每年一戰 年夜飯

年夜飯即春節團圓飯，它是中國人一年中最重要的一頓團圓飯。在餐飲行業，年夜飯往往被延伸至年飯的概念，包括整個春節期間以合家團聚、走親訪友聚餐為目的的餐飲消費市場。吃年夜飯是中國非常傳統的民間習俗，延續了幾百年歷史。即便在最困難的日子里，年夜飯也是不容馬虎和湊合的。從清朝時期開始，年夜飯市場便蓬勃發展起來，八大樓的外賣食盒等都是現如今餐飲年夜飯消費市場的雛形。最近幾年，隨著人們生活水平的提高，酒樓、餐廳的年夜飯市場日趨火爆態勢，但由于越來越多的餐飲人將目光投到年夜飯這一領域，餐飲企業之間的年夜飯營銷競爭壓力呈現出白熱化態勢。本期我們就以年夜飯營銷策略為切入點，聯合北京、上海、廣州、重慶、深圳、鄭州、哈爾濱7 座城市的9 家企業，共同深入探討2015 年夜飯的經營策略。用事實告訴大家這樣一句話：年夜飯，不管你在不在乎它，它都等在哪里，等待你去拉開新一年的首場營銷之戰。餐飲人，你準備好了嗎？