“三高”人群用蝦皮補鈣要防膽固醇

程奇

不管是哪個年齡段的人，補鈣都是非常重要的，從食物中攝取天然鈣質不但安全，鈣質的吸收率和利用率也更高。良好的補鈣產品除了牛奶外，就數蝦皮了。蝦皮是用毛蝦加工制成的，其含鈣量非常可觀，每100克蝦皮中含鈣量接近1000毫克，幾乎是日常人們所見食物的含鈣量冠軍，但是吃蝦皮補鈣時要特別注意蝦皮中含有的膽固醇，尤其是對于“三高”人群來說，不可過多食用。

蝦皮作為一種動物性海產品，其中含有較多的膽固醇，從數據上來看，一把蝦皮中大約含有107毫克膽固醇，大約等于710毫升牛奶中膽固醇的含量，也就是說，對于血脂異常的人群來說，通過飲用牛奶補充鈣質會更加安全。