山梨優良品系的選擇

劉立波，張志偉，佟向東，張志環，高金輝

(1.伊春林業科學院，黑龍江伊春153000;2.伊春市營林局)

山梨優良品系的選擇

劉立波1，張志偉2，佟向東1，張志環1，高金輝1

(1.伊春林業科學院，黑龍江伊春153000;2.伊春市營林局)

2012～2013年，對山梨園中不同品系山梨進行了果實大小、單株結果產量、石細胞含量、出汁率、可溶性固形物含量、可溶性糖含量等指標的測定和評價。結果表明：初選的12個品系22株山梨個體中，有8個品系12株山梨個體在1個或多個果實性狀指標上表現比較突出。具有較好鮮食品質的有YS10-5、YS15-1、YS15-2、YS11-2；具有較好加工品質的有YS6-8、YS6-9、YS10-5、YS15-1和YS15-2；具有較高產量的有YS6-9、YS11-5、YS10-5、YS15-1、YS9-2、YS13-6、YS13-4、YS14-2、YS14-5、YS8-4和YS7-6；具有果個大且品質好的有YS10-5、YS11-2、YS11-5和YS15-1。通過模糊數學隸屬函數對12個品系22株山梨個體綜合評判，有6個優良品系9株優良單株果實各項指標隸屬函數均值較大，從大到小依次為YS10-5、YS11 YS11-5、YS9-2、YS15-1、YS14-5、YS11-2、YS6-9、YS10-2和YS15-2，其隸屬函數均值范圍為0.5068-0.8335。

山梨；無性系園；優良品系；果實性狀；評價;選擇

山梨(PyrusussuriensisMaxim.)是薔薇科梨屬的一種落葉喬木樹種。別名沙果梨、酸梨(東北)、秋子梨、花蓋梨(東北)，是秋子梨系統野生類型的統稱，為梨屬中抗寒性最強的一個種。山梨是小興安嶺以南各山區常見的珍貴野生果樹之一，為黑龍江省山區重要野生經濟樹種。野生山梨果食性差，但成熟后香味濃郁、出汁率高、果汁酸甜、風味獨特、營養豐富、含糖類和果酸、還有多種氨基酸及礦物質，是生產果汁飲料、釀酒的優質原料。近年來，山梨酒、飲料等食品深受消費者歡迎，是綠色食品系列，市場前景比較好。由于山梨建園優良品系和優質苗木短缺，并且現有山梨園幾十個品質各異具有不同基因型的無性系中不同單株果實品質性狀差異較大、各品系多數單株果實品質差等問題，嚴重影響了山梨建園質量，也不利于山梨果樹的推廣。

鑒于以上原因，于2012年，對伊春林科院實驗站內的山梨無性系園中形態指標好、果實品質優的個體進行初選、復選，通過對初選的山梨個體果實大小、單株結果產量、石細胞含量、出汁率、可溶性固形物含量、可溶性糖含量等指標的測定,據此評價山梨不同品系的優良單株，篩選出山梨果實形態指標、果實品質性狀具有相對穩定性的優良品系和優良單株，以其提高產量和質量，為我省山梨經濟林發展提供技術及繁育材料具有重要意義。

1 材料與方法

1.1 試驗地狀況

山梨優良品系選擇地點設在伊春林科院實驗站。地理坐標128°54′E， 47°43′N，海拔231.3m，年平均氣溫0℃左右，1月份平均氣溫-23.8℃，絕對最低氣溫-43.1℃，7月份平均氣溫20.3℃，最高氣溫37.3℃，年降水量600mm，坡度15°左右，地勢向陽，土壤為森林典型暗棕壤，土層較淺，黑土層20～25cm，土壤pH值5.5～6.0，呈弱酸性。

1.2 試驗材料

本試驗優良品系及優良單株選擇在伊春林科院實驗站無性系山梨園內進行，1993年至1999年伊春林業科學院開展了山梨種質資源收集、保存等工作，并建立了種質資源圃，先后在伊春、美溪、苔青、金山屯、南岔、帶嶺、鐵力等地選擇優良單株35株，通過采穗嫁接在伊春林科院實驗站內建立了無性系山梨園。園內面積36畝，園內現有35個品系1000株山梨個體，樹齡為16～17a，株行距4m×6m。

1.3 研究方法

于2012年和2013年8月份，連續2年在所選擇的無性系山梨園內，通過候選、初選及復選，開展山梨各品系優良單株選擇。優良品系及優良單株的選擇主要考慮3 個方面即：果實大小(橫徑、縱徑)指標、產果量(結果個數、單果重)指標、果實品質(石細胞含量、可溶性固形物含量、出汁率、可溶性糖含量等)指標。本次按如下標準選擇優良單株：(1)果實大小指標：果實相對較大。(2)產果量指標：單株結果個數較多，單果質量較大。(3)果實品質指標：果實多汁，氣味芳香，酸甜適口。(4)抗性指標：生長良好、健康、樹干、枝葉和果實無病蟲害和機械損傷。

1.3.1 山梨果實橫徑、縱徑大小的測量。用游標卡尺(0.02 mm)測量各品系優良單株山梨果實的橫、縱徑大小，隨機選取各品系優良單株果實20個。

1.3.2 山梨果實產量的測定。在山梨果實成熟之前(7月末至8月初)先調查候選的山梨樹果實結果個數，并記錄。等到山梨果實成熟時(8月中旬下旬)，采集候選山梨樹的果實，每株候選樹采20個果實樣品，帶回室內，再用精度為0.001 g的電子天平測定各品系候選樹山梨果實的質量。果實產量計算公式：果實產量/株=結果個數/株×單果質量/株。

1.3.3 山梨果實出汁率測定。果實出汁率等于果汁重占果重的百分率。采用稱重法，各品系優良單株取5個山梨果實樣本稱重，除去果皮、種子后，稱果肉重量，然后將果肉榨汁，榨出全部果汁，然后再稱果汁重量。

1.3.4 山梨果實石細胞含量的測定。參照NY/T 1388-2007 梨果肉中石細胞含量測定標準。

1.3.5 山梨可溶性固形物含量的測定。參照GB 12295-90 水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的測定標準。

1.3.6 山梨可溶性糖的測定。參照GB 6194-86 水果、蔬菜可溶性糖測定標準。

1.3.7 山梨優良品系及優良單株的確定。采用模糊數學隸屬函數綜合評判的方法選擇山梨優良品系及優良單株。首先，將每一品系優良單株各指標的具體取值代入隸屬函數計算公式，求出該指標的隸屬函數值，再將各指標隸屬函數值取平均，根據該品系優良單株各項指標隸屬函數值平均值的大小，進行各品系優良單株之間的比較。隸屬函數公式為：Ui=(Xi-Xmin)/(Xmax-Xmin),式中：Ui為隸函屬數值；Xi為某指標測定值；Xmin和Xmax為各品系優良單株某一指標的最小值和最大值。如果某一指標與綜合評判結果為負相關，則用反隸屬函數進行定量轉換，計算公式為：

Ui=1-(Xi-Xmin)/(Xmax-Xmin)。

2 結果與分析

2.1 山梨不同品系優良單株的初選

2012年5月初，在所選擇的無性系山梨園內進行候選優良單株，以山梨樹開花數量為主要指標來選擇，盡量選擇開花數量較多的山梨樹作為候選優樹。通過觀測，共候選出不同品系山梨樹127株、30個山梨品系。2012年和2013年，在掛果期，連續2年持續調查觀測，通過比較候選山梨結果數量，從候選的127株山梨樹、30個山梨品系中，初選出山梨優良單株37株(其中有8株在果實成熟時未采到山梨果實樣品)、15個山梨品系。

從初選結果可以看出(見表2)，初選出的37株山梨優良單株中，有36株山梨優良單株分布在YS2號品系至YS15號品系中，有1株山梨優良單株分布在YS19號品系中，在確定的15個山梨品系中，YS2號品系和YS6號品系優良單株最多，分別有5株，其次是YS7號品系和YS8號品系，分別有4株和3株，除YS3號品系和YS19號品系分別有1株外，其它9個品系中分別有2株。

從初選的山梨個體果實描述評價上來看(見表2)，單株結果產量較大的山梨個體有YS5-3、YS6-6、YS6-8、YS6-9、YS7-4、YS7-6、YS8-4、YS13-4、YS13-6、YS14-2、YS15-1；果較大或果汁較多或口感適中或果皮較光滑，并且病蟲害都較少的山梨個體有YS2-4、YS6-9、YS7-1、YS9-2、YS9-5、YS10-2、YS10-5、YS11-2、YS11-5、YS14-5、YS15-1和YS15-2。

通過對初選的15個品系37株山梨個體進行果實描述性評價，再次初選出12個山梨品系22株山梨個體，分別是YS2-4、YS3-2、YS5-2、YS5-3、YS6-8、YS6-9、YS7-1、YS7-4、YS7-6、YS8-4、YS9-2、YS9-5、YS10-2、YS10-5、YS11-2、YS11-5、YS13-4、YS13-6、YS14-2、YS14-5、YS15-1和YS15-2，這些山梨品系和優良單株在單株結果數量或果的大小或果實品質描述性評價上表現比較突出。

除了上述對山梨果實性狀進行描述性評價以外，下面還需要通過對這12個品系22株山梨個體的果實大小、單果質量、單株產量、果型指數、出汁率、石細胞含量、果實中可溶性固形物含量、可溶性糖含量等指標進行調查、測定和對比分析來進一步綜合評價這些品系和優良單株。

2.2 山梨不同品系優良單株果實各性狀指標評價

從表3可以看，篩選的12個品系22株山梨樹，在1個或多個果實性狀指標上都有大于各品系優良單株平均值的，YS15-1和YS11-5大于各品系優良單株平均值的果實性狀指標最多，都有9個果實性狀指標；其次是YS9-2、YS10-5、YS14-5、YS11-2和YS6-9，分別有8個、8個、8個、7個和6個(YS9-2不包括可溶性糖，未測定；YS10-5不包括可溶性固形物含量、YS14-5不包括可溶性糖含量；YS11-2不包括單果最質量和單株結果產量；YS6-9不包括橫徑、可溶性固形物含量和可溶性糖含量)；YS5-3和YS7-1大于各品系優良單株平均值的果實性狀指標最少，都只有1個(分別是可溶性糖含量、可溶性固形物含量)。

表2 山梨優良品系和優良單株的初選結果登記表

注：表中“—”表示未描述

表3 山梨不同品系優良單株果實品質性狀表現

表4 山梨在1個或多個果實性狀指標上表現較突出的

從表4中可以看出，在篩選的12個品系22株山梨樹中，有8個品系12株山梨樹，在1個或多個果實性狀指標上表現比較突出。其中在1個果實性狀指標上表現較突出的有YS5-2(石細胞含量4.52%)、YS6-8(出汁率64.70%)、YS7-6(石細胞含量4.28%)、YS10-2(可溶性糖含量6.48%)、YS14-5(單果最大質量68.25g)；在2個指標上表現較突出的有YS11-2(石細胞含量1.69%、可溶性固形物含量13.83%)和YS15-2(可溶性固形物含量16.13%、可溶性糖含量6.38%)；在3個果實性狀指標上表現較突出的有YS6-9(縱徑14.29cm、單株結果產量15.91kg、出汁率67.84%)和YS9-2(果實橫徑4.94cm、縱徑4.25cm、單果質量54.35g)；在4個果實性狀指標上表現較突出的有YS11-5(果實橫徑4.71cm、單果質量51.91g、單果最大質量76.95g、單株結果產量15.57kg)、YS15-1(單株結果產量14.83kg、出汁率58.65%、可溶性固形物含量15.67%)；在7個果實性狀指標上表現較突出的是YS10-5(果實橫徑4.80cm、縱徑4.19cm、單果質量56.27g、單果最大質量92.73g、單株結果產量14.86kg、果實出汁率57.83%、可溶性糖含量6.46%)。

2.3 山梨優良品系及優良單株綜合評價

為了選出山梨優良品系及優良單株，對篩選的12個品系22株山梨樹采用隸屬函數的方法對其進行綜合評價。計算時對果實橫徑、縱徑、單果質量平均值、單果質量最大值、單株產果量、出汁率、可溶性固形物含量、可溶性糖含量采用隸屬函數公式，對果實石細胞含量采用反隸屬函數公式。綜合評判結果表明(見表5)，從山梨果實橫徑、縱徑、單果平均質量、單果最大質量、單株結果產量、果實出汁率、果肉石細胞含量、可溶性固形物含量及可溶性糖含量來看，YS10-5的各項指標隸屬函數均值最大，為0.8335；其次是YS11-5、YS9-2、YS15-1、YS14-5、YS11-2、YS6-9、YS10-2和YS15-2，其各項指標隸屬函數均值范圍為0.5068～0.7669，其余山梨各品系優良單株各項指標隸屬函數均值都小于0.500，YS7號品系(YS7-4)各項指標隸屬函數均值最小，為0.1741。

表5 山梨不同品系優良單株各項指標隸屬函數值

注：表中數值為山梨不同品系優良單株各指標隸屬函數值

3 結論

從山梨各品系優良單株果實1個或多個性狀指標評價結果來看，篩選的12個品系22株山梨樹，在1個或多個果實性狀指標上都有大于各品系優良單株平均值的，其中有8個品系12株山梨樹，在1個或多個果實性狀指標上表現比較突出，具有較好鮮食品質的山梨優良品系和優良單株有YS10-5(果大、產量大、果汁較多、酸甜適中)、YS15-1(產量大、果汁較多、酸甜適中)、YS15-2(酸甜適中)、YS11-2(果汁較多)；具有較好加工品質的有YS6-8、YS6-9、YS10-5、YS15-1和YS15-2；具有較高產量的有YS6-9、YS11-5、YS10-5、YS15-1、YS9-2、YS13-6、YS13-4、YS14-2、YS14-5、YS8-4和YS7-6；具有果個大且品質好的有YS10-5、YS11-2、YS11-5和YS15-1。

從山梨各品系優良單株果實性狀指標綜合評價結果來看，有6個優良品系9株優良單株果實各項指標隸屬函數均值較大，從大到小依次為YS10-5、YS11-5、YS9-2、YS15-1、YS14-5、YS11-2、YS6-9、YS10-2和YS15-2，其隸屬函數均值范圍為0.5068～0.8335。

[1]齊永順,董存田,高海生,等.秋子梨營養成份及耐藏性的研究[J].中國林副特產,1994(4):21-22.

[2]焦培娟,郭太君,張雅鳳,等.秋子梨資源主要性狀評價研究[J].特產研究,2000(1):24-28.

[3]張雅鳳,郭太君,焦培娟,等.秋子梨不同品系果實石細胞含量的測定[J].特產研究,1998(4):34-35.

[4]吳文珊,陳友鈴.愛玉子不同品系農藝性狀的評價與優良品系的篩選[J].植物資源與環境學報,2009,18(2):43-48.

[5]孟麗莉.梨果實營養成分分析及套袋和水楊酸處理的影響[D].保定：河北農業大學，2008.

[6]劉旭東,劉大偉.伊春林業山梨資源開發淺見[J].中國林副特產,1995(2): 37-38.

[7]孟慶杰,王光全.山楂種質果實營養成分分析及其資源利用研究[J].河北農業大學學報,2005,28(1):21-23.

[8]潘小軍,王玉霞.山定子營養成分的測定[J].中國林副特產,2005(3):1-3.

[9]龔潔強,王允鎮,林媚,等.楊梅果實品質與營養成分分析[J].浙江柑橘,2004,21(1):31-31.

[10]張繼,吳建,姚健,等.酸梨果實營養成分含量分析[J].營養學報,2003(2):164-166.

[11]張朝飛,鐘海雁,鄭仕宏.5種沙梨主要營養成分分析[J].食品與機械,2005,21(3):41-42.

Selection on Superior Strains ofPyrusussuriensis

Liu Libo1,Zhang Zhiwei2,Tong Xiangdong1,Zhang Zhihuan1,Gao Jinhui1

(1.Yichun Academy of Forestry Science,Yichun，Heilongjiang 153000;2.Yichun Forest Management Bureau of Heilongjiang Province)

In 2012-2013, fruit size , individual plant production, sclereid content, juice yield,soluble solids content, soluble sugar content of selectedPyrusussuriensis.were measuremented and evaluated. Results show that 12 individuals in 8 strains ofPyrusussuriensis.selected from 22 individuals in 12 strains on one or more characters were best. YS10-5, YS15-1, YS15-2, YS11-2 have good table qualities; YS6-8, YS6-9, YS10-5, YS15-1and YS15-2 Have good processing qualities; YS6-9, YS11-5, YS10-5, YS15-1, YS9-2, YS13-6, YS13-4, YS14-2, YS14-5, YS8-4 and YS7-6 have high yield ; The fruits of YS10-5, YS11-2, YS11-5 and YS15-1 were large and good qualities. Through individual comprehensive evaluation by fuzzy membership function on 22 individuals in 12 strains , there are 9 superior individual in 6 superior strains, its mean of membership function the were large, from big to small in turn were YS10-5, YS11, YS11-5,YS9-2, YS15-1, YS14 -5, YS11-2, YS6-9, YS10-2 and YS15-2, the mean range of membership function was 0.5068-0.8335.

PyrusussuriensisMaxim.；Clonal orchard;Superior strains；Fruit characters； Evaluation；Selection

2014-09-11

黑龍江省財政項目(2011-02)

劉立波(1974-)，男，高級工程師，林學專業(含森保)，E-mail：llbyclky@163.com。

S661.2

A

doi.:10.13268/j.cnki.fbsic.2015.01.004