除；每個結果枝上選留1個較好的花穗，其余的花穗在開花前及早去除。二是綁蔓整形，當結果枝長度超過架面第三、第四檔鐵絲15～20 cm時，及時綁蔓上架，并把超過第四檔鐵絲的結果枝留2～3片葉摘心，同時去除所有卷須；摘心后結果枝上抽生的所有副梢，留2～3片葉再摘心，副梢上抽生的側芽全部抹除；從花序分離到開花前，根據花穗的形狀和大小，及時掐去副穗和部分穗尖，保證穗形整齊和美觀。

5 疏果套袋 當果粒橫徑達0.8～1.0 cm時，及時疏除小果、僵果、畸形果、過密果和帶傷果。疏果時，對于過大過密的果穗，要以疏小穗為主，疏單果為輔，最終保持每穗果粒在90～100粒左右。當少量果粒開始轉色或果粒開始變軟時，選擇晴天早晚進行套袋。套袋前，噴施一次殺菌劑，待果穗上的藥液干后及時套袋，盡量當天噴藥當天套袋。套袋后每15～20天隨機抽樣調查病蟲危害情況，若發現病蟲，要脫袋防治后再重新將袋套上。當大部分果粒開始上色時，將袋下端的封口部分全部撕開，使其充分著色。

6 病蟲害防治 一是結合施樹體復壯肥進行土壤消毒，每667 m2用70%敵磺鈉粉劑或50%福美雙可濕性粉劑1.5～2.0 kg與肥料混合撒入施肥溝后覆土灌水。二是在第一茬葡萄采收結束后，用1∶200波爾多液全園噴布一次，進行清園消毒。三是果穗套袋前，用20%苯醚甲環唑水分散粒劑1 500倍液+40%嘧霉胺懸浮劑1 000～1 500倍液+80%霜脲氰水分散粒劑2 500倍液對樹體噴一次藥，防止病菌套入袋內。四是在避雨控病的基礎上，重點防治霜霉病，用50%烯酰嗎啉水分散粒劑3 000倍液，80%霜脲氰水分散粒劑2 500倍液或72.2%霜霉威水劑600～800倍液，在花蕾期、花期和幼果期每7～10天防治一次，連續施用3～4次，藥劑交替使用。若發現有菜蛾類害蟲，可在防病藥劑中加入2.2%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽4 000倍液進行防治。

7 采收 當二茬葡萄果實表現出本品種固有的色澤、香氣和風味時，帶5～6 cm長的穗梗連袋一起采下，放置于陰涼處，剪掉著色差、帶傷口和腐爛的顆粒，進一步修整果穗后，按收購要求進行分級包裝銷售。