淺析影響古代茶具設計發展演變的典型因素

楊 欽 夏風玉 （江西水利職業學院 330000）

一、引言

古往今來，文人雅士都崇尚意境高雅，注重品茶韻味。所謂“壺添品茗情趣，茶增壺藝價值”，就是不僅要選擇好茶，更要會選配相應的茶具，好茶好壺，猶似綠葉紅花，相映生輝、相輔相成。茶文化的出現，不僅滋潤了華夏民族的生活，還啟迪了古人們對于生命這樣宏大的思考，并且長盛不衰，傳遍全球。一方面，茶是以茶具為載體，來傳播茶文化。另一方面，茶具在歷史發展的進程中，必然伴隨著茶文化的發展而發展。沒有茶具，茶文化的研究也必然顯得片面，正所謂“皮之不存，毛將焉附”，茶與器二者有機構成了茶文化的基礎。“他山之石，可以攻玉”，本文試圖通過現代視野、多重視角，利用當代理論，諸如人機工程系、美學、情感化設計等體系來研究茶具設計。通過對影響茶具設計發展演變典型因素的歸納與演繹、分析與綜合，對于開拓設計者的視野，重組設計研究的系統資源，以及當代茶具設計的發展都有現實的指導意義。

二、樸素人機工程學與茶具

作為一門學科，人機工程學誕生于上個世紀，強調以人為本，把“人—機—環境”作為研究的內容。茶具，作為飲茶的一種媒介，適應茶與人的發展是其最主要的目的，“功能問題在技術不發達的古代，基本上體現為器具同人的適應性，受生理要求的支配，也隨著生理要求逐漸被自己有意識地歸納總結，人和器具的關系中的規律性認識不斷深化，器物的形制就逐漸趁于規整統一。”這就是說，“適用”的要求和解決伴隨于茶具設計行為的始終古已有之，并非現代人開創了人機工程學后才開始重視的。《黃帝內經》作為一本中醫學的經典著作，在書中就強調了心理與生理的關系、器官與器官之間的關系，如圖1所示的手臂脈絡圖，一切都圍繞著“人體是一個的整體”的思想而開展，這遠比純粹數據的現代人機工程學的研究更為透徹，其強調的人體本身的整體聯系至今仍有許多是科學無法揭開的謎。

茶具的形制變化，最早是與食、酒器共享，其共同點都是需要經過“人手”來實現其功能價值，具體表現為第一這是人造物，第二需要通過人手達到其功能目標。這就是說，無論造型如何變化，種類如何繁多，一切的都基礎都源自人手，人都是需要靠手使用茶具。比如五代的秘色瓷蓮花碗，如圖2所示，該茶碗由碗和盞托兩部分組成。碗高8.9cm，口徑13.9cm；盞托高6.6cm，口徑14.9cm，底徑9.3cm。從人機工程的角度出發，首先，該碗的形狀為半球體，半球體的容器除了本身容積量更大，更主要的是球形碗的邊緣與人的嘴唇相吻合，這就方便了我們飲茶；其次，人機工程學揭示了東方人手掌的一般數據：手掌長度約16-20cm，寬約7-10cm，拇指與中指的距離大約為18-20。雖然古代沒有人機工程的數據，但是我們可以發現，拿起秘色瓷蓮花碗使用時，無論是茶碗還是茶托，都沒有超過拇指和其余幾個手指所能鉗住的尺寸，二者都是可以很方便的拿起放下，是適宜人手的使用的。也就是說，樸素的人機思想，從專用茶具的確立開始，就已經誕生了。

三、茶具功能與審美關系分析

茶道，是一門生活的藝術，讓我們陶冶情操，啟迪了人類對于宇宙、生命的思考，茶道的物質載體就是茶具。茶具是人類有的意識的設計物，我們研究古代茶具時，不能只停留在茶具的美學價值，還應充分考慮到茶具本身功能因素對造型的影響，器具使用功能應符合人的生理、心理需要，實用性好，造型美觀的茶具在使用過程中能給人帶來良好的使用感受。“人們設計和生產產品，有二個起碼的要求：一是產品本身的功能；二是作為產品存在的形態”，芝加哥學派也提出“形式服從功能”的設計原則，這都告訴我們，功能本身就具有美既功能美，這是美的一種表現方式。筆者認為功能美至今仍然頗具價值，從功能出發審時茶具的發展往往能夠發現其造型的本質規律。從發生學的角度來講，飲茶是最基礎的一個環節，所以使用功能必然是茶具的根本，爾后賞壺，也就是說任何形態精致、造型美觀的茶壺都必然地與其功能性相適應，具體材料、形態、工藝、紋飾、結構等綜合而成的造型，都與功能完美地融為一體。

比如說壺體形制的發展，是由大壺向小壺的逐漸轉變，是飲茶方式的改變，審美意識的發展，及功能的需要三者所決定的。從功能的角度來說，形制較大的茶壺沖泡茶時，因其密度較低，茶浸泡后鮮香味明顯小于小壺，而且隨著飲茶方式的轉變，更加講究品飲，小壺在審美上也更佳精致雅觀，于是茶具大師時大彬將紫砂茶壺由大變小，使紫砂壺更適合文人雅士的品飲趣味，把壺藝推進到了一個新的高度。一方面，為了使得茶具出水流暢，壺體與壺嘴連接，其接口必然要保持一定大小，并且向上逐漸減細，且彎曲度不宜過彎，從功能出發，這樣能易于控制出水速度，又能避免茶葉堵塞水流。另一方面，壺體形式變小，容量相應變小，其重量對手持握的力度與方式都發生了變化，壺的把手形制必然相應發生轉變，來適應人的尺度或者說是手的持握方式。

我們還可以發現，基本上所有茶壺的壺嘴高度與壺口同高，因為壺嘴低于壺口，所謂木桶原理，注水量無形之中就被減少了。但是壺嘴如果過度高于壺口的話，斟茶時的明顯弧度偏高，使得水從壺口邊緣流出，壺蓋容易滑落。茶壺設計的一個要素便是是出水要集中，還要要防止壺嘴滴漏現象。

通過以上分析，我們可以得出結論，在古代茶具的設計中，功能與形式是密不可分的，并且形式通常是建立在功能的基礎上，我們所說的功能包含了情感功能，茶具不僅具有物質功能，更能給人一種愉悅的情感體驗。通過對茶具的物質功能的分析，可以幫助我們更全面的把握造型的規律。中國古典美學理論對功能是十分重視的，已經具有“功能美”的萌芽了。

四、結語

在科學、經濟、文化高度發達的今天，全球化的腳步正在加速前進，各國的文化正在相互交叉融合，但全球化并意味著我們純粹地接納外國的文化，更不意味著本土、民族文化的消亡。全球化既可以成為挑戰，也可以成為弘揚傳統民族文化的機遇。一個優秀的民族設計更能體現一個民族改造自然的思想、創造萬物的智慧。時代賦予我們的歷史使命，就是去研究中國傳統文化，研究茶具的文化內涵和設計內涵。茶具比茶更能體現最本質的民族文化特征。從“制器”“用器”再到“品器”，無處不體現著華夏大地的歷史、美學、科學技術和設計的思想的發展。

[1]李偉，李學昌，范曉紅.中國茶藝[M].太原：山西古籍出版社，2006.

[2]丁玉蘭主編.人機工程學.北京：北京理工大學出版社，2003.07.

[3]朱郁華.無茶不文人[M].桂林：廣西師范大學出版社，2010：45.