什么是富 硒

什么是富 硒

硒是人和動物必須的微量元素，具有抗氧化、抗衰老、保護和修復細胞、提高紅細胞的攜氧能力、提高人體免疫力、解除重金屬毒害、預防癌變等功能，被科學家們譽為“生命的神奇元素”。

硒遍布于人體的各個組織器官，人體缺硒會直接導致心腦血管病、高血壓、癌癥等4 0多種疾病發生。中國、美國等許多國家的科學家試驗結果表明，補硒可以使人的癌癥發病率下降約3 7% —6 3%，抗癌效果極為顯著。世界著名科學家歐費爾博士說，“硒像一顆原子彈，量很小很小，作用和威力卻很大很大，人們面對硒的利用，將對人類健康產生深遠的影響”。

富硒農產品是指，植物和動物產品中，硒的含量達到國家（行業或地方）規定的標準要求，并得到相關部門認定的農產品。

如何預防缺硒，首先要找到缺硒的原因，缺硒主要是生理需要量增加、攝入量不足、飲食不當、吸收不良、藥物因素及疾病因素所引起的。缺硒地區居民如果長期從食物中攝入硒劑量不足或生理需要增加，就應該多使用富含有機硒的食物。富硒農產品富含有機硒，是缺硒人群補硒的理想食品。

開發富硒農產品，發展富硒產業，可促進農業由低端向高端轉變，事關農業增效和農民增收，事關人類健康幸福，意義特別重大。隨著經濟社會的發展和人民生活條件的提高，大家不僅要求吃飽，更希望吃好、吃出健康、吃出長壽、吃出幸福，由此可見，開發富硒農產品，使命重大、前景廣闊。

如何開發富硒農產品，具體而言：

一是利用天然的富硒土壤資源進行開發。當土壤中的硒含量大于0 . 4毫克/公斤時即為富硒土壤，利用高硒或富硒土壤生產富硒農產品時最好的途徑。

二是作物使用含硒肥料。作物施用含硒肥料是提高富硒農產品含量的有效措施。據有關資料報道，農作物施用含硒肥料，可以增加農作物產品硒的含量。利用這些富硒農作物產品飼喂畜禽類動物，就可以使畜禽動物攝取到天然的有機硒。

三是作物葉面噴施加硒肥料，用含硒肥料進行葉面噴施，可以增加農產品含硒量，也是缺硒地區生產富硒農產品的主要渠道。

四是動物添含硒飼料。用含硒量較高的飼料喂養動物，可以生產出富硒動物產品。

五是食用菌轉化。食用菌是一類真菌微生物，其集硒能力強、操作簡便，是開發富硒農產品的好途徑。

不過，就農作物而言，不同品種對硒的吸收利用有差異，同樣在富硒土壤上生長，不同的作物品種其硒含量不一樣。另外，作物富硒與否也與土壤環境條件有關，比如水稻是在水田中生長，一般來說，水田土壤中硒的有效性比較低，因而，富硒土壤也難以生產出富硒水稻。但在技術部門的指導下，通過采取節水灌溉的方法，科學用水，協調土壤、水、氣關系，就可以有效解決在富硒土壤上水稻硒含量低的問題。當然，作物品種也是一個重要因素，不同的作物品種對土壤中硒的吸收利用程度也有差異。所以，開發富硒農產品，一要講究技術，二要選好農作物品種。