“鄱陽湖大閘蟹”闖出新天地

◇文/胡芮（本刊記者）

“鄱陽湖大閘蟹”闖出新天地

◇文/胡芮（本刊記者）

據(jù)了解，2015年度江西省漁業(yè)局將“鄱陽湖”品牌培育和創(chuàng)建工作列為工作重點(diǎn)，計(jì)劃以“鄱陽湖大閘蟹”為突破口，凝心聚力地扎實(shí)推進(jìn)、實(shí)施“鄱陽湖”品牌發(fā)展戰(zhàn)略。重點(diǎn)培育和打造“鄱陽湖大閘蟹”品牌，力爭在省內(nèi)外設(shè)立“鄱陽湖大閘蟹”專賣店15至20家。

許是受到了“陽澄湖大閘蟹”的啟發(fā)，不可否認(rèn)，“陽澄湖”這個(gè)品牌是一個(gè)值得借鑒的例子。如若和“陽澄湖”一分天下，那“鄱陽湖” 品牌的推進(jìn)算是成功了一半。事實(shí)上，一個(gè)品牌的打造，無非是銷量、市場和消費(fèi)者，因此，線下終端是否能直達(dá)消費(fèi)者，顯得至關(guān)重要。“鄱陽湖大閘蟹”專賣店的提出，是一種全新模式的嘗試，也是一次大膽的探索。

品牌意識淡薄，價(jià)值大打折扣

一提到螃蟹，“吃貨”們立馬會想到“陽澄湖”，但對于擁有最大淡水湖鄱陽湖的江西來說，產(chǎn)自鄱陽湖的螃蟹們卻被遺忘在歷史的長河中了。蘇東坡有詩句，“不到廬山辜負(fù)目，不食螃蟹辜負(fù)腹。”以青背、白肚、金爪、黃毛為顯著特點(diǎn)的鄱陽湖螃蟹，由于大、肥、鮮、甜而聞名于世，且歷史悠久。江西無論是水資源、還是生態(tài)環(huán)境，都堪稱絕佳，而大閘蟹僅僅是江西眾多優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品中的一部分。

隨著時(shí)間的推移和市場需求量的增大，完全靠野生捕撈的螃蟹來供應(yīng)，無疑是杯水車薪，隨后就形成了當(dāng)?shù)卮蠓秶尊B(yǎng)的局面，鄱陽湖的螃蟹也成了出口貿(mào)易的搶手貨。但好景不長，由于缺乏品牌意識——出現(xiàn)以次充好現(xiàn)象，使本來擁有良好口碑的鄱陽湖大閘蟹，成了沒人要的地?cái)傌洝?/p>

事實(shí)上，僅九江地區(qū)，絕大多數(shù)的大閘蟹都產(chǎn)自鄱陽湖。雖然市場占有量是有了，但鄱陽湖品牌卻沒有真正形成規(guī)模。僅湖口當(dāng)?shù)兀蟠笮⌒?shù)十家水產(chǎn)的門店，鄱陽湖螃蟹的門頭比比皆是，但是真正的專賣店卻寥寥無幾。在絕大部分的小販觀念中，湖口原本就靠著鄱陽湖，為什么不能打這個(gè)名號呢?不管質(zhì)量是否過關(guān)、不管品質(zhì)是否過硬、不管是否有標(biāo)準(zhǔn)，但這無形當(dāng)中，就削弱了“鄱陽湖”這個(gè)品牌的含金量。

如何打造“鄱陽湖”品牌，關(guān)鍵是尋找到一個(gè)突破口。如此看來，大閘蟹，是最好的選擇。

“鄱陽湖大閘蟹”品牌專賣店浮出水面

品牌的打造，關(guān)鍵是銷路和市場，通過何種渠道才能夠又快又直接地把真正優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品送到消費(fèi)者手中?“專賣店”的想法應(yīng)運(yùn)而生。

2015年4月，“鄱陽湖”品牌授權(quán)經(jīng)營許可座談會在南昌召開。“鄱陽湖大閘蟹”品牌專賣店被提上了議程。《2015年“鄱陽湖大閘蟹”品牌專賣店（點(diǎn)）體系建設(shè)工作實(shí)施方案》（征求意見稿）中，闡述了“鄱陽湖”大閘蟹專賣店的設(shè)立標(biāo)準(zhǔn)和要求，專賣店的組織形式、設(shè)立程序、管理體制、運(yùn)行機(jī)制。盡管該方案還沒有最終確定下來，但有一點(diǎn)可以明確的是，專賣店最終推向市場已經(jīng)離我們不遠(yuǎn)，雖然這些專賣店是鄱陽湖品牌推進(jìn)的一次試水，但同時(shí)，它也是質(zhì)量和品質(zhì)的保證。該意見稿中，詳細(xì)提出了對經(jīng)營場所、裝修、材料標(biāo)識、產(chǎn)品質(zhì)量、供應(yīng)商選擇的要求，以及產(chǎn)品供應(yīng)體系、價(jià)格體系、獎(jiǎng)懲機(jī)制如何構(gòu)建等問題。

政府扶持不含糊

實(shí)現(xiàn)鄱陽湖品牌的崛起，需要政府和企業(yè)互動(dòng)、相互借力，才能為鄱陽湖品牌的推進(jìn)錦上添花。目前江西省相關(guān)部門會同江西省漁業(yè)協(xié)會一道，正努力推進(jìn)統(tǒng)一的“鄱陽湖大閘蟹”專賣店形象設(shè)計(jì)方案和產(chǎn)品包裝與標(biāo)識方案。

據(jù)了解，凡是具備“自主經(jīng)營、自負(fù)盈虧、自主管理”能力的企業(yè)、合作社和個(gè)體經(jīng)營者，并符合相關(guān)規(guī)定的，均可向江西省漁業(yè)局申請獲得鄱陽湖大閘蟹特許專賣授權(quán)許可，設(shè)立專賣店。規(guī)定包括：愿意按照統(tǒng)一的“鄱陽湖”大閘蟹品牌專賣店裝修裝飾規(guī)范對經(jīng)營場所進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化裝修裝飾；經(jīng)營產(chǎn)品的包裝材料使用統(tǒng)一的“鄱陽湖”注冊商標(biāo)和標(biāo)識；店規(guī)模達(dá)到20平方米以上；與獲得“鄱陽湖”注冊商標(biāo)授權(quán)的河蟹生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)簽訂了產(chǎn)品供銷合同，且嚴(yán)格履行合同約定；建立健全了經(jīng)營河蟹產(chǎn)品的質(zhì)量安全可追溯管理體系；經(jīng)營的河蟹產(chǎn)品規(guī)格達(dá)到雌蟹150克以上，雄蟹175克以上；愿意接受江西省”鄱陽湖“品牌推進(jìn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組的監(jiān)督和管理。

此外，對于鄱陽湖品牌建設(shè)的推動(dòng)，江西省相關(guān)部門在積極爭取專項(xiàng)資金的同時(shí)，擬現(xiàn)行安排部分資金用于鄱陽湖品牌培育和創(chuàng)建工作，專項(xiàng)用于對“鄱陽湖大閘蟹”專賣店設(shè)立和獲取授權(quán)的鄱陽湖品牌系列產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)基地或者企業(yè)進(jìn)行補(bǔ)助。今后，在安排和考慮漁業(yè)基礎(chǔ)建設(shè)投入項(xiàng)目時(shí)，江西省漁業(yè)局也將優(yōu)先考慮符合條件的、獲得授權(quán)的鄱陽湖品牌系列產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)基地或者企業(yè)。同時(shí)，制定鄱陽湖大閘蟹統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行嚴(yán)格的監(jiān)控和質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫體系，分等級，分品種，統(tǒng)一規(guī)格，統(tǒng)一包裝，將鄱陽湖大閘蟹打造成全國的優(yōu)質(zhì)名蟹，也是該品牌推向市場的保證。

“品牌”打造，整合鄱陽湖優(yōu)勢資源

推動(dòng)“鄱陽湖”品牌走向全國，提升知名度和附加值，不并非一朝一夕的事情。“大閘蟹”僅僅是一個(gè)開始，事實(shí)上，“鄱陽湖”品牌是江西省經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的新亮點(diǎn)，品牌建設(shè)是這項(xiàng)系統(tǒng)工程推進(jìn)的重要環(huán)節(jié)，具有典型的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)價(jià)值。“鄱陽湖”是江西的名片，有著其他地區(qū)無可復(fù)制和替代的自然優(yōu)勢和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢。

品牌，是對這些優(yōu)勢資源的高度整合，充分挖掘“鄱陽湖”品牌獨(dú)特的品牌價(jià)值，進(jìn)行品牌功能的定位，將使其成為提升環(huán)鄱陽湖地區(qū)經(jīng)濟(jì)和文化競爭力的主要手段，從而更好地吸引項(xiàng)目、資金、技術(shù)和人才。鄱陽湖品牌的成功推進(jìn)，也可以提高江西水產(chǎn)的附加值，真正讓漁民、水產(chǎn)養(yǎng)殖戶的腰包鼓起來。

“鄱陽湖”品牌屬于整個(gè)江西，是江西最具影響力的金字招牌。我們有理由相信，通過政府和企業(yè)的通力合作，“鄱陽湖大閘蟹”終究會帶著這個(gè)響亮的名字，走上全國人民的餐桌。