韓國金屬筷環保又輕便

本報駐韓國特派記者萬宇

前不久中國網絡炒作韓國要為筷子“申遺”的謠言，引起一場風波。其實在韓國民眾一般都認為筷子起源于中國，網絡上的介紹也是如此，所謂“申遺”是道聽途說。只不過韓國的筷子是金屬筷子（如圖），在使用筷子的國家中算獨樹一幟。

雖然鐵筷子在國內一般只出現在武俠小說中，但隨著中韓兩國交往的不斷加深，韓國人使用鐵筷子的風俗也被大眾所熟知。初到韓國的中國游客一般都不太習慣這種沉甸甸的扁平頭金屬筷。記者最初也不太適應，專門從國內帶了木筷使用。

在韓國金屬筷子大致可以分為三種，一種是黃銅筷子，最為高級，一般在高檔的韓國餐廳搭配其他銅餐具使用，一桌“土豪金”色的餐具給人一種“高大上”的感覺；第二種就是最普遍的不銹鋼筷子，在一般的餐館隨處可見，韓國人家庭里一般也用這種筷子；第三種是圓不銹鋼的空心筷子，記者只用過幾次，既有韓國特色，又很輕便。

其實目前在韓國普及的不銹鋼筷子歷史并不太久，朝鮮半島光復后，大多數家庭也都是使用木筷，從上世紀60年代開始，為了保護山林環境，韓國曾一度推廣使用塑料筷和金屬筷，之后隨著經濟的迅速發展，進口的一次性木筷的使用也越來越多。直到上世紀90年代初，環保意識增強，韓國政府和民間團體發起了“不使用一次性產品”的運動，對木筷衛生問題的報道也加深了民眾的不信任感，一次性木筷又被不銹鋼筷子取代。

由于韓國飲食中泡菜占很大比例，記者在生活中發現，如果用木制或竹制筷子夾泡菜的話，滲入的菜汁很難清洗干凈，而使用金屬筷子就沒有這種煩惱，也更容易晾干，也許是韓國的主婦們最終選擇了金屬筷子也說不定。

韓國現存最早的筷子出土于公州的百濟武寧王陵墓，相當于我國南北朝時期，材質為銅合金，形狀和現在國內的筷子一樣，上方下圓。這要比朝鮮半島發現的最早的勺子晚得多，因此韓國學界推測韓國人筷勺并用應該不會早于這一時期。歷史上韓國人使用金屬餐具的歷史很長，主要使用黃銅，被稱為鍮器，王公貴族可以使用，普通人只有供奉祖先時才能用。

筷子和勺子分工明確是韓國人使用餐具的又一大特點，勺子用來喝湯舀米飯，筷子用來夾菜，雙方在餐桌上平分秋色。有解釋說韓國人飲食中十分重視喝湯，如果沒有勺子，就只能端起碗喝湯，這在韓國被視為失禮行為，所以勺子是必不可少的。▲