生豬價格創新高，保持理性是王道

劉國信

（山西省陽城縣畜牧局,山西 晉城 048100）

進入9月后，豬價雖有一定程度的震蕩回調，但仍在高價區間運行；而隨著中秋、國慶、元旦、春節等節日和冬季傳統消費旺季的相繼到來，是不是真能如大家所期望的那樣再度拉動豬價強勢上漲？在“豬周期”始終存在的情形下，未來如何保持生豬生產理性發展，避免大起大落？成為業界普遍關注的話題。

產能深度調整，豬價淡季逆襲

近3年多來，由于豬價長期低迷，養豬連年虧損，致使不少中小散戶退出，規模場也紛紛下調產能，導致生豬存欄量持續減少；今年3月下旬以來，出欄量銳減，豬源不足，全國生豬市場供求失衡狀況開始凸顯，豬價觸底反彈，4月一直維持震蕩上揚態勢，而“五一”過后，豬價不但沒有回落，反而加速上漲；進入6月后，全國活豬、仔豬、豬肉價格更是全線飄紅，在傳統的消費淡季里逆勢上揚，“豬周期”拐點終于到來，邁入姍姍來遲的上升周期。

7、8月以來，生豬市場供求形勢更加緊張，豬價漲勢更為迅猛，老百姓戲言，股價在跳水，豬價卻在坐火箭。全國豬市在7月上旬一改之前南高北穩格局，呈現北漲南穩的走勢，其中，東北三省領漲全國豬價，北方其他地區的高價區域不斷增多；從7月份第2周開始，華中、華南地區在北方豬價帶動下，南豬北運現象增多，行情重拾漲勢，從此全國豬價普遍進入“9”元時代，有的地區甚至在突破每千克20元的歷史最高點后維持較長時間；進入9月以來，豬價雖有一定程度的震蕩回調，但仍然在高價區間運行。

據農業部定點監測數據顯示，8月份第3周（采集日為8月19日）全國活豬平均價格18.12元/kg，與去年同期相比上漲25.6%；全國仔豬平均價格34.45元/kg，同比上漲42.8%；全國豬肉平均價格28.13元/kg，同比上漲22.1%。

業內人士表示，此輪豬價累計漲幅較大，是生豬產能持續調減后的結果。據農業部監測，6月份全國生豬存欄38?460萬頭，比去年同期減少10%；能繁母豬存欄3?899萬頭，下跌14.8%，目前能繁母豬存欄已經連續23個月持續下滑，生豬存欄與能繁母豬存欄均處于2008年以來的最低水平。

而生豬產能持續調減，則是養殖環節較長時期虧損后市場自發調節的結果。由于豬價連續低迷，2014年年初以來我國生豬養殖普遍處于虧損狀態，嚴重打擊了養殖信心，導致部分養殖場戶破產退出或因資金周轉困難而大幅調減產能。據國家發展改革委監測，2014年1月至2015年5月，全國豬糧比價連續71周低于6:1盈虧平衡點，生豬養殖持續虧損；今年3月第3周，豬糧比價降至最低點5.05:1，生豬養殖接近重度虧損。據農業部監測，2014年平均每出欄1頭商品肥豬虧損110元，按全國全年出欄7.35億頭生豬計算，養豬業共計虧損額達到809億元。

供求缺口仍在，后市高位震蕩

進入9月，高校相繼開學，接連而來的中秋、國慶、元旦、春節等節日，近來，行業內有很多人都在說，“開學季”和“節假日”的消費一定能拉動豬價大漲，面對大家的期望，豬市行情真會如此嗎??業內人士分析認為，能繁母豬存欄量決定著豬價的未來走勢，由于當前能繁母豬存欄量偏低，又一時難以很快恢復，必然造成豬源缺乏補欄不足，從而影響到后期的育肥豬供應；加之，秋冬季節消費旺季的到來，生豬市場供應趨緊局面將更明顯，豬價高位震蕩已屬必然。

首先，從供給方面來看，由于養殖周期所限，從母豬補欄到對應商品豬出欄需要1年左右的時間，當前能繁母豬存欄偏低，必然造成仔豬缺乏補欄不足，育肥豬預期出欄量不會明顯增加，從而可以推斷短期內生豬供應偏緊局面難以改變。

豬存欄與豬價之間的“量、價”邏輯關系是“三四五”周期定律，即：從補欄母豬到影響生豬供應和豬價大體需要“3個月配種、4個月妊娠、5個月育肥”共12個月的周期。據農業部對4?000個監測點生豬存欄信息來看，7月份全國能繁母豬存欄量估算約為3?876萬頭，大大低于“4?800萬頭”的警戒線，雖然從4、5月豬價上漲后，補欄的情況略有增加，但因豬源缺乏，補欄的數量并不大；從國家統計局的數據來看，7月份的屠宰量比上月減少6.16%，截至8月末，出欄屠宰量并沒有明顯改變。以上兩點說明，市場供給量并沒有如我們預期的那樣，歷經5個月價格上漲之后明顯增加，因此，目前尚不能對供給基本面造成本質的影響。

在儲備肉供給方面，目前國家仍然沒有對市場出手。豬肉收儲制度是國家對肉類市場進行宏觀調控的重要手段，對支持生豬生產，保護消費者利益，穩定市場、平抑物價能夠發揮重要作用。但因為目前價格水平虛高部分已經回落，豬價的動態平衡已經逐漸開啟，目前儲備肉沒有對市場出手，因此，對生豬市場供給方面不會形成大的影響。至于節假日和開學季按照慣例投放部分儲備肉，只能說會抑制部分消費市場需求，但不會從根本上改變供給。

從進口豬肉供給量看，由于國內外價差進一步收窄，優勢漸失。從歷史數據來看，近4年的豬肉及豬副產品進口量占比一直在2.4%～2.7%之間。今年4月份豬價上漲后，二季度豬肉及豬雜進口規模36.04萬t，環比增長4.0%，同比增幅僅為0.3%，仍然保持較為平穩的趨勢。目前，國內外豬肉價差仍較為平穩，且近期人民幣匯率的貶值使得國內外價差進一步收窄，使得未來豬肉進口規模提升空間有限。

其二，從消費方面來看，需求增加會導致價格上漲，但消費動力不足，替代渠道的多元化，對豬價拉動作用有限。業內人士分析認為，開學季、節假日以及季節性消費需求的增加，可以在一定程度上拉動消費面豬肉價格的上漲，但并不一定能拉動豬價上漲，因為目前滿足消費面需求的渠道有很多，除了有可以替換的雞鴨魚牛羊肉之外，還有冷凍肉，國家每年到了節假日都會投放一部分儲備肉，會緩解消費面供給緊張的局面，因此，如果說消費需求已經強勁到了可以拉動豬價的時候，怕也未必如此。

另外，在出口豬肉方面，從海關數據來看，今年以來中國豬肉出口減少，如6月份豬肉出口量6?805t，同比下降0.27%。雖然有信息顯示，中國恢復了對俄羅斯的豬肉出口，但由于檢驗檢疫及出口要求較高，也只有規模企業有可能獲得出口資格，針對大量的養殖戶以及屠宰企業來說，幾乎沒有這樣的機會。因此，豬肉出口在一定程度上增加了市場需求，但利好卻只可能體現在相關產業鏈集團企業上，對生豬產業豬價的拉動效果，通過產業鏈傳遞后，能夠呈現的市場效果會變得相當微弱。

總的來說，在這一場供給與需求的博弈中，供給面的缺口和需求面疲軟從根本上決定了豬價的上漲態勢，面對存欄量和屠宰量持續走低的情況，我們不用擔心短期內豬價會有跌勢，然而，如果說一個開學季和節假日就能把豬價拉高到7月份的行情，這種情況也基本不會出現，這一因素目前還沒有力量觸動供需面的“緊平衡”狀態；到第4季度，或許豬價震蕩調整的幅度會更大，但只要基本供給和需求沒有從根本上發生變化，我們仍然可以保持對市場的信心。

通脹預期有限，無需過度干預

豬肉價格一直是我國物價的重要象征，其變化往往會影響CPI最終的走勢。國家統計局公布的50個城市主要食品平均價格變動情況顯示，7月中旬的豬肉價格較4月中旬上漲幅度超過15%，一度拉動7月全國居民消費價格總水平同比上漲1.6%，豬肉價格在CPI中占據十分之一權重，因而常被稱為通脹的“晴雨表”。現在豬肉價格上漲，人們開始擔憂通脹會卷土重來。

專家指出，本輪豬價上漲，是前期市場價格長期低迷、養殖戶嚴重虧損后的產能大幅度調整引起的，具有恢復性和補償性特征，是市場機制合理作用的結果。綜合多方面因素整體考慮，未來豬價不會出現類似于2011年的暴漲行情，由此導致的通脹預期非常有限，無需過度解讀和干預。

在7月豬價快速上漲時，市場人士擔心“豬周期”啟動帶動通脹水平超預期。其實，觀察歷史數據，2、3季度豬價月度上漲超過10%的并不在少數，所以短期豬價的上漲有非常多的季節性因素，從同比意義的角度來說對通脹的貢獻度有限；況且，8月下旬以來，豬價漲勢已經有所放緩，并進入調整狀態。從跟蹤的22省市高頻數據來看，8月第2周開始生豬和仔豬價格環比開始由正轉負，符合季節性規律，再考慮到國際油價仍在持續下行，預計第3季度通脹無憂。

而就今年來說，豬肉能否帶動CPI同比明顯上行主要取決于第4季度。不過，從供求形勢分析，目前生豬產能調整已經見底，淘汰母豬量明顯下降，生豬和能繁母豬存欄環比降幅已經連續4個月呈收縮態勢；由于豬價進入上行通道已經持續了5個多月的時間，養殖利潤明顯好轉，補欄的積極性在穩步提高，生產正在理性恢復，后期如不發生重大疫情，生豬供求大體處于緊平衡狀態，不必過于擔心保障供給問題。

而本輪豬價之所以不會出現類似于2011年的暴漲行情，業內人士認為主要基于以下原因：一是目前豬價上漲水平和漲幅不同，屬于恢復性和補償性上漲；二是今年豬價上漲的內在基礎和外部環境與之相比發生明顯變化。據農業部監測，2011年豬肉、活豬和仔豬價格分別漲至每公斤30.39元、19.75元和37.24元，均高于目前價格；豬肉和仔豬價格累計漲幅分別為32.3%和98.4%，也高于此輪漲幅；2011年豬價上漲期間，生豬養殖始終處于盈利狀態，而此輪豬價上漲是前期豬價大跌、長時間虧損后的恢復性上漲，生豬養殖剛剛扭虧為盈。

同時，今年豬價上漲的內在基礎和外部環境與2011年相比也有明顯變化：一是今年以來生豬疫情平穩，按近年來生豬生產波動規律，生豬出欄不會出現大的波動；二是成本推動因素影響較小。2011年生豬價格進入上漲通道前，連續3年玉米價格大幅上漲，累計漲幅60%，而2012年以來玉米價格平穩略降；三是供給保障能力增強。自2007年起，我國生豬養殖規模化、標準化、集約化程度迅速提高，2013年規模化養殖比重達到40.8%（年出欄500頭以上），比2007年提高近20個百分點，這有利于提高良種繁育水平和規模養殖效益，從而提升抗風險能力，穩定生豬供給。

近年來，在國家一系列強農惠農政策支持下，多數農產品已走出“短缺時代”，伴隨而來的是農產品區域性、階段性賣難，不少農產品增產不增收、優質不優價。所以，農產品不是越多越好，2014年豬肉市場慘淡的主要原因就是產能過剩。學會干預過剩，建立農產品緊平衡的市場調控理念是實現農業從過去“生產導向”跨越到新時期“消費導向”的重要舉措。當前，豬價的上漲說明過剩的產能已經基本被淘汰，為實現豬肉市場的緊平衡提供了機遇，這種上漲對生豬產業的持續健康發展是有好處的。

專家指出，在“豬周期”始終存在的情形下，供需博弈帶來的風險也如影相隨。因此，要使生豬價格在合理的區間穩定運行，還需要著眼長遠，一方面保持產業政策的連續性、穩定性，并不斷完善長效保障機制；另一方面，面對近年來農產品普遍過剩的現狀，更要遵循市場規律，理性制定規劃，合理安排生產，避免盲目跟風，這樣才能盡量減緩周期性波動，防止大起大落，在市場的供需博弈中，以最低的“學費”獲得較高的收益。