豬場全進全出模式的不足之處

楊小靜，蘇 祥，李 勇

（廣西商大科技有限公司，廣西 南寧 530105）

豬場全進全出模式的不足之處

楊小靜，蘇 祥，李 勇

（廣西商大科技有限公司，廣西 南寧 530105）

豬場全進全出飼養模式已經被很好地證明，對于集約化豬場健康和生物安全具有重要貢獻作用。但是，全進全出系統可能對小型豬場實際生產和經濟效益有一些負面作用。

當有病原潛入或傳播到豬場，全進全出模式可以很好地解決這個問題。但是，不是所有系統或模式都是普遍適用的，在環境總體安全的情況下，全進全出模式可能也并不是適合所有的豬場。這就像諺語說的“不要把所有的雞蛋放在一個籃子里面”，對于影響生產效益或經濟效益方面，我們應該多一些備用方案。對于一些小型豬場，全進全出模式可能并不是最適合的。

何為全進全出模式？

全進全出模式，就是將日齡、體重相似的同一批豬通過相同的飼養階段，即同一棟豬舍（或同一個豬場）內的豬在同一天轉進，又在同一天轉出，不同批次豬只不能相互混合。豬只統一從一個飼養階段轉移到另一個飼養階段，如仔豬從產房轉移到保育舍，當這批豬轉移走后，產房欄舍要進行徹底的清洗消毒空置，直到下一批次豬只進來。

全進全出模式是切斷豬場疾病循環的重要措施，因為在豬舍內有豬的情況下，始終難以徹底干凈地沖刷和消毒。

實用性

全進全出模式的運行，完全依賴于豬場欄舍條件和豬場規模大小，對于大型集約化豬場使用全進全出模式是有意義的，雖然同一批次豬只可能有不同年齡、不同位置，但此模式會要求保持一致的飼養進度。大型豬場有足夠人力財力，按生產計劃嚴格地把豬只根據生產階段進行全進全出，但對于小型豬場而言，人力財力比較缺乏，沒有足夠的人力來完成全進全出的工作，隨時可能去豬場最需要的地方，如產房母豬要分娩了，馬上需要人員去接產。

全進全出模式如果在室外實施的話，也很具挑戰性。為了保持每批次豬只絕對的隔離，可能需要空置2欄以上的圈舍，防止不同批次豬之間鼻子、嘴和糞便等的接觸。即便如此，養殖區域空氣的流通等也很難保證沒有相互傳染的風險。

經濟性

完全按全進全出模式運行，可能要求增加更多的欄舍，欄舍的大小和數量還需要和其他欄舍相匹配，總之，需要新增更多的投資和建設。欄舍在不同批次豬只進出之間，均必須空置數天。豬場老板可能會覺得這樣欄舍利用效率太低，可能會想其他更捷徑的辦法，如在豬只批次轉運期間，建一些小的隔離欄，看起來似乎隔離了，似乎符合全進全出模式要求，但天花板等并沒有隔離，如果空氣流動或糞池共享，疾病傳染的風險依然很大。

按批次的全進全出模式，資金流可能也有問題。在連續性的生產過程中，豬只有計劃有規律地被送去屠宰，必須有充足的資金作為周轉，不然必須等到這一批次豬只全部屠宰或賣掉，才有資金來源。如果有疫病的暴發，欄舍中的其他豬只感染病原的風險可能性更大。如小豬在保育舍的小單元中，死亡率可能會非常高，造成嚴重的經濟損失。

生產性能

按照全進全出模式，相同生產階段的豬只在一起飼養。理論上應該是全部豬只一樣大小，但豬只個體有差異，常常發生豬群大小不一，均勻度差，倘若均勻度較差，將影響豬場整體生產水平。對于生產性能“掉鏈子”的豬只，在轉到生長育肥舍之前，可能就沒機會與其他豬只在同一營養水平和生長速度上，一旦轉到下一階段欄舍，可能更要為食物去打斗和爭搶。因此，部分專家或學者建議分配更多營養給這些均勻度較差的豬只，滿足它們的需求，使它們能夠盡快達到其他豬只的平均水平。

健康性

按傳統的經驗來說，全進全出模式剪斷了疾病傳播的途徑和阻止了疾病暴發的可能性。但病原存在于豬場的任意角落，對未來疾病威脅毫無準備的小豬而言，存在安全隱患。即使欄舍消毒做得十分好，但因病豬或帶毒豬能夠經過呼吸道、消化道、泌尿生殖道不斷向環境中排放病原，污染豬舍、豬欄。有些豬場固然在設計的時候是遵守全進全出模式設計，但因為生產方面存在問題，如存在生長遲緩或有些豬發病，可能在原來豬舍或一起轉到其他欄舍繼續飼養，而病豬或生長遲緩的豬帶毒量更高，毒力更強，所以更危險。部分小豬可能從母乳獲得部分母源抗體，如果周圍環境和豬只之間的病原不是很嚴重的情況下，小豬體內的母源抗體還是可以降低感染的風險。

總結

全進全出模式對于大型集約化豬場生產是有許多優點，特別是降低疾病傳播、改善生產管理和生產性能。然而，對于小型豬場，實行全進全出模式可能有一些不足之處。全進全出模式需要嚴格按生產計劃實施，如果小型豬場經濟發生危機，資金鏈斷裂，可能就沒有能力順利周轉。全進全出模式對于均勻度比較好的豬群來說是非常好的既定模式，但如果豬群中有比較小的豬只，銷售時可能會打一定折扣，如果豬群中有更大的豬只需等到其他豬只一起出欄，可能這些大的豬只再飼養，飼料轉換效率就偏低，將浪費大量金錢。

譯自：Zoe Kay.Disadvantages of all-in，all-out systems on pig farms. Pig international.July/August，2015.

2015-07-24）

南寧市科學研究與技術開發計劃科技攻關項目支持，任務書編號：20142080