宜昌市發展有機畜牧業的優勢及對策

梅峻豪

湖北省宜昌市夷陵中學1416班，湖北宜昌 443100

宜昌市發展有機畜牧業的優勢及對策

梅峻豪

湖北省宜昌市夷陵中學1416班，湖北宜昌 443100

本文介紹了宜昌市發展有機畜牧業的重大意義，分析了宜昌市發展有機畜牧業的有利因素，并提出了宜昌市發展有機畜牧業的對策與措施。

宜昌市；有機畜牧業；優勢；對策；食品安全

我國作為一個農業大國，耕地與人口的矛盾日益尖銳，農藥和化肥的濫用嚴重威脅人們的生命安全，人們對農藥殘留危害人體健康的擔憂程度日益增加，從生產到餐桌的革命正悄然興起，有機食品正是中國食品產業未來的發展方向。宜昌作為國家級生態旅游名城和環保模范城，發展有機畜牧業刻不容緩。

近年來，宜昌市畜牧業迅速發展，2014年全市出欄生豬630萬頭、肉牛7.3萬頭、山羊163萬只，家禽3 750萬只，肉類產量達62萬多噸，禽蛋產量6.66萬t，牛奶產量3.50萬t，全市畜牧業產值215億元，畜牧業增加值128億元，畜牧業的標準化生產和產業化發展正在穩步提高。但在快速發展的同時，畜牧業生產中疫病防控、污染防治等環節仍然滯后，產品質量、產業發展抗風險能力的提高都遇到很大障礙，難以突破。宜昌市畜牧業發展正處于瓶頸階段。就此，本文對宜昌市發展有機畜牧業的幾個問題進行了調查研究，希望對宜昌市畜牧業的可持續發展能有所啟示。

1 宜昌市發展有機畜牧業的重大意義

隨著人們生活水平的提高和對健康消費的追求，有機畜牧業在世界各地呈現出一派生機。資料顯示，近年來有機畜牧業產值以年均20%的速度遞增，其增長速度大大超過了傳統生產模式。有機畜牧業引領著畜牧業未來的發展方向。一個地區的畜牧業想要持續快速發展，必須打破傳統模式，走發展有機畜牧業的道路。

1.1 突破畜牧產品質量提高的瓶頸

在過去，為了促進畜牧業快速發展，宜昌市以規模化和產業化為主要的發展手段，旨在提高產量，然而生產的日益規模化導致了抗生素、飼料添加劑和化學合成藥物的使用，造成畜產品藥物、激素和重金屬等有害物的殘留，嚴重危害居民身體健康。同時生產的規模化會縮短畜禽生長周期，造成風味物質聚集減少、產品風味下降，嚴重影響產品質量。目前市場上土雞、土豬肉等畜牧產品受到消費者廣泛認可，就是依靠其風味形成的競爭優勢。然而以傳統方式生產的土雞、土豬肉等畜牧產品受生產環境和生產中使用抗生素等藥物的影響，依然存在食品安全問題。而有機畜牧業則能夠很好地兼顧這兩個方面。有機畜牧業要求在牲畜的飼養過程中，禁止用化學飼料或含有化肥、農藥成分的飼料來喂養，對牲畜進行疾病防治時，也盡量不使用滯留性的有毒藥品。發展有機畜牧業可以從根本上解決風味和食品安全兩大問題，大幅提高畜牧產品的質量，使畜牧業得到持續發展。

1.2 消除畜牧業發展對環境的威脅

通過走訪畜牧主管部門了解到，由于畜禽規模養殖對環境有較為嚴重的污染，而針對畜牧業的污染防治的投入高、難度大，導致宜昌市大多數規模養殖企業和養殖大戶的污染防治起點低，配套設施不完善，畜禽糞便無害化處理、排放是目前規模養殖戶面臨的最大難題。近幾年宜昌市畜牧業龍頭企業不斷壯大，龍頭企業相對集中，生產規模大，產業密度高，畜禽產生的大量糞便和污水對當地及周邊環境產生極大危害。有機畜牧業在污染防治方面做得更加完善科學，重視糞便污染處理，維護生態平衡，對環境的要求非常高。發展有機畜牧業能在提高產值的同時改善周邊地區的生態環境，也對城市整體的綠色發展有著重要的作用。

1.3 促進宜昌市畜牧業可持續發展

宜昌市具有“七山一水二分田”的地形，糧食生產受限，不適合發展大量消耗糧食的畜牧業，而發展傳統草食畜牧業對資源的浪費又很大，容易對當地生態環境造成嚴重破壞。有機農業的核心是維護生態系統的生物多樣性和良性循環，使生產作業在與自然環境相適應的條件下以更快更環保的方式進行。有機畜牧業從種植到養殖的過程中，杜絕使用化學合成藥物和化肥，減少對環境的危害，重視資源內部的循環，最大限度節約資源，保護生態環境，維持可持續發展。

2 宜昌市發展有機畜牧業的有利因素

2.1 宜昌市具有良好的生態環境

宜昌市地處大巴山余脈，屬于多山地區，生態環境保護得非常好，隨著天然林保護工程和退耕還林工程的深入，目前宜昌地區森林覆蓋率達65.7%，擁有各類自然保護區52個，面積18.7萬hm2，山區農村化肥和農藥等污染性工業產品投入相對較少，很多農村還保持燒火糞的習慣，土壤與水資源污染程度低，生物多樣性明顯，生態環境良好，在發展有機農業方面具有健康安全生產的潛在物質條件。

2.2 宜昌市具有豐富的良種資源

發展有機農業要選擇適合當地發展的優良品種。宜昌本土畜禽良種資源十分豐富，最有代表性的有3個，分別是“清平豬”、“雙蓮雞”和“宜昌白山羊”。1976年，國家農業部就在宜昌當陽建立“清平種豬場”承擔“清平豬”的品種保護和開發利用；2011年國家農業部批準實施“雙蓮雞”和“宜昌白山羊”的品種保護與開發利用項目；2012年“清平豬”、“雙蓮雞”和“宜昌白山羊”申請登記保護的地理標志先后通過國家工商總局核準注冊。先天豐富的良種資源能使宜昌地區的有機畜牧業形成競爭優勢，得到更好的發展。

2.3 宜昌市畜牧業循環經濟深入發展

宜昌對畜牧業循環經濟歷來十分重視，最典型的就是沼氣利用型模式。宜昌自20世紀80年代開始大規模沼氣建設，現在農村沼氣覆蓋率達80%以上，豬沼果、豬沼菜、豬沼魚、豬沼茶模式在農村廣泛使用。此后又陸續發展了農林牧復合型模式（果園、竹林放養家禽，家禽吃蟲、家禽糞便作為果樹、竹林生長的肥料）、秸稈飼料化利用型模式和畜禽糞便（肥料化、飼料化、能源化）利用型模式。以上幾種模式都提高了畜牧業生產中的資源利用率，其深入發展為宜昌有機畜牧業的發展奠定了堅實的基礎。

3 宜昌市發展有機畜牧業的對策與措施

3.1 政府重視，整體推動

發展有機畜牧業最大的障礙是環境保護工作。有機畜牧業對環境的要求非常苛刻，而環境保護工作需要政府的推動；發展有機畜牧業前期成本大，依靠農民自己很難解決。因此，政府必須要在有機畜牧業的整體推進中發揮主導作用，要根據宜昌的生產條件和技術水平，制定宜昌有機畜牧業的長期規劃和具體推進方案，根據各地不同的生產條件和資源優勢進行合理規劃布局；同時制定切實可行的鼓勵措施，通過財政補貼等方式彌補企業和農戶改變生產方式帶來的損失，引導龍頭企業實施品牌戰略，發揮資金、經營和技術優勢，帶動農戶發展有機畜牧業。

3.2 調整結構，優先發展草食畜牧業和林下家禽養殖

宜昌傳統畜牧業以生豬養殖為主要支柱，牛、羊、禽的規模養殖相對滯后。然而宜昌市耕地資源十分有限，以大量消耗糧食的豬肉產業為核心的產業結構勢必難以長久發展；宜昌擁有相對豐富的草場資源和林地資源，現有草場83萬hm2，林地118 萬hm2，且相對污染較輕，生態恢復快，改造遭到破壞的農業生產環境需要的轉換期很短，投入和轉變生產方式帶來的經濟損失會控制在可接受范圍內。在這種條件下發展有機草食畜牧業和林下家禽養殖相對容易，更能與當地原有的產業基礎相結合，被當地農民所接受。

3.3 加強宣傳，形成發展共識

食品安全受到大眾廣泛關注，有機食品的需求量越來越大是不容置疑的事實。但現階段消費者對有機食品和綠色食品等其他食品的區別認識不夠；農民不了解生產有機食品具體生產要求；農畜企業沒有發現有機食品的廣闊市場前景；政府管理部門沒有意識到發展有機農業的重要性。宜昌山區農村土地尚未受到嚴重污染，是發展有機畜牧業的良好時機，因此必須抓住機會大力宣傳有機農業，提高全社會的健康意識、安全意識，轉變畜牧業生產發展觀念，促進傳統畜牧業盡快向有機畜牧業轉化。

3.4 加強管理，提高技術支持力

宜昌市當前畜牧業產業支撐服務能力薄弱，推廣管理機制建設滯后，科技服務相對不足也是制約有機畜牧業發展的一個關鍵因素。一方面要加強技術隊伍建設，重點研究生物防治、土壤改良、良種繁育、無害化處理等關鍵技術，開展生態循環種養模式攻關，提高技術服務的水平；嚴格加強生產、加工、銷售等環節的監督管理，保證產品質量。另一方面要加強有機畜牧業專業合作社組織建設，將政府、企業和農戶聯系在一起，形成利益共享，風險共擔的運行機制，按照統一的標準進行生產、加工和銷售，形成完善的質量監控管理體系。

2015-08-20

梅峻豪，男，1999年生，宜昌市夷陵中學1416班學生。