實施“十化”管理 提高果品質量

摘要：隨著人們對生活質量要求的不斷提高，對果品質量的要求也不斷提升。本文主要分析了提高果品生產規范性和果品質量的十個方面，供生產者參考。

關鍵詞：果品;質量;十化

中圖分類號： TQ464.8 ? ? ? ?文獻標識碼： ?A ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? DOI編號： ? 10.14025/j.cnki.jlny.2015.01.067

隨著園藝生產技術的發展進步，果品生產也發生了翻天覆地的變化，從生產成本、管理技術、銷售的各個環節都要求操作簡單、管理科學、安全可靠，生產的果品符合市場要求。筆者總結了近年來從事果品生產的一些體會，以供參考。

1 苗木無毒化

要想生產出高檔的果品，必須從新建園開始。要使用無病毒的苗木建園，但是一些地方因為大面積的新建園建設，所用的苗木不能自給，就從山東、遼寧、河北等外地調運。由于這些地方連年育苗，腐爛病、輪紋病、蘋果綿芽大量發生，苗木易感染病蟲害，導致調入的幼園病蟲害大量發生。因此，一是做到自己育苗，加大無病毒苗木的培育;二是加強植物檢疫，防止疫區的病蟲害侵染。

2 土壤覆蓋化

傳統的土壤管理為清耕制，認為雜草除得越凈越好，但這樣做導致土壤干旱、有益生物的數量減少。通過近年來的研究表明，保持一定數量的雜草，反而有利于果樹的生長。所以，改清耕制為覆蓋制 。覆蓋的方式有覆砂、覆草、覆膜（黑色地膜）、果園生草等。通過覆蓋，減少了水分的蒸發和病蟲害的發生，提高了地溫，增加了有益生物的繁殖。

3肥水一體化

局部灌溉施肥（肥水一體化）是黃土高原地區養分和水分管理發展的方向。有條件的果園可以發展設施栽培模式，利用滲灌、滴灌等設施，將肥料溶于水中，有利于控制施肥時間和施肥數量，果樹要多少施多少。無灌溉設施的可利用覆膜+集雨溝+穴貯肥水的簡易辦法進行肥水一體化的操作。這樣可以節省能源、勞力和施肥機具，提高肥料的利用率，減少氮素的損失，解決了養分在土壤中分布不均勻和磷及微量元素被土壤固定的問題。

4 操作機械化

在建園時一定要寬行栽植，保證機械能在果園中耕作。現在，除了采果需要人工以外，果園中其他勞動都可以采用機械，大大降低了人工量和勞動強度，進而降低生產成本。

5 果實無袋化

果實套袋已成為眾多地區的一種生產方式，但增加了用工量（一般每畝需7～8個工日）和生產成本，并導致果實的營養積累減少，風味變淡，果實不耐貯藏。據報道，國外的大多數果園是不套袋的。因此，果實的無袋化栽培是果品生產的必然趨勢。這就要求生產者從樹形、有機栽培、無公害防治病蟲害等環節嚴格控制，以保證生產高品質果品，實現果實的無袋化栽培。

6 修剪簡單化

當前的果樹修剪，改變了傳統的修剪手法，不打頭、不短截、不回縮，輕剪長放，以夏季的拉枝為主，將中下部的主枝拉平，夾角呈90度，上部的拉成90～110度的夾角，側枝全部拉下與地面垂直，培養珠連式結果枝組。實踐證明，如果夏季的拉枝到位，能大大減少冬季的修剪量。

7 樹體規范化

現代果樹栽培的樹形結構以自由紡錘形和細長紡錘形為主，有的矮化品種可培養主干性（高紡錘形）。這種樹形結構成形快，通風透光能力強，操作簡單，成花容易，經濟效益高，實現了早果豐產。因此，從果樹的幼苗開始，按照 “一年定干、二年重剪、三年以拉代剪、四年成花、五年掛果”的早培養、早成形技術整形，確保樹體的規范化。

8 減災科學化

在果樹的生產中，主要的自然災害是晚霜凍害和冰雹。晚霜凍害應按照天氣預報提前預防，可以利用熏煙、噴蔗糖水、PBO、生命素、碧護等高科技產品的辦法，將危害降低到最低。冰雹的預防，目前最有效的辦法是搭建防雹網。2011年，發生在莊浪縣的冰雹災害，搭建了防雹網的果園安然無恙。所以應依靠現代的科學技術手段，盡可能地降低自然災害造成的損失。

9 經營集約化

一家一戶的銷售模式已經落后，適應不了市場發展的需求。部分地方政府一味地推進蘋果產業基地擴張，只注重蘋果生產領域，很少顧及蘋果產后的貯藏、加工、運銷、貿易市場體系建設。因此，應組建果農協會、果品合作社等，將分散的經營變成集約化管理。蘋果市場主體（儲運商、加工商、連鎖商、零售商、貿易商）進入市場資源整合（尤其是蘋果原料資源、分銷渠道資源），重新洗牌（尤其原料性的濃縮果汁行業、終端產品生產經營行業）階段，優勝劣汰。在低成本競爭優勢逐步弱化過程中，以技術創新、產品創新、市場營銷管理創新為基礎，以企業質量標準、企業知識產權、企業品牌及商標建設為核心，強化行業管理體系建設，成為爭奪國內外市場、開展有效競爭的主要路徑。

10銷售冷鏈化

果品既是商品，又是食品，采后處理能夠保證商品和食品的基本要求（衛生、整潔、均勻、美觀）;預冷降耗能夠最大限度地保持果品的營養成分;涂膜保鮮能夠改善果品感官質量，增強競爭力;冷鏈銷售能夠最大限度地保持蘋果品質。因此，現代的果品銷售應大力發展機械化預冷，冷庫、氣調庫貯藏，冷藏車銷售。應用專業化的采后處理技術與設施，改變“樹下預冷、土窯洞貯藏、手工分級、露天包裝，路邊交易”的落后局面，實現果品銷售的最大經濟效益。

作者簡介：王萍，本科學歷，定西市臨洮農校，講師，研究方向：園林植物栽培和園林病蟲害。