面包機與餃子

李小糖罐

對于日本主婦來說，數碼電器絕對是解救她們的英雄。

比如我家，一年前買了面包機以后，甚少吃外頭商店賣的面包了。負責做早餐的我，一周幾次睡覺之前把面粉、焙粉、鹽等放進機器里，第二天早晨六點鐘就聽到它發出的信號：熱騰騰的面包可以出爐了。無論是自家制的英國面包還是法國面包，味道都一點不亞于外頭商店的。一來材料踏實，二來機器性能好，再加上剛出爐就上桌，怎么也錯不了。

新上市的數碼電器如此直接地改善生活質量，對日本人來說，是好久沒有過的。在上世紀六七十年代，日本的家用電器公司差不多每年都推出新的電器：電飯煲、冷凍庫、微波爐、烘衣機等等。可是后來，該有的都有了，至于家庭的衣食住行，似乎沒有了進步的余地。

但自從進入數碼時代，電器也隨之更新換代變得更加聰明起來，讓對家務不在行的主婦們大呼救星。比如說我家就完全可以分為前面包機時代和后面包機時代。自從數碼面包機進了門，面包也跟米飯一樣，我們都能吃到剛做好的熱騰騰的了，而且完全不用頭疼操作工序繁瑣的問題。再說，如今的數碼面包機有多種功能，除了擔任制作方面包的全部工程以外，還能用來做其他面食。比如說餃子皮，以前自己要和面，廚房里到處都是面粉了；現在給面包機承包這一活兒，廚房里干干凈凈，我的工作就從搟面開始。又比如說做比薩或者意大利千層面，都能夠省掉一半的活兒了。

跟意大利菜、中國菜相比，傳統日本菜中面食的花樣少得可冷。20世紀中葉，從中國大陸傳來的餃子一下子席卷了日本全國。可是因為家里不會搟面，非得用從商店買來的皮，做出來的餃子味道難免差點，令人覺得：還不如下館子吃。我在中國有幾次被請到當地朋友家與大家一起做餃子吃過。剛和好的新鮮白面做成水餃吃，是我畢生忘不了的口福之一。只是回國后一個人要擔任全部過程，心有余而力不足。幸好如今有了面包機。去年除夕，我就以它為助手包了一百個餃子，其中兩粒含著代替金幣的栗子，誰吃到就是誰中彩。結果，兩粒都到正應考高中的兒子盤上去，引出了他一聲“好兆頭”。一年里最后一頓飯吃得喜氣洋洋，多少歸功于數碼面包機。endprint