防高血脂 不等于不吃肉

萬里

避免高血脂，不等于禁食肉類

高血脂又叫高血脂癥，是指人體內(nèi)的脂肪代謝異常引起血液中血脂升高，或者血脂水平的變化超出了正常范圍。高血脂癥患者除了要服用他汀類藥物來降血脂外，在飲食上也要特別注意。

“我經(jīng)常碰到一些高血脂患者，特別是女性，飲食上很節(jié)制，以為只要吃素就能控制血脂，這是個(gè)誤區(qū)。”營養(yǎng)專家蔣彤說，素菜脂肪含量較低，很多人就以為吃素就能保證健康。然而，因?yàn)榧兯夭溯^葷菜類口味差，烹飪過程中，一般多用油多放調(diào)料，以增加素菜口感。這樣一來，不知不覺中反而會(huì)攝入更多隱形脂肪，引發(fā)多種疾病。

其實(shí)，這樣的例子不少。你可能發(fā)現(xiàn)了，身邊有不少長期吃素的人反而比較肥胖。“肉食不是百病之源，素食不能防百病，關(guān)鍵看怎么吃，吃多少。”

高血脂的禍根是油鹽

事實(shí)上，油脂、鹽攝入量長期超標(biāo)，才是導(dǎo)致高血脂、糖尿病、高血壓、心血管疾病等慢性病發(fā)病的主要原因之一。而人體需要從飲食中獲得各種營養(yǎng)，完全素食、偏食對(duì)身體是很不利的。因?yàn)槿忸愂澄锔缓罅康鞍踪|(zhì)，長期缺少很可能造成骨質(zhì)疏松癥。

預(yù)防先改變烹調(diào)方式

蔣彤建議，日常三餐對(duì)于高血脂患者影響會(huì)很大，所以首先要改變飲食習(xí)慣，最好選用有利于人體健康的煮、蒸、燉、煲、涼拌等烹調(diào)方式，少用煎、炸等用油多的烹調(diào)方式，減少油的攝入量，這是健康飲食最關(guān)鍵的一點(diǎn)。同時(shí)，還要注意合理膳食、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、心理平衡。

高血脂患者忌食飽和脂肪酸的椰子油、棕櫚油、奶油、牛油、豬油等;忌食富含膽固醇的動(dòng)物內(nèi)臟、魚卵、蟹黃、蝦子;高血脂患者一定要管住嘴，甜食也最好能嚴(yán)格限制一下。

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高血脂的危害比你想象得大

高血脂是指血液中的甘油三酯、膽固醇、磷脂等成分增高的一種疾病。

俗話說“冰凍三尺，非一日之寒”。在高血脂形成的漫長時(shí)間里，血脂也在一步一步奪走我們的健康。高血脂癥的主要危害是導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，進(jìn)而引起冠心病、心肌梗死、腦中風(fēng)、腎臟損害等疾病，甚至危及生命。

長期高血脂還會(huì)導(dǎo)致脂肪肝，甚至形成肝硬化。高血脂的患者還要定期檢測(cè)自己的血糖值，因?yàn)楹芏喔哐颊咄瑫r(shí)還患有高血糖疾病。