刮油美食幫你吃掉脂肪

楊光

燕麥：降脂降膽固醇

燕麥中含有豐富的可溶性食物纖維，容易被人體吸收，且熱量低，既有利于減肥又適合心臟病、高血壓和糖尿病人對食療的需要。

【果仁牛奶燕麥粥】

原料：牛奶250毫升，燕麥片50克，核桃仁2個，花生仁10個，瓜子仁20克，黑芝麻5克，枸杞5克，葡萄干20克。

做法：牛奶加熱到70度左右，加入燕麥片煮一小會兒，加入原料中的堅果果仁（黑芝麻除外）、枸杞、葡萄干，出鍋時候撒上黑芝麻即可食用。

洋蔥大蒜：有助溶解血栓

洋蔥含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。洋蔥幾乎不含脂肪，故能抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高，有助于改善動脈粥樣硬化。大蒜能降低血清總膽固醇。

【蔥蒜香滑豆腐】

原料：豆腐450克，洋蔥50克，大蒜3瓣，水淀粉、鹽、老抽、香油、生抽、雞粉、豆瓣醬、食用油適量。

做法：洋蔥剁碎，蒜切末，豆腐切塊備用;豆腐塊入滾水中稍焯一會兒;鍋里放油爆香蒜末、洋蔥碎，放入一勺豆瓣醬，炒出紅油，倒入適量的清水，調入生抽、鹽、老抽、雞粉、水淀粉煮開，倒入豆腐，煮至收汁，調入香油即可上碟。

地瓜：維持血液酸堿平衡

地瓜有較強的降低血中膽固醇、維持血液酸堿平衡、延緩衰老及防癌、抗癌作用。地瓜含有豐富的膳食纖維和膠質類等排便物質，可謂“腸道清道夫”。

【香煎地瓜餅】

原料：紅薯1個，糯米粉、白糖適量。

做法：紅薯去皮切片，蒸熟壓成泥;紅薯泥中加白糖、糯米粉，揉成面團;面團分成相等大小，然后做成小餅;平鍋放油，放入做好的小餅，小火煎制兩面金黃即可。

紅棗山楂：降三酸甘油酯

適量吃紅棗能提高機體抗氧化和免疫能力，對降低血中膽固醇、三酸甘油酯也很有效。

山楂可加強和調節心肌，增大心室、心房運動振幅及冠狀動脈血流量，還能降低血膽固 醇，促進脂肪代謝。

【山楂大棗銀耳羹】

原料：山楂20個，紅棗5個，銀耳1朵，冰糖適量。

做法：銀耳提前用水泡發，泡發后去根部黃色的硬心，掰成小塊備用;山楂、紅棗去核;鍋中放清水，放入山楂和銀耳，加入冰糖，大火煮開，轉小火8分鐘左右，至湯汁變稠即可食用。