娜娜：其實我做飯不好吃

GAGA

Nanas Kitchen

地址：上海西蘇州路113號（近安遠路）

微信：娜娜的廚房

新浪微博：@海鷗食堂

如果不是一個朋友帶我去娜娜的廚房吃飯，我覺得我可能會永遠錯過這樣一個地方。娜娜的廚房位于西蘇州路某個高層居民樓下轉角的商鋪里。這里也是JUE的工作室，做原創設計平臺的。你很難想象這樣一家帶著文藝情懷的廚房會安置在這樣一個冷冷的商鋪里，好像它天生就更應該坐落在法桐樹葉漫天飛的老上海法租界或是那些木質結構的老洋房里。直到你走進它，在這兒吃上一頓飯，所有的疑慮都會因為一個叫娜娜的姑娘煙消云散。娜娜是廚房的主理人，一個說話特別特別溫柔、渾身充滿能量的姑娘。

第一次朋友帶我來這里吃飯，他說他已經提前預訂好了菜式，因為是朋友的私廚，吃飯需要提前一天預約，以便老板可以準備當天的新鮮食材。那一頓，我們吃了娜娜做的三明治、意面和黃油煎秋葵，她還倒上了朋友釀的桂花酒，臨走又送了我們一包“晴天”牛軋糖。她告訴我們周末會有兩個朋友的民謠音樂會，還有自助餐，讓大家有空就來玩。那是一頓特別舒心的飯，并不是因為那些菜的口味，它們甚至無論在口味還是外觀上都接近于平凡，可你卻能在這樣一頓平淡無奇的飯里吃出一些情感。

當然，那個周末我們因為臨時有事便沒有去參加她組織的音樂會和自助餐，這次去采訪，是我第二次走進娜娜的廚房。那天娜娜很忙，從一早拎著菜進門，她就讓阿姨給我榨了蘋果汁，后來她又讓饅頭（廚房現在的掌廚）給我煮了意面，她說：“我得先讓你吃飽，再讓你等著。”

中午來了一波又一波的朋友，很多是沒有預約便慕名而來的。通常這樣的情況下娜娜總會特不好意思地告訴他們：“那我們就有啥吃啥吧！”好在大家也都是特別隨性的人，既然不約而至，也就不在意娜娜會為他們端上什么，一群人只需在聊天中靜靜等待一份能夠填飽肚子的食物。或許就是因為這樣，才會讓來這兒的陌生人感到一種像是去老朋友家吃飯的自然而然。

整個下午我靜靜地看著娜娜跑來跑去處理各種事情，后來我問她如今是不是不怎么做飯了，她說：“是啊，不怎么做了，而且我做飯真的不好吃。”如今的她更像個老板娘，每天要處理很多雜事。她說她好像天生就知道真正的商業是什么，真正的商業一定不是為了一點小小的利益。娜娜說她從來就不期待賺什么大錢，只想做些自己高興和喜歡的事情。就像圣誕節她和她的樂隊的朋友們自發地去大街上發糖給路人，并不是為廚房做宣傳，只是她一直想做這件事情。她在每一包糖的背后寫上“我只想要你快樂”。那個下午，娜娜和朋友們送出了所有的糖包，而每一包送給別人的糖，就好像是送給自己的一樣，讓她無比快樂。這便是給予他人的快樂。

Interview

《女友·家園》×娜娜

還記得你第一次做飯時的情景嗎？

我不太記得，我好像是一個人獨立在外來上海的時候才開始做飯的，那個時候做飯是因為工資也不高，只能自己在家做飯吃。下班以后去菜市場買菜，然后自己燉個排骨吃，都可以燉到11點。

食物里你最喜歡什么？

湯和粥。我覺得湯和粥是最能安慰到一個人的，它們都是溫熱的。你安慰一個人，可能說很多話都比不上一碗湯帶來的東西。

廚房對你來說是什么？

廚房是最能讓我安心和表達的地方，你要表達喜歡一個人，你就給他做一頓飯。就像現在我做的，它不是餐廳，而是一個廚房。我做的也不是食物本身，而是一種生活方式。

食物會是你一輩子去做的一件事嗎？

食物是人和人之間最好的鏈接，它超越于你的頭腦、你的意識，它是最直接的——直接介入你的身體里面。當你知道有很多人和你說話，你聽到了，你的腦子聽到了，但它沒有走到你的身體里;但食物不一樣，它一下子走到了胃里，而且你的胃連著你的心，所以它是最好的。我會一直做這件事情，而且我一直覺得我是被這件事情所選擇的，是上天給我這些的。

除了做菜和廚房之外，對你最重要的一種愛是什么？

是上天的愛。也許你會覺得這個答案會非常形而上，但它對我是真的，我一直覺得自己受到上天的眷顧。

現在做廚房賺錢嗎？

我不知道。我只知道小半年下來我已經能養得起這個房租，每月的員工工資按時發，沒賺到錢。前三個月這里就是一個人，后來養了四個人。

接下來會有什么新的嘗試？

在和設計師開發母親的料理筆記。我很希望以后我有小孩兒了，我可以把他生病的時候愛吃的東西，開學第一天帶的便當，然后他第一次過生日時給他做的蛋糕……像記手賬一樣記下來。我想上面會有很多涂鴉，是他從小用畫筆畫的，比如黃瓜是什么顏色的，西紅柿是怎么長成的……我覺得這是送給小孩子成長最好的禮物。

娜娜做好廚房的4個秘訣

1買菜：我就挑菜市場里看起來最高興的賣菜人。

娜娜很在乎賣菜的人是不是一個開心的人。她說哪怕貴也會在那家買。她天生就很喜歡那樣的人，那種在很辛苦的時候依然能笑得出來的人。

2活動：來我這兒掌廚的不需要做菜有多好吃。

每周娜娜的廚房都會舉行讀書會、紅酒會、音樂會……對于那些被她邀請過來做菜的人，娜娜從不要求他們做菜有多好吃，唯一的標準是：他真的喜歡，他做菜的時候是有一份心意的。

3微信：文字和做菜一樣，內心的東西會自然而然流出去。

一天的忙碌之后，娜娜總會在她的公共平臺寫下一些小故事。那些平淡、日常卻很暖心的小故事里，每一道食物都和某一個人發生著奇妙的聯系。這也總能讓你在沒有吃到“特約廚師”做的菜之前，便對那些人產生一些情感。娜娜說人內心有什么才能給別人什么，做菜一樣，寫文字也一樣，內心有東西，它們就會自然而然流出去。

4守候：我只做了一件事情，就是一直守在這個地方。

除了堅持在微信平臺上寫下關于廚房的故事，娜娜說她并沒做什么其他宣傳，也從沒做過任何商業的調研。她只是做了一件事情：“我一直守在這個地方。我不知道哪天誰會來，但是我就是天天在這里站著，今天來一個人就是一個人，兩個人就是兩個人。”

如何做一道娜娜廚房的三明治？

你需要的食材

面包一個（任意）、西紅柿一個、生菜若干、培根一條、青醬一份。

Step1： 將面包對半切開，

并用少量黃油在平底鍋內略微加熱。

Step2： 西紅柿切片，生菜切段。

Step3： 將青醬抹在面包上

（也可以根據自己的口味抹蛋黃醬或是色拉醬）。

Step4： 把生菜和西紅柿片間隔地鋪在面包上。

Step5： 培根切斷，鋪在面包上。

Step6： 擺盤。一道簡單的三明治完成了。