沖奶粉，該用什么水？

少個螺絲

最近有媒體稱，礦泉水不能用來沖調嬰兒奶粉，理由是礦泉水所含的礦物質是針對成人的，若嬰兒長期大量飲用，會增加腎臟負擔，還可能造成消化不良、食欲不振及便秘等問題。礦泉水真的會危害嬰兒健康嗎？該用什么樣的水來給寶寶沖奶粉呢？

沖奶粉的水，關乎嬰兒健康

首先，我們要區分不同年齡的嬰兒。對于六個月以上的嬰幼兒，盡管他們的一些臟器還沒有完全發育成熟，但也并不是那么脆弱。而且，這個年齡也已經開始吃輔食，不管是母乳，配方奶粉還是輔食，里面營養素的含量都會在一定范圍內變化，嬰兒本身對食物中的各種礦物質含量變化也有一定的耐受范圍。

因此，只要是衛生條件合格，且礦物質含量不太高的飲用水，一般都是可以給嬰兒沖奶粉的，避免喝那些礦物質含量超高的苦味礦物質水即可。而對于六個月以內的嬰兒，奶是其唯一的營養來源。不論是母乳喂養還是配方奶喂養，正常情況下都不需要額外喝水。這時候，沖奶粉所用的水就相對比較重要了。

歐洲食品安全局曾在2005年發布過一份關于如何沖調奶粉的衛生建議，其中有一段就是關于如何選擇沖調用水的。

考慮到歐盟飲用水的衛生情況，歐洲食品安全局認為并不需要把水煮開。對于在家里沖調配方奶，建議如果自來水礦物質含量可以滿足適合嬰兒的瓶裝水的相關標準的話，可以使用自來水。

同時，還需要注意在擰開水龍頭后先讓水流幾秒鐘再接，而且只用冷水，不要用熱水管里的水，因為水管中水溫超過25攝氏度可能會增加水中微生物和礦物質的含量。此外，還要定期清潔水龍頭及周圍環境。不建議使用濾水壺或其他家庭濾水裝置過濾過的自來水，因為這有可能會造成水中微生物超標。

若不能滿足上面這些要求，歐洲食品安全局推薦使用瓶裝水沖奶粉。適合嬰兒的瓶裝天然礦泉水或者泉水都可以。當沒有合適的飲用水或者瓶裝水可用時，再考慮使用煮沸后冷卻的水。

那么，適合嬰兒的瓶裝水需要滿足什么指標？法國食品衛生安全局2003年發布過相關的關鍵指標要求。一種瓶裝水要想獲得適合嬰兒使用的資格，除了要滿足飲用水的衛生標準，還必須達到包括從礦物質含量、重金屬含量到微生物指標甚至包裝材質等一系列指標。

比如，其中要求（非全部）硫酸鹽含量不超過140毫克/升，鈣含量不超過100毫克/升，鎂含量不超過50毫克/升，氟含量不超過0.5毫克/升。同時法國食品衛生安全局還認為有必要提醒消費者，長期大量使用硫酸鹽含量超過140毫克/升，氟含量超過0.5毫克/升的自來水，會對嬰兒健康帶來風險。

當然，也有不同的聲音。英國國民衛生服務（NHS）在其網站上就建議除非當地水源污染或在國外旅游而當地水源不適合飲用，否則不要使用瓶裝水，因為瓶裝水沒有滅菌而且鈉和硫酸鹽含量可能會過多。他們建議如果要使用瓶裝水，需要注意鈉含量低于200毫克/升，且硫酸鹽含量不超過250毫克/升。并且不論是用瓶裝水還是自來水，都要把水燒開至70攝氏度以上。

我們該如何選擇？

至于國內的情況，我們不妨先來看看這幾種水各自遵循著什么樣的國家標準。

平時大家說的自來水，也就是生活飲用水了，相應的國家標準是GB5749-2006，其中主要是限定了一些微生物、重金屬以及部分礦物質等指標。

該標準中規定，溶解性總固體含量不得超過1000毫克/升，硫酸鹽不超過250毫克/升。瓶裝或桶裝飲用純凈水則要求用符合生活飲用水標準的水為原料，經過適當的方法去掉其中的其他物質而得來，可以認為是幾乎不含其它礦物質的水，其相應的國家標準是GB17324-2003。而平時大家喝的礦泉水，則需要符合飲用天然礦泉水的國家標準GB8537-2008。礦泉水不需要符合生活飲用水對礦物質含量的限定，不同礦泉水的礦物質含量可能會有較大差異。

考慮到中國幅員遼闊，各地水質差異較大，因此很難一概而論地說自來水是否適合沖奶粉。如果當地自來水水質比較硬，所含礦物質比較多，個人又無法得知具體礦物質含量，恐怕還是用瓶裝水更合適一些。若要用自來水，也一定燒開放涼后再使用。

如果要使用瓶裝水，大家可以根據具體產品標簽上標注的礦物質含量來進行選擇。比如，可以綜合法國和英國的標準，選擇硫酸鹽不超過140毫克/升，鈣含量不超過100毫克/升，鎂含量不超過50毫克/升，氟含量不超過0.5毫克/升，鈉含量低于200毫克/升的大品牌合格產品，這樣就不至于會對嬰兒的健康造成影響。

除了礦物質過多，也有一些家長擔心純凈水里面缺乏礦物質，不利于嬰兒健康。實際上，這一點完全不需要擔心。嬰兒配方奶粉本身已經含有足以滿足嬰兒需要的各種營養素了，礦物質自然也不例外。因此，使用合格的純凈水來沖奶粉也完全可以，并不會造成嬰兒營養不良。至于小區自己過濾的水，或是在小區售賣的來源不甚明確的大桶水，出于安全考慮最好不要給嬰兒沖奶粉用。如果要用的話，也一定先燒開。（來源：科學松鼠會 責任編輯/南之嶺）endprint