飯桌上別談工作

范志紅

某日朋友聚會，吃著吃著飯，就有若干人說自己胃不舒服。其中最嚴重的一位告訴大家，酒是絕對不敢喝了，吃糧食都經常覺得不舒服。這個吃了反酸，那個吃了胃疼。

我說，您這胃差到這份兒上，還真是該看看醫生了。她回答說：誰說不是啊，我去看了，做了胃鏡，醫生說我有胃潰瘍。以前我根本不知道胃病是怎么回事兒，現在可算明白了，一日三餐都得仔細著。

我就問她：以前好好的，怎么突然就潰瘍了？其中肯定有什么緣故吧。都說胃潰瘍和精神壓力關系很大，你是累著了，還是氣著了，還是郁悶了？

朋友嘆了口氣：還真讓你說著了。去年夏天啊，部門換了個領導，對我們要求特嚴。到中午去食堂吃飯的時候，大家都坐在一起，領導就開始點評各人的工作，然后要求每個人都說說自己該怎么辦。您說吃飯的時候這么緊張，多堵心啊。等所有人說完一圈兒，飯也都涼得差不多了。沒等半年過去，同事里就有好幾個得胃潰瘍的了。

別在餐桌上訓孩子

這么差勁的單位領導不一定多見，但是往幾十年前看看，差勁的父母相當不少。記得我小時候，常見很多父母在餐桌上訓孩子。孩子被教訓得垂頭喪氣，眼淚汪汪，戰戰兢兢，哪里還會有什么食欲。如今雖然獨生子女居多，孩子的地位提高了不少，但是因為一家人忙于工作學習，相聚時間不多，樂于抓住機會在飯桌上教育孩子的父母仍然為數不少。

生理學研究早就發現，人在集中精力思考的時候，或者精神壓力巨大的時候，植物性神經的功能會受到壓抑，消化道的血液供應會減少，胃的蠕動會減慢，那么消化吸收就容易受到影響。對很多消化吸收功能本來偏弱的人來說，只有在全心全意、輕松愉快的時候才能充分消化吸收。說說家常話倒不妨礙，但如果在飯桌上談工作，談分數，或邊吃邊談生意，都是相當妨礙消化吸收的事情。

“氣得肚子疼”不是虛言

應激反應、焦慮和憤怒等情緒有兩方面的作用，一方面會抑制食物入胃后的消化能力，抑制腸腺的分泌，造成消化不良;另一方面卻會使消化間期的胃液分泌明顯增加，而且還都是高酸度、高胃蛋白酶的胃液，容易損傷胃黏膜。同時，心情緊張時，腎上腺素水平較高，而腎上腺素會破壞胃黏膜屏障，造成黏膜損傷，醫學研究認為這是造成消化道潰瘍和胃炎的重要誘因之一。

很多人也有這樣的體驗：緊張的時候容易出現胃疼、肚子疼、吃不下飯等反應，而人生了氣之后，不僅會食欲不振，還會感覺胃里發堵，甚至明顯胃疼、腹脹。所謂“氣得肚子疼”并不是虛言。

先把消化吸收功能搞好

如果長期壓力太大、情緒不良，還會造成睡眠不佳、休息不足，這又會進一步妨礙消化道細胞的更新和修復。常此以往，就造成消化吸收機能低下，不能像健康人那樣充分吸收食物中的營養素。所以我們常常會奇怪，吃一樣的東西，有些人看起來白里透紅，神采奕奕;有些人則看起來面黃肌瘦，無精打采，這與消化吸收功能關系很大。

比如說，胃酸分泌不足，植物性食物中的鐵、鋅、鈣等元素的吸收率就會下降，因為它們本來是不溶狀態，需要靠胃酸才能溶出來被人體利用;腸道功能如果低下，就會妨礙葉酸這種維生素的吸收利用;如果胰酶分泌量減少，那么蛋白質脂肪碳水化合物的消化吸收率都會下降……這類營養不良問題，僅僅靠營養學家做個健康食譜是很難解決的，必須先把消化吸收功能搞好。