淺談蘋果樹省力化栽培

史雙院 黃 曉 代侃韌 葉粉玲

果樹省力化栽培起源于日本，也叫低成本栽培。第二次世界大戰后，隨著日本工業經濟的逐步發達，日本果樹生產者老齡化、婦女化趨勢越來越明顯。因此，日本選擇了省力化栽培作為果樹生產的突破口，研究和推廣了矮化密植、果園生草、簡化修剪、自控灌溉、肥水一體化、病蟲害生物防治、機械化等一整套省力高效栽培技術，成功解決了勞動力成本過高的問題，實現了高產、優質、節本、增效的生產目的。

從世界格局來講，雖然果業生產情況不盡相同，走過的道路也各不一樣，但隨著世界范圍內果園勞動力成本的日益增高，進行省力化栽培已經成為世界各國果業發展的共同趨勢。法國、意大利蘋果園雇工費用為每天1 500～2 000元（人民幣），其果園的省力化栽培程度更高，一個人可以管理幾百畝果園。他們主要采用矮砧寬行密植栽培技術及優質大苗建園技術，果園機械化、數字化程度非常高，有割草機、采果機，施肥、噴藥、澆水自動化系統，一些果園甚至還有修剪機械，最大程度地將果園用工降到最低。

中國的蘋果園畝投資為4 000元左右，其中勞動力投入占到50%，2008年前后果園雇工費用為每天40~60元，個別地方達到每天80元，近年來已經上升到每天100元左右。由于農村勞動力大量向城市轉移，從事農業生產的人員將越來越少。尢其是隨著人口老齡化時代的到來，果園勞動力成本逐步升高已成為不可逆轉的趨勢，省力化栽培顯得越來越重要。

1 蘋果產業發展趨勢

我國傳統果業受日本影響很深，生產管理可以用“精雕細琢”來描述，如講究精修細剪，樹形高大復雜，主枝、側枝、副側枝層層分級，基角、腰角、梢角各有要求；講究提干、落頭、開心，講究果實套袋、摘葉、轉果，重視地上管理而輕視地下管理等。而現代蘋果產業對生產管理的要求則完全不同，一是要求生產技術省力化標準化，二是要求經營管理組織化規模化。從長遠來看，蘋果樹栽培的高級技術階段是廣泛實現機械化和數字化，機械化耕作、施肥、修剪、打藥、采收、分級、包裝，肥水一體化等等。具體而言，蘋果產業發展主要趨勢如下。

1.1 蘋果園管理觀念由“省錢”向“省力”轉變過去我們栽培果樹的主要目的是謀生，果園管理以“省錢”為出發點，自己累點沒關系。隨著社會的發展，特別是將果園作為事業而不是謀生手段時，管理果園的出發點就發生了變化，生產者關注的焦點不再是如何省錢，而是如何省力，特別規模化果園更是如此。隨著農村勞動力向城市的轉移，勞動力短缺和勞動成本升高成為必然，這也要求在果園管理當中，用更多的機械取代人工，最大限度地實現省力化栽培管理。過去我們是在靠力氣掙錢，現在要靠科技和資金掙錢。

1.2 蘋果園管理由分散向小規模化轉變 我國果樹生產正在經歷由分散經營向小規模化經營轉變。隨著人口的老齡化，一些人放棄了果業生產，而新建園的許多果農正向著規模化方向發展，土地逐步集中在種植能手的手中，家庭農場誕生。這一過程雖然來得比較緩慢，卻是產業發展大勢。

1.3 蘋果園管理由注重地上管理向注重地下管理轉變 傳統果園管理中，我們往往注重樹上管理，這與對果樹的認識有關。我們最關心的是果實的大小、顏色、形狀，這是一種功利性的初級認識；繼而關注枝條，關注枝條的多少、枝條的空間分布、樹形；后來認識到葉片非常重要，關注葉片的顏色、大小、薄厚、落葉早晚。隨著認識的進一步深化，我們注意到根系才是果樹的根本，同時由于多年來對根系的忽視，果園管理由注重地上管理向注重地下管理轉變成了一種必然。根者，根本也，梢者，末梢也，傳統文化對這一塊早有深刻理解，而我們在實際生產當中往往舍本逐末、本末倒置。

2 發展省力化栽培的必要性

2.1 節約勞動力，解決果園后續經營問題 近年來，由于生產資料價格上漲、勞動力成本提高、果園比較效益下降、果農收益不穩、工作環境較差等原因，部分果農特別是青壯年果農放棄果園經營外出務工，導致部分果園無人經營或粗放管理，極大地抑制了果業的健康發展。只有發展省力化栽培，才能改善果園勞動環境，減輕勞動強度，提高生產效益，從而留住更多的果園生產經營者，有效緩解后續無人經營問題。

2.2 降低生產成本，提高果園經營效益 果園投資中，勞動力投入占50%，疏花、疏果雇工費用80~100元/天，套袋、采收雇工費用100~120元/天，修剪雇工費用120~150元/天，果園勞動成本還在逐年升高。要提高果園效益，必須走省力化栽培道路。

2.3 促進機械化和數字化，發展現代果業 現代果業生產的重要標志是機械化與數字化，而省力化的高級階段就是廣泛實現機械化和數字化。歐美等發達國家果業生產依靠機械化與數字化，顯著降低了成本和勞動強度，提高了生產效率。美國平均每人管理果園120畝，歐洲平均每人管理果園60畝，中國平均每人管理果園不足5畝，這與我國果業生產機械化數字化程度低有很大關系。

2.4 改善環境，實現生態環保 省力化栽培實行果園生草與病蟲害綜合防治，既有利于保護環境，又有利于勞動者和消費者的健康安全，符合現代果業生態環保的要求。

3 蘋果樹省力化栽培關鍵技術

3.1 選擇合適的砧穗組合，采用優質大苗建園我國蘋果產業發展正處于新老交替期，每年有上百萬畝老園更新和新園建立，應積極研究和倡導不同區域選用合適的砧穗組合，借鑒法國、意大利等國先進經驗，推廣優質大苗建園技術，即將大部分果樹整形工作交給專業苗圃來完成，同時充分利用合適的砧穗組合模式使果樹更容易成花結果，節省大量的整形、控冠、調勢、促花用工。

3.2 實施（矮砧）寬行密植技術 寬行密植技術是實現果業機械化的第一步，可以大幅度降低勞動強度，減少果園用工。

3.3 開發利用果園簡易機械和肥水一體化技術 在實施寬行栽培后，許多果園機械才可能得以應用。在具備了基礎條件后，果農應充分發揮主觀能動性，創造性地使用適合我國實際情況的簡易機械，進行機械化耕作、施肥、修剪、打藥、采收、分級、包裝等。可結合自控節水灌溉（微噴、滴灌等）實施肥水一體化，大幅度解放勞動力，減少果園用工。

3.4 改革土壤管理制度 放棄清耕制，降雨量較大或有灌溉條件的地方實行果園生草，干旱區域可果園覆草，減少土壤耕翻和除草用工，提高土壤有機質含量，健壯樹勢，增強樹體抗逆性，降低果園用工量。

3.5 降低樹高，簡化樹形 我國許多果園樹形復雜、樹體高大（高達4~5 m），樹上作業大都需要架設梯子或爬上樹頭，勞動強度大，作業極為不便。傳統密植園通風條件差，仍采用疏散分層形，結構級次多，樹形復雜，整形周期長，用工量大。針對這些情況，有必要通過間伐、適度降低樹高、簡化樹形結構、減少級次等措施減少果園用工。

3.6 實施無袋栽培 歐美果園一般不套袋，日本過去套袋，近年來逐步發展為不套袋。而果實套袋是我們果園管理中用工量最大的環節，實施無袋栽培可以大幅度降低果園用工量。當然無袋栽培并不是簡單的不套袋，而是通過各種栽培技術措施，使不套袋的果實在農藥殘留、果面光潔度、果實著色等內外品質方面達到更高水平。

3.7 綜合防控病蟲草害 實施病蟲草害綜合治理，根據預測預報合理用藥，減少用藥次數，降低果園用工。

4 果樹省力化栽培的“千陽模式”

4.1 “千陽模式”生產技術體系特點 在園地建設上，采用矮化自根砧大苗建園，實行寬行密植、立架集約化栽培；在生產管理上，采用果園生草、測土配方施肥、機械化作業等標準化栽培方式；在技術創新和推廣上，多渠道引進人才從事果業技術服務，依托西農試驗站和國內外專家，在生產基地組建“田間大學”，培育新型職業果農，按照“企業+合作社+基地+農戶”的發展模式示范帶動，實行苗木、農資、農機、技術、建園“五統一”標準化管理、規模化建園；在服務體系創建上，進一步完善縣、鎮、村農技服務組織，組建土地流轉服務中心、質量安全監測服務站，指導成立農機服務、病蟲害統防統治社會化服務組織，落實果業保險、金融信貸等支農惠農政策，保障果業發展；在產后服務環節上，建設蘋果物流園，引進意大利FCE氣調貯藏保鮮技術及生產設備，在園區啟動建設2萬t氣調庫及分揀能力6~10 t/小時的全自動分揀線。注冊“海升清谷田園”、“華圣蘋果”等商標，打造千陽矮砧蘋果品牌，開展品牌、銷售、物流三統一服務，帶動全縣蘋果產業對接國內外客戶，為消費者提供優質、高效、安全、放心果品。

4.2 “千陽模式”的技術優勢 與傳統模式相比，千陽矮化自根砧密植蘋果栽培具有“四省一優一早”的特點——省水、省肥、省地、省力，品質優，結果早。通過水肥一體化、測土配方施肥等技術，比傳統模式省水60%、省肥70%；畝栽180～300株，栽后第2年畝產800 kg，第 3年畝產 2 500 kg，第 4 年 5 000～6 000 kg，是傳統果園的3～4倍，可節省土地80%。

我國傳統蘋果栽培模式下，1個勞動力只能管理5畝果園，矮化密植寬行栽培利于機械化耕作，在歐盟1個勞動力可管理60～270畝果園；矮砧寬行果園通風透光好，果個大小均勻、易著色、品質好、商品率高；一般喬化砧、矮化中間砧蘋果樹定植3年后才開始結果，6～8年進入盛果期；矮化自根砧蘋果栽后當年開花，次年掛果，3～4年即可進入盛果期。