寶寶喝果汁，健康有講究

在新手爸媽眼里，果汁美味健康、富含維生素，但是，市面上的果汁有很多種，純果汁、濃縮果汁、果味飲料等，到底哪種有營養，都有什么區別，家庭自制果汁是不是最有營養，是不是可以代替水果呢？下面我們來講講選購果汁的方法和自制果汁的要點。

果汁果汁大不同

通常來說，給寶寶直接吃水果比喝果汁要好。外出游玩、聚餐等特定環境下，為了營養和方便，可以選用果汁產品代替水果，但市面上嬰幼兒果汁產品魚目混雜，要注意辨別。

從國家標準分類來講，果汁包括純果汁、濃縮果汁和果汁飲料三大類。顧名思義，純果汁就是100%的果汁產品，而果汁飲料則是果汁含量10%以上，輔以其他成分調配而成。果味飲料果汁含量更少，大約只有5%～10%。

從營養價值來說，純果汁保留了水果的多數營養成分，比如維生素、礦物質等，如果多種純果汁混合還能使營養配比更豐富。有些果汁產品還帶有很多懸浮的果肉，相對來講營養成分就更多了，能提供不少膳食纖維。

果汁飲料只要求果汁含量大于10%，不夠的部分是用水、糖、酸度調節劑、香料等調配的。它的營養價值和純果汁比會略遜一籌。

果味飲料嚴格來講不能稱為果汁，不是一種好的選擇。

家庭自制的鮮榨果汁營養價值和純果汁相當，但相對于市面上的果汁產品，家庭自制果汁出汁率偏低，安全性也不一定好到哪去，經濟上并不劃算，只是給您動手的樂趣和一種消費選擇而已。

小貼士：不是只要含有果肉的就是純果汁，想要消費得明明白白就得看果汁產品的包裝，上面會有果汁含量說明。比如某種含果肉的果汁產品，標注的果汁含量為30%，那么它的果肉就只是“偽裝”，并不是純果汁。還可以看配料表，加水加糖的一般不是純果汁。另外，有些產品是濃縮汁，飲用時需按照產品說明加水稀釋才好喝。

喝果汁，媽媽有疑問

1問：自制果汁能代替水果嗎？

有家長覺得給剛加輔食的寶寶吃水果太麻煩，不僅要削皮，還得弄成泥或者小塊。有些寶寶還不喜歡吃水果，于是，爸爸媽媽索性把水果一股腦扔進榨汁機變成一小碗水果“精華”，寶寶一會兒就喝完了，多省時省力呀！而且平時只能吃四分之一蘋果的寶寶能輕松喝進去幾個蘋果榨的汁，營養攝入也更多吧。

其實，這樣的做法并不是特別正確。

水果的營養可不是果汁能取代得了的，別看果渣不好吃，它里面的營養卻一點也不少。除了殘留的維生素和礦物質，果渣中含有豐富的膳食纖維，比如果膠和其他植物纖維，對寶寶健康有益。

另外，水果能提供飽腹感，寶寶不會吃很多，而榨成汁后不知不覺就喝很多。過多攝入果汁對寶寶的健康也可能有害，比如糖攝入過多引起肥胖并影響其他營養的攝入，還可能影響消化系統功能，增加代謝負擔等。

直接吃新鮮水果，對寶寶健康比較有利。可根據寶寶的年齡和咀嚼能力，采用刮泥、切片、剝果肉或切塊啃食的方式。

2問：果汁可以代替水嗎？

還有人覺得，反正寶寶口渴要喝水，干脆就喝果汁，能補充營養。也有的寶寶不愛喝水，家長就用甜甜的果汁誘使寶寶乖乖喝水，這也是不正確的。

果汁保留了水果中的大部分糖分，這是寶寶喜歡喝果汁的原因之一，而讓寶寶愛上“甜水”絕不是好事，喝慣了果汁，可能就不愛喝白水了，但喝白水的好處絕不是果汁可以替代的。

3問：果汁中的防腐劑或其他添加劑有害健康嗎？

有專家建議消費者購買果汁時要選擇標簽上有“不含防腐劑”、“不含人工色素”等標識的，認為添加劑會產生健康危害。其實是否添加防腐劑、色素等并不是安全性優劣的判定標準，只要符合國家標準，就不會對寶寶的健康造成威脅。

此外，使用添加劑是生產上的需要，標注“不含添加劑”往往是營銷噱頭，消費者會為這個噱頭付出更多的錢，但安全保障并不會更高。

家庭自制果汁的5個細節

1.帶皮榨汁，需要將表皮沖洗干凈。如果擔心農藥殘留，最好的辦法是用手搓洗或去皮，沒必要用華而不實的清洗劑。

2.果汁中的糖分和營養物質是細菌滋生的溫床，所以榨汁機使用后要及時清洗晾干，再次使用前也要沖洗一遍。

3.蘋果、梨、花紅等薔薇科果實最好去核榨汁，它們的果核中含有苦杏仁苷，雖不至于中毒，但影響口感，甚至造成寶寶腸胃不適。

4.如果水果表面有少許腐爛，除將腐爛部位挖掉，還應該多挖去1～2厘米的果肉。當然，最好是讓大人吃而不是給寶寶榨汁。

5.盡量喝多少榨多少，不要圖方便一次榨很多，長時間存放后再喝。

嬰幼兒如何喝果汁？

6個月以下的純母乳喂養的寶寶，不建議添加果汁。

6個月-1歲的寶寶添加了輔食，為了培養良好膳食習慣，也不建議喂果汁，即使不喜歡吃水果也要逐步培養習慣。

1-3歲的寶寶每天推薦吃150-200克水果（大約相當于1個大蘋果），果汁不能作為寶寶攝入水果的主要方式。如果喝果汁，不超過200毫升為宜，喝完之后最好再喂一點白水。

專家簡介：鐘凱，國家食品安全風險評估中心風險交流部副研究員，食品安全博士，從事食品安全相關工作，《中國食品衛生雜志》英文編輯。