蒸饅頭

蒸饅頭

馬上就到農歷新年了，爺爺奶奶準備蒸饅頭了。雖然現在外面的饅頭加工點很多，不需要自己麻煩，可是爺爺總說自己做的老酵饅頭好吃，

有嚼勁，還有啊，自己忙忙碌碌才有過年的氣氛呢。

這天一大早，我們就來到奶奶家，只見爺爺搬出一只大缸，我圍過去看。

“這是什么呀？”我問。

“是發酵好的面。”爺爺說。

“可以開始做饅頭了嗎？我要吃了。”我迫不及待了。

“小饞貓，沒有餡料不好吃的。”說著，奶奶變戲法似的拿出了好幾盆餡料，咸菜肉絲、蘿卜絲、大白菜……原來奶奶早就準備好了呀。我把餡料嘗了個遍，哇，真好吃。一切就緒，開始做饅頭了。看著奶奶嫻熟的動作，我也躍躍欲試。可是看看我的作品，怎么都是奇形怪狀、大小不一的呢，饅頭外皮還沾滿了餡兒。再瞧瞧奶奶做的饅頭，整整齊齊，大小一致，表面光滑，簡直是天壤之別啊。見我一臉疑惑，奶奶說：“先把面團分成大小一樣的等分，然后將小面團慢慢捏成鍋的形狀，再放餡料，初學時別放得太多，不然不好封口，最后一點一點的將口封好捏緊，一個饅頭就做成了。”在奶奶的指點下，我的饅頭也越做越好。接下來，我們把饅頭一個個放在圓形的蒸籠里，又將蒸籠一層一層疊著放在煮著熱水的大鍋上。爺爺開始計時，大概40分鐘以后就可以出鍋了。

我感覺等了好久好久，到了滿屋子都是煙霧繚繞的時候，爺爺宣布饅頭出鍋。大人們進進出出端蒸籠，我們則圍著熱氣騰騰的饅頭，口水直往外流。咬一口松松軟軟卻又有嚼勁的饅頭，品著奶奶親自調制的餡料，這種美味是任何買來的饅頭都比不上的。（指導老師：羌桂鋒）

文：江蘇省南通市通州區實驗小學四年級季 銳

圖：上海市塘橋第一小學四（3）班蔣褚天奕