香港飯局，怎么吃？

□凌德

香港飯局，怎么吃？

□凌德

“革命不是請客吃飯”，這句話如今在香港，似乎正在被改寫成——“革命需要請客吃飯”。

自2013年7月中旬香港立法會舉辦午宴，邀請中聯辦主任張曉明與立法會議員們破冰交流政改問題以來，各種 “政改飯局”近來就開始在香港政壇流行起來。

也許有感于此，2014年1月17日，港府公布新的《饋贈及公務酬酢一般指引》，再次強調公職人員在進行公務宴請時，須堅守節儉原則。

請誰吃，吃什么

在香港，“政改飯局”誰來吃、吃什么、怎么吃都有一套規則

或者界限。

首先，請什么人很重要。

一般說來，這類飯局邀請的對象包括持不同政見的社會各界人士，以便讓受邀者在輕松無壓力的情景下，交流討論，凝聚共識。特首梁振英2013年連辦的三場“政改飯局”，受邀者范圍更廣，包括反對派學者、議員以及香港記者協會等等。

在什么地方請客也有講究。

一般來說，這類“飯局”不會去大酒店或者會所，多是在官邸進行。

飯局的形式不定，有圓桌也有條桌，一般都要吃2個多小時，與會者一起參與討論，有時候也有小組會議，每人一般都有足夠時間表達意見。

飯局當然要吃飯，吃什么的規矩就更多了。

整體而言，主辦方會精心安排，但同時也厲行簡約精神。如張曉明前年7月赴立法會參加午宴時，菜式就較為簡約，一湯一飯加四菜，另加兩個甜品。香港立法會主席曾鈺成開席前致辭時表示，“酒微菜薄”通常是主人家的客套說話，但當天的午宴卻是事實。

看到有魚翅，嚇得離席避嫌

為何港府的飯局如此簡約?原來，香港特首、問責官員或首長級公務員每年都會擺下不少飯局，宴請社會各界階層。為了防止浪費，港府對公務員酬酢開支一直有嚴格的規定，每人的開支，包括食物、飲品及小費在內，上限是午宴350港元、晚宴450港元。

除此之外，港府對公務飯局還有一些不成文的規定，包括公費舉辦的中式午宴上，盡量只點6道菜或以下，并把吃剩的飯菜包好取走，避免造成浪費。

另外，政府人員安排宴請時，需得體之余，也不應予人奢侈印象。所以，以公費安排的飯局餐單不應包括昂貴食材或瀕危物種，包括不能吃魚翅。

有問責官員向記者透露，有次出席朋友婚宴，來前已經問明主人家會不會魚翅供應，對方也回答說沒有，但后來對方更改菜單后沒通知。當日，侍應上菜時，該官員不以為然，吃了一口后赫然看見菜上列明是魚翅，嚇得急急離席避嫌，怕給人發現而大造文章。

450元還是要打人情牌

香港特首、問責官員或首長級公務員每年擺下的飯局，究竟會花多少錢呢?

香港民政事務局局長曾德成透露，在2009年至2011年期間，局長以及首長級公務員所用的公務宴請開支只有約4000萬港元，如以全港市民計算，每人只支付約5.8元!

不過這還是有不少灰色地帶。

審計署2013年審查2011年12月舉辦的國際廉政宣傳短片比賽及工作坊開支時，就發現該年12月6日晚上，相關人員宴請實際開支為每人523元，超出上限。但由于時任廉政專員湯顯明命令，將酒水分開結單，將開支降低到每人431元，算是蒙混過關。審計署在報告中就批評，廉署非常不誠實。

因此，香港特首梁振英履任后，宣布勵行申報守則，并進一步收緊對官員收受利益的要求。

新公布的《饋贈及公務酬酢一般指引》，雖然規定公務午宴及晚宴的人均開支，分別以450元及600元為上限，較以往規定的350元和450元為多，但有關開支須包括食物和飲品支出、服務費及小費；至于在同一場合另行購買的飲食費用，亦必須計算在活動總開支內。

雖然，前港府公務員事務局長王永平認為，“若要在中環包房食飯，450元或有困難”，但前香港廉政公署調查主任、民主黨總干事林卓廷仍認為，午餐上限達450元是“相當豪華”，應該要節儉。

一名香港高官私下向記者說，指引早前已經在內部實行，每次請客吃飯，他叫手下向中環、金鐘、灣仔一帶“像樣”的飯店問價，對方都回答說很難安排，因為以目前物價，又要包房，一般都超過上限，不知道如何安排菜單。

有部分餐廳老板和這名高官相熟，勉強安排一些看得上眼的飯宴，但經常要欠他人情成分，高官不想每次都打人情牌，所以不敢再問，有時唯有自己掏腰包補差價。

有分析指出，根據行政署內部指引，雖然已經提高午膳晚餐費上限，但目前香港社會通脹如虎，中西區更是高消費之地，高官如果要跟從指引請客，只有改到灣仔或坐港鐵到遠至尖沙咀一帶吃飯。

（摘自《資治文摘》）