豬酒糟中毒的診治

楊桂英

（新疆巴州和靜縣畜牧獸醫站，新疆和靜841300）

豬酒糟中毒的診治

楊桂英

（新疆巴州和靜縣畜牧獸醫站，新疆和靜841300）

酒糟是釀酒的糟渣，除含有蛋白質、脂肪等營養物質外，還具有促進食欲、幫助消化等作用，農村養殖戶常把酒糟當做豬飼料。但是如果酒糟因貯存方法不當或放置過久，可發生腐敗、變質、霉爛，產生大量有機酸、雜醇油及酒精等有毒物質，家畜食入這種有毒酒糟，毒物和霉菌直接刺激胃腸和傳導神經而發生中毒。

1 病因

突然給豬飼喂大量的酒糟，或對酒糟保管不當，被豬大量偷吃；長期單一飼喂酒糟，而缺乏其他飼料的適當搭配；飼喂嚴重霉敗變質的酒糟，其有毒物質、霉菌、酒精等直接刺激胃腸吸收而發生中毒。

2 臨床癥狀

某養殖戶飼養的120頭體重30 kg～40 kg的育肥豬在進食酒槽后出現中毒癥狀，其中死亡3頭，出現發病癥狀的有20余頭。病豬急性中毒主要表現為食欲廢絕，劇烈腹痛，繼而高度興奮，胃腸炎，先便秘后拉稀，狂躁不安，心悸亢進，呼吸困難，步態不穩，共濟失調，肌肉顫動，跌倒，失神，逐漸失去知覺，之后四肢麻痹，臥地不起，體溫下降，瞳孔放大，呼吸衰竭，大小便失禁，最后虛脫死亡。慢性中毒的豬只，以上的急性癥狀有所緩和，中毒初期，豬的采食量急劇下降。患豬精神沉郁，體溫為39.6℃左右，皮膚青紫，并伴發皮疹，有的出現貧血、水腫、尿血等癥狀，病豬逐漸消瘦。

3 病理變化

剖檢死亡豬，皮膚發紅，眼結膜潮紅、出血，皮下組織干燥，血管擴張充血，肺部充血，咽喉黏膜輕度發炎潮紅、腫脹，食道黏膜充血，胃充氣，并充滿帶有酒精味和醋味內容物，胃黏膜腫脹、充血、出血，背覆厚層黏膜，尤以胃底腺部和幽門部的黏膜最明顯，十二指腸黏膜有小片脫落、小點出血，空腸、回腸和盲腸都有出血斑，腸道內有血液和微量血塊，直腸腫脹、黏膜脫落，膽囊壁腫脹，心肌松軟，血凝不全。腎臟腫脹、質脆。

4 診斷

4.1 實驗室檢驗采集病死豬的肝臟、脾臟、淋巴結和胃內容物送檢。對病理組織經切面抹片、染色、鏡檢和病料接種培養均未發現細菌。對胃內容物進行檢查，發現有乙醇和醋酸等化學成分。

4.2 根據病史調查、臨床癥狀、病理剖檢變化和實驗室檢驗確診為酒糟中毒。

4.3 在調查飼料情況時，發現用于飼喂的酒糟完全暴露在空氣中，其表面的酒糟已發生變異，并夾雜酸味。將少量未食完的酒糟用蒸餾水浸泡，過濾，置燒杯中，測定pH值。初步測得pH值＜5.0，由此推定酒糟酸敗，確診為酒槽中毒。

5 治療

5.1 發現中毒立即停喂酒糟。將病豬放置于干燥且通風良好的地方。

5.2 中毒嚴重的豬，應注意維護心、肺功能。肌肉注射10%～20%安鈉咖5～10 mL，同時靜脈注射5%葡萄糖生理鹽水500 m L，其他豬用1%碳酸氫鈉液1 000～2 000mL內服或灌腸，同時內服緩瀉劑，30 g～50 g硫酸鈉或硫酸鎂溶液，同時可服健胃開胃藥。

5.3 對興奮不安的豬及時使用鎮靜劑，也可用導胃、洗胃及氧氣治療。

5.4 碳酸鈉作為血液緩沖劑，可以緩沖血液中過量的酸，可緩解豬只中毒癥狀。

5.5 發生皮疹或皮炎的豬，用2%明礬水或1%高猛酸鉀液沖洗，劇癢時可用5%石灰水沖洗，或3%石炭酸酒精涂擦。

6 預防

6.1 注意酒糟的保管。酒糟存放時間不宜過長，酒糟存放時應加蓋塑料薄膜隔絕空氣，以防止霉變。用不完的酒糟要妥善貯存，可將其緊壓在飼料缸內，以隔絕空氣；如堆放保存，則不宜過厚，并避免日曬，以防霉敗變質。為防止酒糟腐爛、變質和發霉，可在飼料中加入小蘇打粉或石灰水澄清液以中和醋酸，降低毒性

6.2 不能單一地以酒糟作飼料。在飼喂酒糟時要合理搭配一定數量的粗、精飼料，酒糟的比例以不超過日糧的1/3為宜。飼喂酒糟要限制用量，平均每頭每日不超過2.0 kg，喂一段時間停一段時間。不能用于飼喂妊娠母豬。在夏秋炎熱季節，應給豬喂新鮮酒糟，或停喂、少喂酒糟。

6.3 對輕微霉敗的酒糟，應先以1%石灰水浸泡20～30 min，以淹沒酒糟為度，這樣就能中和酸類，降低毒性，然后再少搭配飼喂。處理后的酒糟最好與新鮮酒糟混喂，同時應注意觀察豬只食后是否出現異常反應。發現異常應立即停喂酒糟，并及時治療。