湖北生態富硒產品產業化集群與市場推廣初探

汪發文，楊本學，徐 俊

(湖北省城市地質工程院，湖北武漢 430072)

1 硒元素的作用及分布狀況

1．1 硒元素的作用

硒作為人體所必需的微量元素之一，對人類的生理需求和生命要求發揮著巨大的作用。首先它能延緩衰老，減少抑郁、疲勞等現象，提高視力，防止白內障，是老年人的福音，被譽為“長壽元素”;其次它能保護細胞免受過氧化物的損害，并且對細胞進行修復，從而保護人體的心、肝、腎等重要器官，是“心臟守護神”;第三，它能阻止血液紅細胞中的血紅蛋白被氧化，抑制胰島細胞氧化和廣泛糖基化，保護胰島，被稱為“糖尿病克星”;第四，它能抑制多種致癌物質的致癌作用，及時清理自由基，殺死癌細胞，具有防癌、抗癌的重要功能，被中外專家贊譽為“抗癌之王”;第五，它還具有解毒功能，享有“天然解毒劑的”美名等等［1］。

1．2 硒元素分布狀況

硒元素是微量元素，在地殼中的含量非常少，約為一億分之一。硒元素在全球范圍內分布不均，全世界有40多個國家缺硒，中國是缺硒、貧硒的“重災區”之一，因此硒資源在中國極其寶貴。中國作為一個缺硒、貧硒大國，硒分布極不均勻，從東北到西南構成了一個狹長的“缺硒地帶”，只有湖北恩施、陜西紫陽和安徽石臺等少數幾個天然富硒區，其中湖北恩施被公認為“世界硒都”，硒資源極其豐富［2］，同時江漢平原流域也發現了大塊富硒土壤，目前湖北省地質局正在進行“金土地工程”，即土地地球化學調查和研究。

根據中國的實際情況，目前國內是通過以下標準對富硒土壤進行劃分的(富硒土壤分級標準，安徽省地調院，2012)，詳見表1。

表1 富硒土壤分級標準

研究機構和學者經過大量的研究和驗證，總結出了硒元素在食品中對人體有益的含量標準(表2)。

表2 食品中硒含量指標標準(湖北省地方標準)

2 湖北富硒產品的發展現狀及市場需求

目前，國內富硒產業逐漸發展起來，并呈現爆發式增長跡象，開發出的富硒產品眾多，如富硒大米、富硒冬棗、富硒茶、富硒礦泉水、富硒面包、富硒發酵餅干、富硒食用油、富硒魔芋制品及富硒保健品等等。正是由于市場的需求，各種富硒農產品基地也紛紛建設，很多地方圍繞富硒農產品開展深加工研究項目，因此開發利用硒資源、發展硒產業的熱潮在國內逐漸興起。

湖北地處中國中部，水、陸、空交通極其發達，省內湖泊眾多，被譽為“千湖之省”，水資源、水產品豐富，而作為國內幾個少數的富硒地區之一，其天然發展優勢明顯。因此依托于湖北省獨特的資源優勢和地理優勢，將湖北打造成中國特色生態富硒產業化基地具有極大的前景和潛力。目前，全省已經將富硒產業納入到農業的重大發展項目當中。

2013年湖北省地質局率先開展了全省農業地質環境調查，已發現江漢流域富硒土地資源達6 892 km2，目前土地質量調查項目仍在穩步進行中。同時，湖北省委在鐘祥市創建柴湖富硒產業示范區，開始投入大量的人力、物力和財力，旨在打造全國著名富硒產業示范基地。根據湖北的地理位置和環境，推出了富硒大米、富硒小麥、富硒茶、天然富硒畜牧產品等具有湖北特色與湖北地理環境相適應的富硒產品，并且新型的富硒產品也在相繼推出?？傊?，目前富硒產業在湖北的發展前景一片良好。

盡管富硒產業現在的發展形勢良好，但是仍舊存在著諸多問題。首先，富硒產業在湖北畢竟是屬于新興產業，其發展技術、管理水平都極不成熟;再者，采用何種模式發展湖北特色的富硒產業還需要很長時間的摸索;此外如何創立富硒食品品牌，如何將富硒產品進行推廣被人們所了解和接受，這些問題都還需要解決。因此，湖北省地質局專門成立了省富硒產業研究院，加強全省富硒產業的科學研究，助力富硒產業的發展。

2 湖北生態富硒產業化集群模式

隨著社會的發展，人們越來越多地關注食品的綠色、健康、環保等，將生態融入到富硒產業的發展之中來，打造一個生態富硒產品產業化模式，提供綠色、健康的生態食品，這既是打造一個生態品牌的需要，也是未來食品產業發展的趨勢。而湖北省兼有山地、丘陵、平原、江河、湖泊等地貌特征，耕地資源和淡水資源在全國都有極大的優勢，其山水地形氣候十分適宜農業生產，對形成生態食品基地具有較好的天然基礎。

但是漸漸興起的富硒產業還處于初級發展階段，其生產模式還是一種小作坊模式，較不成熟且混亂，因此，如何有效地進行資源整合、市場開拓和產業化發展是目前急需解決的問題。對此，引入產業化集群模式這一概念，旨在通過這一模式將富硒產品進行整合規劃、資源合理充分利用，達到一種大型產業化集群發展的模式，迅速地搶占市場，分享富硒市場這塊“大蛋糕”。

通過前期的考察，結合湖北省土地資源特點，可以依托綠色食品，生態健康這一理念，通過以下模式來發展生態富硒產業:

2．1 生態富硒種植產業集群模式

種植業是中國的一個傳統產業，湖北省也是中國的一個農業大省，農業在全省的分布極其廣泛，也是很多其他產業的基礎。土壤是種植業必不可少的成分，是農作物成長的基礎，硒元素以各種形式賦存其中。植物通過吸收土壤中的無機硒將其轉化為有機營養硒，便于人體吸收，是人體利用硒元素的一個重要中轉站［3］。因此，以種植業為基礎建立生態富硒種植產業化集群是一種良好模式。

該模式可以分為兩種情況:第一種情況是在湖北省富硒地區，利用土壤中的硒含量豐富程度，結合農作物和經濟植物的富硒特征和種植習慣，進行針對性地種植，從而形成天然富硒稻谷、小麥、玉米、茶、花生、芝麻、蔬菜等農作物和經濟作物富硒有機生產基地(或者生態示范村)，更好地開發富硒經濟植物及其產品，實現農產品的高附加值;第二種情況是在湖北缺硒地區，以恩施和江漢平原富硒土壤資源為原料，科研創新研制硒化肥［4］，通過硒化肥使得農作物得以吸收，將無機硒肥轉化成有機硒肥存儲在農作物當中，便于人體吸收。依托富硒土壤和硒化肥建立富硒產品產業基地(示范村)，將作物進行科學化管理，引入大棚種植和水上種植技術;合理利用資源優勢，種植與當地環境相適應的特色化農產品，打造專業化、特色化、品牌化的生態富硒種植產業化集群模式。

2．2 生態富硒養殖產業集群模式

在現今的農產品中，以各種肉類為主的養殖業占據了市場的很大一部分。隨著生活水平的提高，人們對各種肉質食品的需求也越來越高，通過肉制品來補充人體內的硒元素也開始成為一種飲食新時尚。通過建立以養殖業為中心的生態富硒養殖產業集群模式，使硒元素先進入動物體內然后再轉化為肉類中的有機硒進入人體。

湖北省被譽為“千湖之省”，省內水資源豐富，水產品在全國有名。借助這一優勢，在省內大力發展素有“水中黃金”的魚、蝦、蟹、鴨、鵝等水產及水禽養殖，作為主導富硒產品。同時發展其他具有地方特色的禽畜產業，依據當地特色和養殖環境養殖生豬、牛、蜜蜂等當地特色富硒產品。例如，在素有“中國小龍蝦之鄉”的潛江市，小龍蝦養殖成為該市的一大經濟增長點，因此開發富硒龍蝦、蟹具有獨特的優勢;在武漢市，大力推廣養殖武昌魚、鯰魚等，生產天然富硒魚類產品;在鐘祥市養殖華中兩頭烏豬、南陽黃牛、泰和烏雞、中蜂等《國家級畜禽遺傳資源保護名錄》中優良珍貴品種，生產天然富硒畜牧產品(富硒烏豬肉、富硒蟠龍菜、富硒黃牛肉、富硒牛肉干、富硒烏雞、富硒烏雞蛋、富硒蜂蜜等)。

我們根據所處的地理環境和市場需求可以制定相應的發展戰略，依托土壤中豐富的硒資源，將養殖業集群進行產業化發展。為了取得經濟最大化，必須將養殖專業戶集合起來進行集中培訓和指導，將當地特色富硒產品打造成專業品牌，真正做到集群化發展。

2．3 富硒生態鏈產業集群模式

可持續發展是應社會經濟發展的需要而產生的，因而結合湖北省的實際情況，依托省內豐富的水資源和各類水產品資源，運用循環經濟的手段開發和發展新型富硒產品，從而建立一種生態鏈循環產業，也是富硒產業化集群發展的新需要。

(1)桑(含硒化肥)—雞—魚生態鏈模式。這種模式是在傳統的桑雞魚塘模式上發展而來的，桑雞魚塘在長江以南特別是洞庭湖及其周圍地區分布廣泛。其具體的養殖模式是在池塘的四周種桑，桑樹施含硒化肥，將硒元素引入生態循環當中，在桑園內養雞，池塘中養魚。魚池中的淤泥及雞糞再混合既定比例的含硒化肥，用作桑樹肥料，桑葉可以用來養蠶，蠶蛹及桑葉則可以喂雞，蠶糞和雞糞則用于喂魚，使桑、魚、雞形成良好地生態循環，物質的利用率更高，最終出產的魚、雞也自然而然地成為了富硒食品，這樣的生態鏈模式生產創造的經濟價值更高，效益更大。

(2)含硒化肥—植物—雞—豬—魚生態鏈模式。這種模式是?！u—魚模式的升級與完善，其產業化集群更加高級，利用率也更高。對桑施以含硒化肥，用蠶蛹及桑葉喂雞，雞糞經過處理后可以用來喂豬，豬糞經發酵后喂魚，塘泥、豬糞作農作物的良好肥料，從而形成了良性的生物鏈循環，這種生物循環既達到了糧食增產、豬魚飼料成本下降的目的，又使得這些產品成為了價值更高的富硒產品。其生態鏈產業集群模式符合當下綠色發展、生態發展的潮流，是一種具有遠大前景的發展模式。

(3)草(稻)—含硒化肥—牛—魚生態鏈模式。該模式是通過種植草料或稻谷，對草料、稻谷施硒肥，將野草、稻草或牧草經過氮化處理后喂牛，牛糞經發酵處理后喂魚，然后再清理出塘泥，塘泥混合富硒化肥后用作農田肥料。如此建立一個循環生態鏈，將無機硒元素通過植物、動物的轉化變為有機硒，便于人體的良好吸收。在此過程中，不僅得到了富含硒的牛、魚等肉制品，還生產出了富硒稻谷，同時充分利用秸稈，減少了因燃燒秸稈造成的大氣污染，這種模式可謂一舉三得。

這三種模式的發展不是單方面的，而是需要多渠道、多部門相互協作，各自發揮自己的特有優勢，才能將產業效益最大化。因此，有必要成立生態農業公司，形成混合所有制經濟，提高各種主體的參與廣泛性。例如相關科研機構實行科技控股模式，主要從事富硒飼料、富硒化肥的高端研發，并重點從事農作物、經濟作物、“水中黃金”、家禽等硒產品的育種試種研究推廣。

3 生態富硒產品的市場推廣

富硒產業的發展需要依靠市場主體，因此在進入市場前，必須要進行產品的包裝與推廣，從而快速提高知名度和影響力。

3．1 政府主導

國家就富硒食品產業化發展出臺相應的法規政策，制訂并實施富硒食品硒含量地方標準、富硒食品標志及管理辦法，不僅使富硒食品產業走上標準化、規范化的科學發展之路，而且擴大富硒食品產業的知名度，提升富硒食品產業發展的地位。

在富硒食品產業的發展上，政府在遵循客觀經濟規律的基礎上，做好引導導向、技術服務，同時完善市場準入手續，加強監管，使富硒產品真正造福于民。

3．2 廣告宣傳

廣告作為市場經濟的產物，在產品推介的舞臺上扮演著越來越重要的角色。對于富硒產品這種新興產業來說，要想擴大產品影響力，宣傳產品，就必須做好廣告工作，讓消費者以簡單且直接的方式知道富硒產品特性、實用價值及消費者所能得到的利益。

3．3 創立特色富硒產品品牌，舉辦產品展示展銷會

品牌是當今的消費潮流，一個產業要有品牌，產品要有品牌，富硒產品更是如此，因為硒在產品中看不見、摸不著，消費者唯有選擇品牌。富硒產品的品牌問題換句話說就是生存能力和市場競爭力問題。因此，開發富硒產品應該多專注于產品的鮮明性和特色化，逐步形成企業自身的知名品牌集群，壯大企業的實力。與此同時，舉辦適量的產品展示展銷會，因為畢竟只有人們親眼看到、親身體會到才會了解產品，進而相信富硒產品的價值和作用。產品展銷會既是一種自我產品的展示，也是顧客了解產品的直接渠道。

3．4 網絡營銷與終端銷售

廣告最能提高品牌的知名度，但也最燒錢，因此除了傳統的廣告，還需要配合其他的傳播方式，比如網絡營銷和終端銷售等。網絡營銷具有費用少、影響大的優點。而終端銷售是消費者接觸品牌的最前線，消費者在那里形成的品牌影響無疑是最為深刻的。正因為終端銷售在最前線，因此終端建設是極其必要的，它應與產品品牌形象一致，與產品同為一個整體。

4 生態富硒產品的優勢與發展前景

4．1 產業優勢

隨著人們生活水平的提高和對健康養生的追求，生態富硒產品的發展是很有優勢的。

(1)政策優勢:富硒產品是一種健康產品，同時其產業模式是一種生態發展模式，符合國家發展戰略，因此政府對生態富硒產品會很重視，同時也會出臺相關政策來幫助發展和推廣富硒產品，這種國家政策和財政扶持是發展富硒產業的重要推動力。

(2)地理優勢:湖北省是全國幾個少數富硒地區之一，大力發展生態富硒產業具有地理上的優勢，通過幾種產業模式，無論是在省內富硒區域還是非富硒區域，都能直接利用土壤中的硒元素，開發出與當地環境相適應的產品。

(3)市場優勢:由于硒元素的重要作用，越來越多的人開始認識到富硒產品的價值，人們逐漸了解和接受富硒產品，而目前在富硒產品生產發展的初級階段，市場空白還很大，所以其未來市場很廣闊，它將以不可替代的作用占據著養生、綠色產業中的重要份額。

(4)科研優勢:從發現硒元素對人體的重要作用之后，許多的科研機構和人員開始投入大量的科研工作用于研究硒元素和開發新型富硒產品，并且取得了可喜的成果。與此同時國家和政府也建立了許多專門的富硒研究院開展富硒研究工作，大大推動了富硒產品的發展和新產品開發，也使得富硒產業和產品發展更加成熟。如為適應市場轉型發展，湖北省地質局在全省率先成立省富硒產業研究院，旨在摸清全省富硒資源，對富硒產業的發展進行總體規劃和研究，加快富硒產品的成果轉化，并最終打造成投資性科技型公司。

4．2 發展前景

硒作為人體健康不可或缺的一種微量元素，受到人們關注，補硒已成為人們當今新的養生之道。由此可見，開發富硒食品具有十分廣闊的發展前景。

近幾年來，隨著消費者對富硒食品認知度的不斷提高和市場需求的不斷擴大，中國的富硒農業也逐漸步入健康、快速的發展軌道，國內各地富硒農產品生產逐漸走向規?；鸵幏痘晃r產品品種持續增加，富硒食品加工開始向精深加工延伸。在這種背景下，整個富硒食品產業的發展必須走以品牌及技術創新為主導的產業化發展道路，以市場需求為導向，以科技創新為手段，以質量效益為目標，構建富硒產業發展體系，做大做強以富硒綠色農產品生產為主的傳統農業和富硒食品加工業，并進一步延伸產業鏈條，向富硒資源的精深加工行業、旅游行業和物流行業發展。

［1］ 羅凱英．富硒食品產業發展研究—以河南硒谷綠色農業有限公司為個案［D］．鄭州:河南科技大學，2013．

［2］ 戴光忠．湖北省鐘祥市柴湖硒產業示范區對策［J］．農業科學，2013，41(29):11861-11862．

［3］ 顏送貴，王占偉．發揮桃源獨特優勢，打造中國富硒農產品基地縣——桃源縣富硒產業的現狀與對策［J］．作物研究，2013，27(5):465-467．

［4］ 胡百順，陳永波，李紅英，等．硒肥在地方特色生物資源中的應用研究發展［J］．氨基酸和生物資源，2014，36(1):19-22