向日葵生產發展潛力初探

劉俊梅

內蒙古阿拉善盟右旗農業技術推廣站

向日葵具有耐鹽堿、耐瘠薄、抗干旱適應性強等特性,籽實含油率高,油質優良,許多國家廣泛種植,現已成為世界第4 大油料作物(僅次于大豆、 油菜、花生)， 也是內蒙古自治區中西部群眾的主要食用植物油來源,在內蒙古農業生產中占有重要地位。

一、向日葵生產優勢

1.種植優勢

阿拉善盟位于中亞荒漠東南部， 土地荒漠化、鹽堿化嚴重。 向日葵耐干旱、耐瘠薄、耐鹽堿，瘠薄干旱土地上種其它作物產量很低,而種向日葵可以獲得很好的收成,大大提高經濟效益。 向日葵具有較強的抗鹽堿能力,當土壤含鹽量達千分之四時,別的作物很難出苗,而對向日葵幾乎沒有影響。 在土壤含鹽量較高時,種其他作物不能生長時,往往種植向日葵可得到很好的收益。 例如小麥和玉米只能忍受0.3%～0.6%和0.3%～0.7%的鹽濃度, 而雜交油葵在鹽濃度0.77%的土壤條件下,產量可達4395 千克/公頃。 向日葵莖稈含氯化鈉千分之五左右,種向日葵又可以使土壤脫鹽,改良土壤,所以很適合阿盟種植。

2.市場優勢

我國是食用向日葵的主要生產國和主要消費國。近年來,由于炒貨行業的發展迅速與競爭激烈,對原料的選用,不論是在規模上還是品種上,都對食用向日葵提出了更高的要求,帶動了食葵育種、訂單種植、加工貿易一體化的產業化進程。 隨著人們生活水平的提高,葵花油越來越被消費者喜愛。 所以向日葵產業是一個朝陽產業, 市場潛力非常巨大, 發展前景十分廣闊。

我國年產植物油的總量與我國眾多的人口和快速發展規律的經濟需求很不相稱。為滿足國內市場的需求,近十年來,我國每年都要大量進口植物油及其原料。 即使這樣,我國人均占有食用油量及油餅和油粕的數量仍只有世界平均水平的一半左右。這不僅表明我國是一個巨大的潛在植物油進口市場,也同時會制約我國國民經濟的發展和人民生活水平的提高。

隨著我國農村產業結構的進一步調整,養殖業將會出現更加迅猛發展的態勢。 因此,作為飼料主要成分的油餅和油粕的需求量也會相應的增加,國內生產已經不能滿足需要,每年都要花費大量外匯從其它國家進口。 長此以往,不僅不利于我國國民經濟的均衡發展,也容易形成對國外農產品的依賴,這與我國在國際上的農業大國地位極不相稱。

如今轉基因食品是否損害人體健康尚未徹底弄清,消費者對包括油料作物在內的轉基因農產品保持謹慎的態度。 由于向日葵的抗病蟲、抗逆境等有利性狀多存在于多倍體的野生向日葵中,這些性狀的導入一般是通過普通栽培向日葵自交系與攜帶有利性狀的野生種雜交,再對其后代進行染色體加倍、回交、自交等方法獲得的,而不是像其它作物那樣直接通過生物技術手段把目的基因導入受體中。因而可以視為當前向日葵栽培種中不含有轉基因成分,農民可以放心種植,加工企業可以放心收購,消費者也不用為此而擔心。

二、向日葵用途

1.油脂

向日葵油屬于半干性油,品質優良,且容易加工,具有廣泛的用途。向日葵油的主要特點是富含不飽和脂肪酸(85%～91% )(Evrard 等1986), 其中含亞油酸65.0%、油酸23.8%。油酸和亞油酸屬于人體必需脂肪酸,在體內有多種生理功能。 如參與人體膽固醇的代謝,有助于人體排除膽固醇及其產物,可以軟化血管,減輕動脈硬化,有助于防治冠心病;促進人體發育,維持皮膚和毛細血管的健康,并與精子和前列腺素的合成有密切的關系(Bonjean 等1986)。

向日葵油的維生素E 含量較高(可達0.14%),它是一種強抗氧化劑, 在光下穩定, 可以防止油變質哈喇。 維生素E 是人和動物生殖細胞的形成和發育所不可缺少的營養物質,還具有抗衰老、抗凝血、增強免疫力、改善末稍血液循環、防止動脈硬化,維持紅細胞、白細胞、腦細胞、上皮細胞完整等功效,從而保持肌肉、神經血管和造血系統的正常功能等。 因此營養專家認為向日葵油是一種價值極高的保健食用油。

2.干果及籽仁

世界上許多國家(中國、前蘇聯地區、匈牙利、以色列、西班牙等)把向日葵籽實作為干果炒熟后食用,因其含油量低、籽實大、易脫殼、種仁營養豐富、并帶有微香味,少量食用有益于人體健康,成為茶余飯后的消遣食品。 另外,油葵的籽仁飽滿、出仁率高、脫殼方便、籽仁完整率高,可增加食品的風味,常將其用于食品加工,如在北美,脫殼的油葵籽仁被用于制作甜食、烹飪或與開胃酒并用。在我國向日葵籽仁已用于制作蛋糕、冰淇淋以及中國的傳統食品月餅等,備受歡迎。

3.油餅

向日葵油餅含有豐富的營養成分,其中N 化合物占41.5%,纖維素占16.0%,礦物質含量占6.7%,還有少量脂類,尚未發現有毒物質。 油餅30%～36%的蛋白質包括豐富的含硫氨基酸, 總蛋白中球蛋白占55%～60%,清蛋白占17%～23%,谷蛋白占11%～17%。 向日葵油餅作為動物飼料具有極高的利用價值。

4.葵盤

向日葵花盤的飼料價值很高, 含粗蛋白質7%～9%, 粗脂肪6.5%～10.5%, 并含有2.4%～3%的果膠和10%的灰分。

葵盤在收獲脫粒后可直接喂牛、喂羊。 但是,最適宜的方法是制成飼料粉或青貯。每100 千克飼料粉含有5.2～7.4 千克可消化蛋白質和80～90 個飼料單位,等于80～90 千克燕麥, 或70～80 千克大麥, 或60～66千克玉米谷物飼料。 加工過的向日葵盤近似于精料,可以喂各種家畜和家禽。

向日葵盤也可作青貯飼料。 其成分:水分8.86%,灰分10.63%, 脂肪6.25%, 粗蛋白質8.35%, 粗纖維17.4%,無氮浸出物48.2%。 每100 千克青貯料(水分60%),含有39 個飼料單位。

5.花蜜

向日葵花大、花期長、花內蜜腺多,是養蜂的極佳蜜源。種植1 公頃向日葵可放蜜蜂3 箱左右,產蜜100千克左右。 種植向日葵同時發展養蜂業,既可生產蜂蜜,又能提高向日葵的結實率,是一種一舉多得的好方式。 在我國北方的秋季,當其它作物都已是進入成熟的季節,養蜂戶要么把蜜蜂向南方遷移,要么添加食品飼喂蜜蜂,而夏播向日葵恰在此時開花,是養蜂戶求之不得的理想選擇。 同時還能收獲一些蜂王漿和花粉。這些都是極佳的營養品,深受市場的歡迎。

6.綠原酸

向日葵籽實中含有綠原酸,別名氯吉酸、咖啡單寧酸,分子式: C16H18O9·1/2H2O ,屬于奇缺藥物。 綠原酸是一種與人類健康密切相關的生理活性物質,具有利膽,抗菌,止血,增加白血球數量,抗病毒,降壓,清除體內DPPH 自由基,預防心血管疾病、糖尿病和某些癌癥等作用,可促進腸胃蠕動、胃液分泌,對急性咽喉及皮膚病等有明顯療效。綠原酸為眾多中藥材和中成藥抗菌解毒、消炎利膽的主要有效成分。 當今世界上主要是從杜仲葉中提取綠原酸,若從向日葵籽實中提取綠原酸,原料將更加豐富。

7.其它

向日葵的莖稈中含氧化鉀高達36.3%,是制造鉀肥的好原料,同時還含有豐富的纖維素,可用作造紙、隔音板、家具板的原料,也可以用作燃料。 籽實的殼可以用于制造膠合板、木糖、人造皮革以及絕緣材料。另外,利用向日葵生育期短、生長發育快、生物產量高、營養豐富等特點,還可以用作牲畜的青貯飼料。 這在前蘇聯地區有著廣泛的應用。

綜上所述，向日葵產業前景看好，可以大力發展。

[1]王德興,崔良基,魏守恩等.我國當前發展油用向日葵生產的潛力[J].雜糧作物, 2004, 24(5)： 294～297.

[2]劉宮社.向日葵研究與開發[M].北京：中國科學技術出版社, 1994. 78～85.

[3]汪家灼.我國植物油料及油用向日葵發展近況[J].內蒙古農業科技,2006,(6)：11～14.