淺析影響古代茶具設(shè)計(jì)發(fā)展演變的典型因素

楊 欽 夏風(fēng)玉 （江西水利職業(yè)學(xué)院 330000）

一、引言

古往今來，文人雅士都崇尚意境高雅，注重品茶韻味。所謂“壺添品茗情趣，茶增壺藝價(jià)值”，就是不僅要選擇好茶，更要會(huì)選配相應(yīng)的茶具，好茶好壺，猶似綠葉紅花，相映生輝、相輔相成。茶文化的出現(xiàn)，不僅滋潤了華夏民族的生活，還啟迪了古人們對于生命這樣宏大的思考，并且長盛不衰，傳遍全球。一方面，茶是以茶具為載體，來傳播茶文化。另一方面，茶具在歷史發(fā)展的進(jìn)程中，必然伴隨著茶文化的發(fā)展而發(fā)展。沒有茶具，茶文化的研究也必然顯得片面，正所謂“皮之不存，毛將焉附”，茶與器二者有機(jī)構(gòu)成了茶文化的基礎(chǔ)?！八街?，可以攻玉”，本文試圖通過現(xiàn)代視野、多重視角，利用當(dāng)代理論，諸如人機(jī)工程系、美學(xué)、情感化設(shè)計(jì)等體系來研究茶具設(shè)計(jì)。通過對影響茶具設(shè)計(jì)發(fā)展演變典型因素的歸納與演繹、分析與綜合，對于開拓設(shè)計(jì)者的視野，重組設(shè)計(jì)研究的系統(tǒng)資源，以及當(dāng)代茶具設(shè)計(jì)的發(fā)展都有現(xiàn)實(shí)的指導(dǎo)意義。

二、樸素人機(jī)工程學(xué)與茶具

作為一門學(xué)科，人機(jī)工程學(xué)誕生于上個(gè)世紀(jì)，強(qiáng)調(diào)以人為本，把“人—機(jī)—環(huán)境”作為研究的內(nèi)容。茶具，作為飲茶的一種媒介，適應(yīng)茶與人的發(fā)展是其最主要的目的，“功能問題在技術(shù)不發(fā)達(dá)的古代，基本上體現(xiàn)為器具同人的適應(yīng)性，受生理要求的支配，也隨著生理要求逐漸被自己有意識(shí)地歸納總結(jié)，人和器具的關(guān)系中的規(guī)律性認(rèn)識(shí)不斷深化，器物的形制就逐漸趁于規(guī)整統(tǒng)一。”這就是說，“適用”的要求和解決伴隨于茶具設(shè)計(jì)行為的始終古已有之，并非現(xiàn)代人開創(chuàng)了人機(jī)工程學(xué)后才開始重視的?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》作為一本中醫(yī)學(xué)的經(jīng)典著作，在書中就強(qiáng)調(diào)了心理與生理的關(guān)系、器官與器官之間的關(guān)系，如圖1所示的手臂脈絡(luò)圖，一切都圍繞著“人體是一個(gè)的整體”的思想而開展，這遠(yuǎn)比純粹數(shù)據(jù)的現(xiàn)代人機(jī)工程學(xué)的研究更為透徹，其強(qiáng)調(diào)的人體本身的整體聯(lián)系至今仍有許多是科學(xué)無法揭開的謎。

茶具的形制變化，最早是與食、酒器共享，其共同點(diǎn)都是需要經(jīng)過“人手”來實(shí)現(xiàn)其功能價(jià)值，具體表現(xiàn)為第一這是人造物，第二需要通過人手達(dá)到其功能目標(biāo)。這就是說，無論造型如何變化，種類如何繁多，一切的都基礎(chǔ)都源自人手，人都是需要靠手使用茶具。比如五代的秘色瓷蓮花碗，如圖2所示，該茶碗由碗和盞托兩部分組成。碗高8.9cm，口徑13.9cm；盞托高6.6cm，口徑14.9cm，底徑9.3cm。從人機(jī)工程的角度出發(fā)，首先，該碗的形狀為半球體，半球體的容器除了本身容積量更大，更主要的是球形碗的邊緣與人的嘴唇相吻合，這就方便了我們飲茶；其次，人機(jī)工程學(xué)揭示了東方人手掌的一般數(shù)據(jù)：手掌長度約16-20cm，寬約7-10cm，拇指與中指的距離大約為18-20。雖然古代沒有人機(jī)工程的數(shù)據(jù)，但是我們可以發(fā)現(xiàn)，拿起秘色瓷蓮花碗使用時(shí)，無論是茶碗還是茶托，都沒有超過拇指和其余幾個(gè)手指所能鉗住的尺寸，二者都是可以很方便的拿起放下，是適宜人手的使用的。也就是說，樸素的人機(jī)思想，從專用茶具的確立開始，就已經(jīng)誕生了。

三、茶具功能與審美關(guān)系分析

茶道，是一門生活的藝術(shù)，讓我們陶冶情操，啟迪了人類對于宇宙、生命的思考，茶道的物質(zhì)載體就是茶具。茶具是人類有的意識(shí)的設(shè)計(jì)物，我們研究古代茶具時(shí)，不能只停留在茶具的美學(xué)價(jià)值，還應(yīng)充分考慮到茶具本身功能因素對造型的影響，器具使用功能應(yīng)符合人的生理、心理需要，實(shí)用性好，造型美觀的茶具在使用過程中能給人帶來良好的使用感受。“人們設(shè)計(jì)和生產(chǎn)產(chǎn)品，有二個(gè)起碼的要求：一是產(chǎn)品本身的功能；二是作為產(chǎn)品存在的形態(tài)”，芝加哥學(xué)派也提出“形式服從功能”的設(shè)計(jì)原則，這都告訴我們，功能本身就具有美既功能美，這是美的一種表現(xiàn)方式。筆者認(rèn)為功能美至今仍然頗具價(jià)值，從功能出發(fā)審時(shí)茶具的發(fā)展往往能夠發(fā)現(xiàn)其造型的本質(zhì)規(guī)律。從發(fā)生學(xué)的角度來講，飲茶是最基礎(chǔ)的一個(gè)環(huán)節(jié)，所以使用功能必然是茶具的根本，爾后賞壺，也就是說任何形態(tài)精致、造型美觀的茶壺都必然地與其功能性相適應(yīng)，具體材料、形態(tài)、工藝、紋飾、結(jié)構(gòu)等綜合而成的造型，都與功能完美地融為一體。

比如說壺體形制的發(fā)展，是由大壺向小壺的逐漸轉(zhuǎn)變，是飲茶方式的改變，審美意識(shí)的發(fā)展，及功能的需要三者所決定的。從功能的角度來說，形制較大的茶壺沖泡茶時(shí)，因其密度較低，茶浸泡后鮮香味明顯小于小壺，而且隨著飲茶方式的轉(zhuǎn)變，更加講究品飲，小壺在審美上也更佳精致雅觀，于是茶具大師時(shí)大彬?qū)⒆仙安鑹赜纱笞冃?，使紫砂壺更適合文人雅士的品飲趣味，把壺藝推進(jìn)到了一個(gè)新的高度。一方面，為了使得茶具出水流暢，壺體與壺嘴連接，其接口必然要保持一定大小，并且向上逐漸減細(xì)，且彎曲度不宜過彎，從功能出發(fā)，這樣能易于控制出水速度，又能避免茶葉堵塞水流。另一方面，壺體形式變小，容量相應(yīng)變小，其重量對手持握的力度與方式都發(fā)生了變化，壺的把手形制必然相應(yīng)發(fā)生轉(zhuǎn)變，來適應(yīng)人的尺度或者說是手的持握方式。

我們還可以發(fā)現(xiàn)，基本上所有茶壺的壺嘴高度與壺口同高，因?yàn)閴刈斓陀趬乜?，所謂木桶原理，注水量無形之中就被減少了。但是壺嘴如果過度高于壺口的話，斟茶時(shí)的明顯弧度偏高，使得水從壺口邊緣流出，壺蓋容易滑落。茶壺設(shè)計(jì)的一個(gè)要素便是是出水要集中，還要要防止壺嘴滴漏現(xiàn)象。

通過以上分析，我們可以得出結(jié)論，在古代茶具的設(shè)計(jì)中，功能與形式是密不可分的，并且形式通常是建立在功能的基礎(chǔ)上，我們所說的功能包含了情感功能，茶具不僅具有物質(zhì)功能，更能給人一種愉悅的情感體驗(yàn)。通過對茶具的物質(zhì)功能的分析，可以幫助我們更全面的把握造型的規(guī)律。中國古典美學(xué)理論對功能是十分重視的，已經(jīng)具有“功能美”的萌芽了。

四、結(jié)語

在科學(xué)、經(jīng)濟(jì)、文化高度發(fā)達(dá)的今天，全球化的腳步正在加速前進(jìn)，各國的文化正在相互交叉融合，但全球化并意味著我們純粹地接納外國的文化，更不意味著本土、民族文化的消亡。全球化既可以成為挑戰(zhàn)，也可以成為弘揚(yáng)傳統(tǒng)民族文化的機(jī)遇。一個(gè)優(yōu)秀的民族設(shè)計(jì)更能體現(xiàn)一個(gè)民族改造自然的思想、創(chuàng)造萬物的智慧。時(shí)代賦予我們的歷史使命，就是去研究中國傳統(tǒng)文化，研究茶具的文化內(nèi)涵和設(shè)計(jì)內(nèi)涵。茶具比茶更能體現(xiàn)最本質(zhì)的民族文化特征。從“制器”“用器”再到“品器”，無處不體現(xiàn)著華夏大地的歷史、美學(xué)、科學(xué)技術(shù)和設(shè)計(jì)的思想的發(fā)展。

[1]李偉，李學(xué)昌，范曉紅.中國茶藝[M].太原：山西古籍出版社，2006.

[2]丁玉蘭主編.人機(jī)工程學(xué).北京：北京理工大學(xué)出版社，2003.07.

[3]朱郁華.無茶不文人[M].桂林：廣西師范大學(xué)出版社，2010：45.