朝花夕“食”

文/西　窗

?

朝花夕“食”

文/西窗

唐朝的宮女采集各種各樣的花朵，與糯米一起搗碎蒸熟，制成一種糕點(diǎn)，名叫“百年糕”；楊萬里拿梅花蘸糖吃；慈禧發(fā)明了玫瑰甜醬；袁枚做過藤花餅、玉蘭花餅；張愛玲做過玫瑰燒，讓《金鎖記》里的七巧和三爺對飲；張大千不僅畫花，還親手烹花，和家中的廚師合制“蘭花鵝肝羹”。

吃貨們記下幾行字：“牡丹花煎法與玉蘭同，可食，可蜜浸。”“夜來香的花蕾可以煲湯，或者切碎攤進(jìn)雞蛋餅里。”如此這般，都是被韓愈的這個詞語教唆的：含英咀華。可人家說的是讀書，沒讓你真的去吃花啊。

春天，北方人吃槐花，南方人吃梔子花。

秋天了，北方?jīng)]花可吃了，南方的桂花“花氣熏人欲破禪”。吃桂花，參照桂花藕粉，在菜里、粥里、湯里、隨便撒一把。復(fù)雜的就做不來了。把白玉蘭花放在雞蛋、面粉調(diào)的面糊里拖過，在油鍋里一炸，金黃金黃的，撈上來，吃在嘴里脆生生的，它有一個很學(xué)究的名字，叫“白翰林”。玉蘭花也叫“木筆花”，能混進(jìn)翰林界的都是高級知識分子，吃貨們太能掰了。

我沒吃過白翰林，但我吃過的花也不少。我曾生活在寡淡的年代，小時候雖沒怎么挨過餓，但饞過，吃遍野果還不夠，把山野能吃的花也都吃遍了。

金針花，就是黃花菜，自然不必說；瀑布般的紫藤花，拌飯吃；木槿花可蒸著吃，也可炒著吃；梔子花是近幾年吃到的，涼拌、清炒、蒸食，花樣挺多；紫云英俗稱紅花郎，地毯似的花錦，掐嫩苗炒來吃；杜鵑花可把花蕊扯了，幾十片花瓣一起塞進(jìn)嘴里，酸酸甜甜。

南瓜花，算正常的農(nóng)家菜。印象深的是在鳳凰，將它和著面糊油炸，吃了念念不忘。去年在西遞再吃，竟吃不出記憶中的味道。

永遠(yuǎn)難忘，娘和奶奶去山上摘金銀花時，都會帶回來野果子泡泡，它們和黃金白玉似的金銀花及其翠綠的葉子混在一起，既好看又芳香。

我的吃花經(jīng)歷不關(guān)風(fēng)雅半點(diǎn)事，只為果腹和解饞。

吃花有兩種，一種是“花是花”，就是說盤碟里看到的還是花，吃的時候多少有褻瀆美的感覺，暴殄天物似的，難以下箸；第二種是“花非花”，家常菜蔬，是生活本身，入腹是它的使命，坦然吃吧。

第一種吃法，往往是“文藝了不好吃，好吃了不文藝”。以我之見，對于那些已負(fù)責(zé)美的花，就放過它們吧。

我贊同美食作家沈宏非的觀點(diǎn)，他在一篇談吃花的文章里說：“花是用來看的，不是用來吃的，不能太貪心。”若要人人吃花，怎么會有“黛玉葬花”這等絕世的風(fēng)雅事呢？

極喜歡李白的《山中與幽人對酌》：“兩人對酌山花開，一杯一杯復(fù)一杯。我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴來。”倘若他不是對花飲酒，是摘花飲酒，就大煞風(fēng)景了。

真戀花，和李白一道“花間一壺酒”，喝完學(xué)史湘云醉臥花叢里。

我覺得，抱著一束從街頭小販?zhǔn)掷镔I來的時令花，翩然走在夕陽里，那畫面絕對美過在餐桌前張嘴吃花的場面。

花開的聲音，讓蜜蜂去翻譯；花落的后事，讓流水去安排吧。

實(shí)在要吃花，就學(xué)川人，管豆腐腦叫豆花，管豬蹄叫蹄花。

（梁冰冰摘自新浪網(wǎng)西窗的博客）