鹿死誰手
——談養豬集約化、規模化、專業戶的博弈

（臨淄區辛店街道辦毛托村山東淄博255400）

鹿死誰手
——談養豬集約化、規模化、專業戶的博弈

王樹水

（臨淄區辛店街道辦毛托村山東淄博255400）

當今的中國養豬業已經成為集約化、規模化、專業戶（小散）三足鼎立的局面，就養殖量而言，目前，集約化跟規模化兩者相加約占50%，專業戶（小散）約占50%。盡管目前專業戶（小散）的養殖量占了一半偏上，但最終專業戶（小散）是要退出歷史舞臺的，被淘汰的將是專業戶（小散），這個毋庸置疑。且聽我慢慢道來。

1 集約化養殖

集約化養殖在中國的養豬業將逐步做大做強，成為中國養豬業的佼佼者，甚至將在中國養豬業獨領風騷。首先，它符合國家產業結構，是國家產業結構調整的主攻方向。眾所周知，目前中國的改革已經進入深水區，產業結構調整已經成為改革的重點。集約化養殖已經成為國家重點扶持的對象，在資金、用地、環保、品種、技術引進、項目審批等方面給予了大力的支持。其次，集約化養殖一般都是在大財團的控制下運行，有的還是上市公司，甚至還有的是引進外資，國外財閥控股。他們資金充裕，與國際接軌，關乎國計民生，是戰略航母，一般不會沉沒。第三，集約化做到了產、供、銷一條龍服務，集養殖、屠宰、加工、飼料、獸藥一體化，他可以操控市場，東方不亮西方亮，黑了南方有北方，對他們來說賺錢只是賺多賺少的問題，幾乎沒有賠本的買賣。第四，集約化養殖由于他們有錢，由于他們起點高，它集中了當代世界之先進技術、優良品種、先進設備、優秀人才，管理到位、防疫到位、適時出欄、做到了成本最低化、效益最大化。還由于他吸引了年輕人的加入，成為朝陽產業。它產品安全、環保達標，既可以進口，也可以出口，即可以賺人民幣，又可以賺美元，具有無比的競爭力，是養豬人的期盼和發展方向。

2 規模化養殖

萬頭養殖場也好，十萬頭養殖場也好，這些場起步較早，有的是政府投資、村鎮投資、企業投資，現在已經演變成了私有財產；有的是股份制企業，是親朋好友合伙投資辦起來的；也有的是在別的地方掘到了第一桶金，近幾年看到養豬掙錢，回家第二次創業創辦起來的；有的還是某些人的副業，其主業有更大的財團和經濟來源。無論是什么樣的場，都起步較低（與集約化相比），硬件不足，為了節省資金因陋就簡，指導思想是先賺錢后發展。這樣的場目前面臨著三大風險：

第一是市場風險。只要養豬，就脫離不了豬周期的干擾，就有掙有賠，是掙得多還是賠得多，這要看市場、看政府、看集約化的臉色，甚至還要看專業戶的臉色。豬價的高低是由供需關系所決定的，當下政府采取收儲政策，目的是調節供需關系，平抑物價，維護消費者利益，保證CPI的穩定，長此以往養豬只有薄利和虧損，沒有暴利了。當下集約化養殖、規模化養殖、專業戶（小散）養殖存在著無序競爭，都大有大干快上的陣勢。占據養殖量半壁江山的專業戶（小散）憑借船小好掉頭的陣勢一使勁就能把規模場擠趴下，2014年就是個例子，據CCTV2《經濟半小時》報道，上半年的虧損就使的好多大型養殖場苦不堪言，退出或減少了養殖量，有的只保留了母豬等待東山再起。全國母豬的存養量由4 800萬頭裁剪為4 500萬頭，300萬頭母豬誰裁減了？主要是規模場裁減了。集約化養殖和專業戶（小散）養殖的裁剪只是淘汰了老、弱、病、殘，有的還留有了大量后備，母豬數量還略有增加。在人員結構上，規模場有場長、生產場長、技術場長、會計、出納、獸醫等，光這些高薪酬的就使得規模場舉步維艱，再加上歸還貸款、資金周轉、員工工資、設備折舊、雇不到人、長期虧損的壓力，給規模化養殖帶來了重重困難。如果是單靠政府補貼或者是為了攫取政府補貼建起來的場，管理上將是一塌糊涂，它不倒下誰倒下，倒下豈不是大快人心嗎！如果沒有了政府補貼，規模化干不過專業戶（小散），最先退出養豬界的恐怕就是規模化了。

第二是疫病風險。老祖宗有句話“家財萬貫，帶毛的不算”已經說得很到位了，在這里不做過多論述。

第三是環保壓力。隨著國家對環境保護的重視，人們的環保意識日益增強，養殖環保也提上議事日程，有的地方已經采取有力措施強拆豬圈，消除養殖帶來的環境污染。環保設施的投入是一筆不小的費用，當初建場時大多都沒有考慮環保的問題，現在拿出這筆錢上環保設施，難度可想而知，況且環保設施只有投入沒有產出，如果沒有政府的投入，單靠豬場以往的積累或者貸款很難實現，就很有可能遭強拆、停養或者主動退出養殖行業。

那么，是不是規模化就必須倒下退出養豬呢？也不盡然！我這里說三條路試試：一是做大做強，升級換代，由規模化上升為集約化；二是兼并重組，被集約化公司兼并，成為集約化公司的養殖場，成為集約化公司的子公司，背靠大樹好乘涼；三是強強聯合，與地方屠宰企業，飼料企業強強聯合，組建新的集約化公司，變為新的小型航空母艦。

3 專業戶養殖

最后說一說最終要被淘汰的專業戶（小散）。從現在的局勢來看，當今的養豬行業是集約化、規模化、專業戶（小散）三駕馬車并駕齊驅，在奔跑的過程中，專業戶（小散）這架馬車將跑散輪子，駕轅人將揚不起鞭子，最終落伍被淘汰出局。我做如下分析，對與錯請指正、完善。

第一，它不符合國家產業結構。從食品安全，進出口貿易的角度，國家力求與國際接軌，在養豬上就是扶持集約化大公司做大做強，逐步淘汰散養和不達標的規模化養殖場。

第二，它已成為夕陽產業，后繼無人。盡管集約化養殖、規模化養殖、專業戶（小散）養殖都是養豬，從人員結構上來講，專業戶（小散）養殖普遍年齡偏于老化，現在從事這一行業的普遍年齡在45～65歲之間，從雇工的角度來講，一般雇傭的人員年齡大都在50歲以上，年輕的雇不到（個別例外），子承父業的更是少之又少。試想再過10年、20年將是個什么狀態，將會自然淘汰使很多專業戶（小散）出局。

恢復高考以來，國家培養出了大量畜牧獸醫院校的畢業生，可現在戰斗在養豬第一線的卻寥寥無幾，更有甚者養豬的爹娘把孩子送進了畜牧獸醫大專院校、畜牧獸醫高職學校，本想子承父業，把養豬繼續下去，卻事與愿違，爹娘也只能眼看著這份家當被放棄。

第三，它承擔著三大風險：市場風險、疫病風險和環保風險其中最難躲過的恐怕就是環保風險，它是讓專業戶盡快退出的重要環節。浙江的五水共治、福建的強行拆遷已經初露端倪。北方的好多省份、地區已經開始了異味治理，離村莊、公共場所較近的豬場已受到沖擊。推倒重建談何容易，也只有跟養豬說拜拜了。

第四，它將無銷售渠道。隨著人們食品安全意識的提高，隨著豬肉冷鮮店在城市、鄉村的普及，熱肉將無人問君，私屠亂宰、小殺將歇業。隨著訂單農業的不斷完善和養豬期貨市場的到來，專業戶（小散）養的豬將拿不到訂單，將無銷售渠道，此時將倒逼專業戶（小散）退出養豬市場。

產業結構的調整就是傳統產業的沒落，新興產業的崛起，在中國進一步深化改革開放的大潮中，傳統的養豬業必然受到沖擊，一家一戶的養殖，小型養殖必然會退出歷史舞臺，少則10年，多則30年專業戶養豬（小散）將不復存在，這是歷史的必然。■（編輯：狄慧）

（本文由豬e網論壇特別推薦）

10.3969/j.issn.1008-4754.2015.05.002