鵝的飼養(yǎng)管理與疫病防控技術

馮明祥（貴州省關嶺自治縣畜牧服務中心 561300） 李干洲（貴州省畜牧獸醫(yī)研究所 550005）

鵝的飼養(yǎng)管理與疫病防控技術

馮明祥（貴州省關嶺自治縣畜牧服務中心 561300） 李干洲*（貴州省畜牧獸醫(yī)研究所 550005）

近年來，隨著人們日益增長的物質文化生活水平的提高，越來越多的人喜歡食用鵝肉和鵝副產品，使得鵝的價格居高不下，在一般情況下，市場價格高達40元/kg。鵝絨毛保暖性強，在國內市場一直是搶手貨，國際市場每噸達4.5萬美元。鵝肥肝營養(yǎng)價格很高，在歐美發(fā)達國家極為暢銷，市場缺口大、出口前景好，所以養(yǎng)鵝市場前景十分看好。

鵝以食草為主，耗糧少，屬于節(jié)糧型家畜；鵝生長快，全身都是寶，綜合利用價值高，具有很強的市場競爭力。俗話說：“吃飛禽一口，不吃走獸半斤”。鵝肉營養(yǎng)價值高，脂肪和膽固醇含量低，風味獨特，有益于人體健康，有補陰益氣暖胃開津和緩解鉛毒之功效，鵝肉產品無污染，屬綠色食品，日益為消費者青睞，消費市場迅速擴大，目前，貴州省各市、縣都有一定規(guī)模的養(yǎng)殖基地，但市場需求量遠大于供應量，鵝的銷售仍然是賣方市場占主導地位，但是由于飼養(yǎng)管理水平和防疫技術水平不高，阻礙了鵝養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，筆者經過到關嶺縣養(yǎng)殖戶調研，通過多年來從事畜牧工作經驗，結合實際對鵝的飼養(yǎng)管理和疫病防治作如下介紹。

1 飼養(yǎng)管理

1.1 雛鵝階段

雛鵝是指從出雛到30日齡之前的鵝。

1.1.1 管理

雛鵝的絨毛較稀少，體溫調節(jié)的能力差，抵抗力弱，雛鵝的管理是確保存活率的關鍵時期，因此，在整個飼養(yǎng)過程中的管理要點是：溫度和濕度要嚴格控制好，防潮保溫，注意欄舍的清潔衛(wèi)生，盡早的開食。鵝舍的氣溫應在25℃左右，防止打堆，加強看護，定時巡查，適當的驅趕鵝群，使之活動達到調節(jié)體溫、蒸發(fā)水氣，確保健康成長，勤換墊草，加強消毒。15d以后就可以開始放牧了，要選擇晴天，溫度較高時放牧，一定要采取“遲放早收”的原則，放牧時間切忌過長或露水未干、中午日光強烈時放牧，還要確保它們有充足的睡覺時間。

1.1.2 飼喂

剛出殼的雛鵝可千萬不能立刻吃東西，得先讓鵝苗飲水。用溫開水，再加適當的葡萄糖。您只需先拿起幾只鵝，用手輕按它們的頭，強行讓它們喝水，其它的鵝就會自個去喝水了。在雛鵝出殼24～36h后，就能夠開食了，前3d通常每日喂食4次，常用碎米和青飼料混合作為日糧，可在日糧中摻入少數的砂礫以協(xié)助它們消化，不可喂得太多，否則會影響雛鵝對體內蛋黃的吸收，不利于小鵝今后的成長發(fā)育。4～10日齡，鵝體內的剩下蛋黃現已悉數吸收結束，它們的消化機能和胃口也大大增強了，每天的喂食次數大概增加到6次了，6日齡后再增加到8次，每隔2～3h就喂一次，并且要注意調配。飼料中碎米或飯粒大概占30～40%，切碎的青菜60～70%；假如喂混合料，青料要占70～80%，混合料占20～30%就夠了。10～20日齡鵝的新陳代謝十分旺盛，成長的速度也很快，到20日齡時體重就能夠到達出生時的10倍以上了。這個日齡的鵝能夠放牧，喂食的次數應削減，每晝夜喂5～6次就夠了，其間晚上喂2次。青飼料也改為紫花苜蓿、黑麥草、三葉草等為主，精料能夠由碎米、飯粒過渡到糠麩，并參加適當的豆餅用來彌補蛋白質。

1.2 仔鵝階段

仔鵝階段是指30日齡以上到育肥前的這段時期，這個階段鵝的增長最快，能大量利用青飼料，這段時期應多喂青料或進行放牧到牧草好的草地上去放牧，讓仔鵝自由采食大量的青綠飼料。

1.2.1 管理

鵝可以全天放牧。如草地牧草生長茂盛，應將鵝群趕在一起，使其充分采食；草地或牧草生長差，鵝群應盡量散開，以放草地污染和影響牧草再生，最好的方法是對草地進行分片輪牧，防止對草地造成破壞，傍晚放牧回來后要進行補飼，主要以精料為主和優(yōu)質高蛋白青綠飼料。每天要清飼槽和飲水盆，更換墊草，搞好環(huán)境衛(wèi)生，保持鵝舍干爽清潔。

1.2.2 飼喂

仔鵝應以采食牧草為主，補給料為輔。選擇良好的牧地并以趕牧方式進行整天放牧，把量好的草地作為傍晚放牧的地方，充分讓鵝能飽。根據牧草的質量、采食的情況和增重的速度，酌情的補料。補料以谷物和糠麩為主，另外可補給3%骨粉、2%貝粉和0.3%食鹽。圈養(yǎng)仔鵝的日糧青粗料比為5：5～6：4，同時注意供應充分清潔的飲水、礦物質和維生素。仔鵝在長出主翼羽后（45～50d）轉入育肥期，經過短期的育肥，肉質將得到改善，肥度增加，產肉量有所提高。

1.3 育肥階段

指的是從主翼羽長出后到出售前為育肥期，通過前階段時期選擇健康、生長發(fā)育快、體型巨大勻稱、外貌特征符合品種特征的留種，需要作為種鵝的留作種后備種鵝后，其余的均育肥作為高品鵝出售。

1.3.1 管理

注意清潔衛(wèi)生，場地與食槽必須保持清潔，定期消毒，堅持“預防為主”的方針，經常注意查看糞便，防止食欲減退和發(fā)生傳染病，嚴格剔除病鵝并及時處理，嚴禁使用殘效期長的藥品。注意鵝的自身衛(wèi)生，隔日清潔鵝身一次，最好是每日能讓鵝在池塘里游一下，清洗羽毛。

1.3.2 飼喂

育肥鵝的日糧以高蛋白、高能量為主。育肥前期日糧可按青料20%，精料50%和精料（糠麩類）30%組成，后期按青料10%，精料80%和精料10%組成。應少量勤添，讓鵝吃飽，全天供足飲水。

2 疫病防控

疫病的防治與飼養(yǎng)管理是一個有機統(tǒng)一體，俗話就“養(yǎng)殖效益在規(guī)模、成敗在防疫”，疫病的防治直接影響鵝飼養(yǎng)的經濟效益。鵝場需建立嚴格的獸醫(yī)衛(wèi)生防疫制度，嚴格地實施各項常規(guī)防疫措施，制訂合理的免疫程序、消毒制度，密切注意疫病流行動態(tài)，真正做到“以防為主、防重于治”的方針。對鵝影響大的主要是幾種傳染病：禽流感、小鵝瘟、禽霍亂、大腸桿菌病等。

2.1 禽流感

7～14日齡時，用H5N1亞型禽流感滅活疫苗初免，在3～4周后可以再進行一次加強免疫，待開產前再用H5N1亞型禽流感滅活疫苗進行強化免疫，以后根據免疫抗體檢測結果，每隔4～6個月用H5N1亞型禽流感滅活苗免疫一次。

2.2 小鵝瘟

小鵝瘟是由小鵝瘟病毒引起的雛鵝急性、敗血性傳染病病。常發(fā)生于3日齡以內的雛鵝群，10日齡內的雛鵝發(fā)病率和死亡率高達100%，3～5d內很快發(fā)病，波及全群，造成大批死亡。雛鵝的發(fā)病與死亡，很大程度上取決于母鵝有無免疫力，主要采取對種鵝進行免疫來進行預防，對雛鵝注射小鵝瘟免疫血清，是防治小鵝瘟的一項好措施，在1日齡接種抗小鵝瘟血清0.5ml/只，14日齡接種小鵝瘟弱毒疫苗1羽份/只。

2.3 禽霍亂

禽霍亂是鵝感染的一種急性傳染病，其特征是發(fā)病急、范圍廣、持續(xù)時間長、死亡率高，即使康復仍然帶菌。預防除加強飼養(yǎng)管理和增強抵抗力外，還要杜絕病原體傳入，嚴禁從疫區(qū)和市場買禽、買蛋，不得利用屠宰場下腳料喂鵝，謝絕參觀。鵝舍應定期消毒，至少兩周消毒一次。飲水器和飼槽等用具要經常刷洗、消毒，一旦發(fā)病，應隔離治療。禽霍亂流行區(qū)應事先進行預防接種并結合藥物預防可有效控制流行。

2.4 大腸桿菌病

大腸桿菌病是一種大腸桿菌引起的腸道傳染病，主要危害成年母鵝，表現為成年鵝的生殖器官病和雛鵝的下痢，一年四季均可發(fā)生，發(fā)病率在10～65%，死亡率可達10～40%。本病除引起死亡外，還導致產蛋量、受精率、孵化率和育雛率下降等，因此，本病對發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)危害較大。該病的防治，一是可用大腸桿菌疫苗進行免疫注射，二是及時發(fā)現及時治療，可用氯霉素、四環(huán)素、鏈霉素、氨芐青霉素等進行治療，均有較好的療效。

貴州省黔農科院院專項 [2009]020號。

*為通訊作者。