納吾肉孜節的美食“畢岱闊杰”

黃適遠

在內地三月已經是春暖花開，草長鶯飛。但在新疆，大地尚未回春，許多地方還安靜地沉浸在漫天大雪之中。等我做完這段時間的課題田野作業后，一轉眼就到了3月21日，這恰好是哈薩克族傳統的納吾肉孜節。按照計劃，也剛好是我們和村民努爾蘭約定的日子，到他家去感受一下今年的納吾肉孜節。

我喜歡納吾肉孜節的氛圍。它很容易勾起了我對童年的回憶。那時每逢節日，鄰里之間你給我送一碗餃子，我給你端一盤包子。逢到婚喪嫁娶，周圍鄰居都來幫忙，七手八腳，熱熱鬧鬧?，F在在哈薩克族朋友的家里，我再次感受到了那種濃濃的鄉情。

努爾蘭是個結實的漢子。媳婦喬里帕更是鄉里有名的刺繡能手，家里比較殷實。他們家要過納吾肉孜節了，正忙著打電話通知親朋好友。如果是在以前的草原上生活的話，早就會安排幾個精干的小伙子騎著快馬到草原上四處邀請了。

納吾肉孜節的日期是固定的，即每年我國農歷節氣的“春分”。哈薩克族的游牧生產活動沿用相傳的十二生肖紀年法，因此，將這一天定為春節?！凹{吾肉孜”一詞來自波斯語，意為“春雨日”。納吾肉孜節是維吾爾、哈薩克、烏孜別克、柯爾克孜、塔塔爾、塔吉克等民族的共同節日。這天，各民族都按照自己的風俗習慣舉行慶?；顒?。以放牧為主的哈薩克族對納吾肉孜節尤為重視。已經選擇定居的努爾蘭深有體會地說：“定居過納吾肉孜節還是熱鬧，人多?！边@個時間段按照往年的天氣的話，正好是春季轉場的時間?！?br>