改掉孩子的偏食習慣

何麗娜

隨著經濟的發展和物質生活的提高，國內的大多數獨生子女受到溺愛。我們常常可以看到家長們端著飯碗，追逐著“小皇帝”或“小公主”一口口喂飯菜。有的父母買菜以兒女愛吃什么就買什么，可到吃時仍橫加挑剔，有的只吃肉類、魚、蝦等葷菜，不吃素菜，孩子偏食常令家長憂心忡忡，束手無策。其實除少數孩子由于疾病原因外，絕大多數偏食是可以糾正過來的。

任其自然 家長不要把過多的注意力放在孩子吃飯的問題上，要以平常心對待。美國心理學家利恩·伯奇在伊利諾大學對15名食欲不佳的兒童進行六天的觀察，結果發現兒童的進食量恰恰與其需要量相等，對食品的好惡原本沒有什么規律性。在美國即使7～8個月大的幼兒，基本能養成自己動手進食習慣，而且坐在餐桌邊和家人一起就餐。如果不在規定時間內和家人一塊兒吃，或者未能吃完的，時間到了，飯菜就收起來了。沒有吃飽的，嘗到了饑餓的滋味，下一餐就會學乖，自覺按時吃飯了。

營造好的就餐環境 兒童厭食、偏食大多是心理因素造成的。就餐環境氛圍對孩子影響很大，幼兒可以與家人同吃，也可以與幼兒園、托兒學校里的小朋友、同學一塊兒吃，家長和老師多用鼓勵性語言，或吃飯時播放些輕松悅耳的音樂。切勿在餐前或用餐過程中嘮叨、訓斥，甚至打罵孩子。兒童模仿力極強，易受語言和行為的暗示，家長和小伙伴對食物的好惡，常能左右他們的食欲，家長更應樹立不挑食、不偏食的好習慣。記得我外孫到六歲還不愛吃青菜，常將口中青菜吐出來，除了我們大人帶頭吃，用通俗語言對他們講解青菜營養外，把青菜切得細一些和著豬肉末包餃子、餛飩，結果孩子吃得有滋有味，不久對吃青菜也就習以為常了。

做一份色香味形俱佳的食物 兒童食品更應多樣化，變化烹調方法，注意色、香、味、形（比如有些食物可做成兒童喜歡的動物樣形狀等），不要過多吃高脂肪、高蛋白、高糖類食物和飲料，不但不易消化，食入糖分過多，還會刺激膽囊素過量分泌，使之產生飽脹感而影響食欲。不少家長怕孩子主食吃得少，會餓著，就用零食和滋補品來補充，甜食、巧克力、冷飲吃多了，不但容易厭食，還會引起消化機能紊亂，易致胃腸道疾病。有的人誤以為菜肴中多加些味精、雞精，可以提高鮮味，增加食欲，但事實上往往適得其反，其中所含的谷氨酸鈉，與血液中鋅相結合，生成谷氨酸鋅隨尿將鋅排出，缺鋅使味蕾功能減退，感覺不到食物的各種美味，日久造成對這種食物的排斥。

培養規律生活習慣 一日三餐要科學、合理安排，特別重視吃好早餐，晚餐不宜過于豐盛。保證充足睡眠，看電視、上網、玩游戲均要規定時間，睡眠不佳影響食欲。從小讓其做些力所能及的家務，幼兒園和學校中勞動，如掃地、抹桌、揀菜、洗手帕、洗碗等，培養自理生活能力和樹立愛勞動的觀念，這些都有利于消耗熱能，產生饑餓感。

編輯/朱建平endprint