加強對酒店客房收入中會計核算和控制的思考

陜西省渭南光明大酒店有限責任公司 雷娟

各行各業都能適用的財務理論具有一般性，行業的不同，財務管理又有其特殊性，酒店業的財務活動就是如此。從這個意義上說，通用財務理論可用來指導酒店的財務管理活動，而在酒店的財務管理中應當更注重于它的特殊性，達成酒店財務管理資本的保值、增值的目標。

一、酒店財務管理的特殊性

(一)現金流量隨季節變化而變化

酒店業的客流量會因為不同的季節有所不同，這導致了酒店的現金流也有很強的季節性。氣候適宜旅客出行多，酒店的生意進入“高峰期”，大量的現金流入；在異常寒冷或炎熱的天氣里，酒店經營進入“低谷”，現金流接近枯竭。由于受季節性影響，酒店在旅游旺季有很多富余的資金，但在旅游淡季，酒店甚至可能需要償還一些債務。因此，酒店應作出合理的融資和投資政策，積極應對季節性變化造成對酒店經營的影響，以確保酒店資金的運轉良好。

(二)內部控制程序嚴密

在酒店行業，生產過程和銷售過程緊密相連，不能分割。員工的言行、態度、精神和工作人員的個人素質都展示在客人面前，直接影響到酒店的經營活動。酒店的規模大，現金流就大，內部控制就有更嚴格的要求。在內部，酒店應該遵守財政部頒發的《內部會計控制》，建立嚴格的內部控制制度，保證酒店資產的安全和完整，及時發現和糾正錯誤和欺詐行為。對外，加強內部控制，旨在防止對投資資產的挪用行為，保護投資者的利益。因此，酒店必須實現嚴格的內部控制，遵守法律和內部政策控制目標，實現效益和效率雙豐收。

(三)緊迫的資產改良需要

酒店的固定資產主要包括房屋設施和其內部組件，客服設施設備，其商品的色彩更明顯。同時，固定資產新舊、優秀和便利程度對酒店的經營管理活動起著十分重要的作用。由于酒店的固定資產從財務的覺度說有規定的使用年限，所以每年的折舊計提的量就會比較多，這就無形中增加了酒店的運營。流動資產包括現金、短期投資、應收票據、應收賬款、存貨和其他資產，因此，酒店必須做出合理的融資政策，以確保流動資金的良性運轉。同時，酒店資產改良的決策必須是科學和可行的，必須是各項綜合財務指標相結合，以確保各部分資產得到改造和更新。

二、酒店客房收入中會計核算和控制的策略

(一)加強對預定客房保證金的管理

客房預訂后，要請客人先付訂店保證金。如果客人是在特殊的情況下取消訂房，酒店將按照有關規定收取違約罰款，以有效保證酒店的利益。如果預定按期實現，酒店的客房管理人員將訂店保證金轉移到客人房間居住費用就可；客人離開酒店的客房結算費用時，只需要支付扣除訂店保證金后的費用就行。如果客人沒有按期到預定酒店客房住宿，要求退還已經繳納的訂店保證金，酒店只要根據返還的某些規定退回訂店保證金的一部分就可，剩余作為酒店的經濟補償。如果取消預訂，酒店預訂部應當填寫訂店保證金退款審批單，然后送領導審批，批準生效后到酒店財務部門領取退款，并發給客人。

(二)加大對入店者的管理力度

入住酒店的客人一般分為個人零星散客和團體游客。管理這兩種客人，酒店應當進行區別對待。個人零星散客到店后，應首先到前臺登記。倘若是已經預定的客人，也應當調取預留的相關信息，核對正確后才能入住。倘若是沒有預定的客人必須填寫登記表，明確告訴客人自己入住的房間的價位，前臺收銀人員應當知道客人結算是以現金，還是轉賬或信用卡結算。為了確保酒店的公共財物不被損害，需要對零星入住的散戶，收取一定金額的押金，對每位散戶，酒店收取的押金必須是統一的標準。個人散戶完成這些步驟后，方可入住酒店。團隊因為有更多的人，他們在抵達酒店之前，酒店應該是已經和領隊協商好，到達后，酒店預訂部門應當和領隊對入住人數和房間安排進行核對，然后房間卡可以發送到領隊就可，由領隊負責分發房卡，辦理入住。

(三)加強客帳消費賬戶的管控

客人辦理入店手續的同時，總收銀臺應當為客人創造獨立和唯一性的客戶賬戶，即消費者的賬戶，讓客人在酒店的所有消費都登記在客人的消費賬戶里面。如果酒店條件允許，應該是整個計算機在線聯網結算，當住店客人拿著房卡，在酒店消費的每一個地方消費時，服務員應隨客房卡號和消費金額一起填入酒店的手工賬單，經客人證實簽署并及時輸入到客戶的消費賬戶中。一般酒店規定，入住12:00前退房，12點多到18點前，額外的加收半天房費，18:00后收取一整天的房費，總收銀臺在計算客戶房費時候，系統會自動提示收銀員收取延遲退房的客人的房費，減免部分應由有權通知的領導人簽署批準。對于夜審前提前退房結賬的客戶，收銀員應采取手工記賬方法，將這位客戶所有的費用錄入電腦里客人獨立的消費帳戶中，以正確反映實際的客房費用和其他消費費用，而且還需要及時通知酒店各業務部門，弄清楚客人是否還有未結算的消費賬單，以防止跑帳發生。

(四)建立核查制度

酒店管理和其他企業不同，是因為酒店的收入隨時都在發生著變化，而且各個營業部門的時間也不一樣，這就無形中使核查驗證工作增加了困難。為了方便審核酒店的營業收入統計，審核時間會在午夜12點后進行。在核查驗證中，應當從酒店管理系統中翻出酒店客房收入表和客人名單，仔細檢查核對，各項收入應該全部核對無誤才是正確的審核完畢。

三、結束語

總之，酒店的基礎設施的好壞主要由客房體現出來，客房是酒店的收入的主要來源。因此，加強客房收入的管控不僅是酒店的財務管理的基本功能，也是酒店財務管理的必要構成部分。只有加強控制客房收入，才能保護酒店財產和經營成果的安全性和完整性，確保酒店財務管理有序和高效開展。

[1] 杜新秋.酒店財務管理中關于加強對客房收入控制的研究[J].經營管理者，2012.06.

[2] 孫英.酒店財務工作中的會計核算及銷售收入控制[J].時代金融，2012.07