稻田河蟹養殖技術

于長斌

盤錦市濕地科學研究所

近年來，盤錦市委、市政府把大力發展河蟹產業作為實施農業結構戰略性調整的切人點和突破口，作為增加農民收人的立足點和落腳點， 不斷更新觀念，提出把“稻田養蟹”變為“蟹田種稻”，由“大養蟹”到“養大蟹”等發展新思路。因此大力發展稻田標準化河蟹養殖業，是實現盤錦河蟹養殖產業健康、持續發展的重要途徑。發展稻田養殖，既不影響糧食產量，又可增加經濟收入和改善稻田生態環境，充分利用和發揮稻田的優勢，使養殖業和種植業在人為條件下科學的結合起來，將名優特水產品的養殖與水稻種植有機結合，改變了稻田單一的種植結構，充分利用其豐富的水資源，是實現一水作用，一地雙收的養殖方法，利用稻田進行河蟹養殖不僅能夠提高養殖者的經濟效益，同時也能提高生態效益，還能保持水稻產量，增加養殖戶的收入，是一種投資少、見效快又可改善稻田生態環境的養殖方法， 是稻田地區農民致富的有效途徑，經過我們多年的試驗研究，現將盤錦稻田養殖河蟹有關技術要點介紹如下。

一、場地選擇

稻田濕地養殖河蟹要求選擇生態環境優質、水源充足無污染、水草豐富的場地。根據我國《漁業水質標準》、《無公害食品淡水養殖用水水質 （NY5051-2001）》標準確定稻田河蟹養殖。在進行稻田河蟹養殖時要充分結合河蟹各個生長期對水質、 水量的要求，確定水源和水質是否能滿足稻田河蟹養殖的需要。

二、場地整理

養殖的稻田要求選擇靠近水源， 水質無污染，底質為粘土，保水性要好，河蟹養殖池的排灌設施要完善，做到高灌低排，排、灌分開。 養殖池用水要實現灌得進，排得出，不逃蟹，旱澇保收，穩產高效。

三、防逃設施

河蟹的逃逸能力很強，有成群逃逸習性。因此，如何防逃是河蟹人工養殖是否成功的重要環節。在稻田河蟹養殖池的四周必須建造安全耐用，結實可靠的防逃設施，防止河蟹逃跑，造成經濟損失。目前比較經濟實用的防逃材料是塑料膜和竹桿，具體做法是將竹桿一端埋入土中10 厘米左右，間距30～50 厘米，上面用細線拉緊，然后將塑料膜底端用土壘實，上端與細線用鐵線固定，另外上下排水口要用網片接塑料膜或用鐵線網在進排水口進行防逃。

四、放養準備

在稻田河蟹養殖池中，常有各種病原體與有害生物，它們不但能消耗水中的溶氧，而且也會侵襲河蟹、搶奪餌料，因此在種苗放養前要進行全面、徹底地清塘與消毒。 目前，主要用生石灰、漂白粉等進行消毒。消毒一般在河蟹種苗放養前10～15 天進行，采用生石灰干法消毒，每畝用量為50～75 千克，加水溶化后全池潑灑。利用生石灰進行消毒不僅能殺死水中有害生物，還能改善養殖池底土質，又能增加水中鈣的含量，這對河蟹的生長發育起到十分重要的作用。 此外，放養殖前還要清除環溝池中的淤泥，以保持養殖蟹池清潔衛生。

五、苗種選擇

選擇盤錦當地、規格均勻、120～180 只/千克、爬行敏捷、肢體齊全、指節無損傷、反轉迅速，爬行敏捷、無病害的苗種，嚴禁投放性早熟苗種。 放養密度控制在300～400 只/畝為宜。 苗種經3‰～4‰鹽水溶液浸泡3～5 分鐘后放養。

六、河蟹養殖

1.養蟹池選擇與改造

選擇交通便利，水量充足，水質清新無污染，環境安靜，進排水方便，儲水力強，土質為壤土，光照充足，底層淤泥不超過10 厘米， 面積以15～20 畝為一個養殖區為宜，或直接以稻田生產格為養殖區，田埂四周用60～70 厘米高的竹桿做支撐，在竹桿上按裝塑料布作防逃設施。 養蟹區四周修建環溝， 溝寬1～2 米，深0.5～0.8 米，面積30 畝以上的還要挖“井”字型環溝，田間溝與蟹田四周環構相通， 這樣可為河蟹棲息、覓食、隱蔽提供場所，同時也能增加稻田的通風透光，為河蟹創造適合生長的良好環境， 對促進稻蟹共生，實現稻蟹雙贏提供保障。 稻田蟹溝面積占稻田面積的15%～20%。 放養前15～20 天，采用生石灰對稻田進行消毒，每畝用量30～35 千克對水調成乳液，全池潑灑，以殺滅敵害和病菌，同時還可以補充水體鈣質。

2.水質

應符合《GB11607 漁業水質標準》和《NY5051～2001 無公害食品淡水養殖用水水質》的規定。 養殖環境質量要求是： 水溫適宜為15℃～30℃， 最佳22℃～25℃；溶解氧≥5 毫克/升；PH 值適宜為7.0～9.0,最佳7.5～8.5；透明度適宜30～50 厘米，最佳50 厘米以上；硝酸氮≤0.1 毫克/升；硫化氫不能檢出；淤泥厚度＜10厘米；底泥總氮＜0.1%。

3.養殖期管理

植物性餌料有高梁、玉米、小麥、豆餅、土豆、以及各種水草等；動物性飼料有動物肝臟、雜魚、螺螄等。根據河蟹生長情況和不同階段所需營養進行投喂，投喂次數、投喂數量一定要適合、餌料要適口，盡量不要投喂配合飼料。

（1）投餌方法。 “四看”投餌，看季節：6 月中旬前動、 植物性餌料比為60:40；6 月下旬至8 月中旬，為45:55；8 月下旬至10 月中旬為65:35。看天氣：晴天可多投，陰雨天要少投。 看水：水質清新，透明度大于50厘米時可大量投喂；水質肥沃，浮游植物數量多，透明度小于30 厘米時應控制投喂量，并及時換水。看攝食活動：每天巡塘，查看河蟹攝食情況，發現剩余餌料過多時應減少投餌量。河蟹蛻殼期要增加投餌量和提高餌料質量。

“四定”投餌，定時：每天兩次，早晨六七點，傍晚四五點各投一次。 定位：沿池邊淺水區定點“一”字形攤放，每間隔20 厘米設一投餌點。 定質：青、粗、精結合，確保新鮮適口，建設投配合餌料，全價顆粒餌料，嚴禁投腐敗變質餌料，其中動物性餌料占40%，粗料25%，青料占35%。 定量：日投餌量的確定按3 月～4月份為蟹體重的1%左右；5 月～7 月為5%～8%；8 月～10 月為10%以上。每日的投餌量為早上占30%，傍晚占70%。

（2）水質調控。 5 月上旬前保持水深0.4 米，7 月上旬前保持水深0.5 米，7 月上旬后保持水深0.6 米。6 月～9 月,每5～10 天換一次水，春季、秋季每隔二周換水一次，每次換水水深20～30 厘米，先排后灌。 每兩周放潑一次生石灰， 生石灰用量為10～15 克/立方米。透明度保持在30～50 厘米。溶解氧保持5 毫克/升以上，pH 值保持在7.0～8.5 之間， 秧苗移入大田時稻田內水位應在10 厘米以上， 以后隨濕度升高和生長情況逐步提高水位至20～30 厘米，從5 月分開始，每隔10～15 天換水一次，氣溫超過28℃時，每隔2～3 天換一次水，每次換水深15 百米左右，換水時應注意田內外水濕差不超過5℃， 并注意不在河蟹潛伏休息、蛻殼和攝食高峰期換水。

（3）底質調控。 適量投餌，減少剩余殘餌沉底；定期使用底質改良劑（如投放過氧化鈣、沸石等、投放光合細菌，活菌制劑）；晴天采用機械池內攪動底質，每兩周一次，促進池泥有機物氧化分解。

（4）病害防治。 整個養殖過程中，每隔10～20 天，每畝用10～15 千克生石灰化成漿潑灑在田邊與溝邊，并每隔10 天在餌料中拌和1%的土霉素投喂。 始終堅持預防為主，治療為輔的原則。 稻田養殖還要防止農藥中毒，所施農藥的量要適當，要既能達到消滅水稻病蟲害的目的，又不大于河蟹致死的安全濃度。 另外化肥對河解的毒害也較大，應以施足基肥、追施有機肥為主，施化肥為輔，水稻全生育期可施化肥1～2次，稻田水深控制在20 厘米左右，每次每畝可施尿素2.5 千克，最好不施過磷酸鈣和碳酸氫銨。

（5）日常管理。 要堅持巡田檢查，每天早晚各一次，結合早晚投餌觀察河蟹蛻殼生長、病害、敵害情況，檢查水源是否污染。檢查防逃設施是否破損，如破損應及時修補。 同時觀察河蟹攝食、蛻殼、生長情況，及時清除腐爛變質的殘餌，捕撈收獲8～10 月，捕撈一般自8 月下旬開始， 并視天氣氣溫變化情況靈活掌握，氣溫偏高可適當推遲。氣溫偏低也可提前，捕獲的河蟹應分規格專池暫養或出售。暫養池要定期沖水換水，并視天氣及河蟹攝食情況，進行喂食。

4.收獲

河蟹收捕，到9 月～11 月上旬，可先徒手在圍攔設施四周抓捕,在收稻前后降低水位，將蟹趕到邊溝進行收捕，待稻田全部露出水面后在割稻子。