以奶牛業(yè)為依托 打造生態(tài)循環(huán)經(jīng)營(yíng)模式

陳彥民 谷峰 溫占江 黑龍江省和平牧場(chǎng)畜牧科 163851

為了深入貫徹落實(shí)“兩會(huì)”精神，打造安全食品生產(chǎn)基地，讓消費(fèi)者能吃上安全、放心食品，幾年來(lái)和平牧場(chǎng)對(duì)大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行全程安全監(jiān)控，通過(guò)制定實(shí)施“5513”措施，力促綠色種養(yǎng)殖基地建設(shè)，全力打造純綠色全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)經(jīng)營(yíng)模式，生產(chǎn)安全、健康和令消費(fèi)者放心的純綠色食品。

“5513”措施，即重點(diǎn)推廣奶牛中草藥保健和治療技術(shù)，抓好防、檢、治、繁、監(jiān)5 項(xiàng)工作；奶牛小區(qū)實(shí)行統(tǒng)一配種、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一供料、統(tǒng)一榨乳、統(tǒng)一售奶和分戶飼養(yǎng)“五統(tǒng)一分”經(jīng)營(yíng)管理模式；全場(chǎng)13 個(gè)現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)奶牛養(yǎng)殖小區(qū)全部達(dá)到綠色養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)。牧場(chǎng)利用20.64 萬(wàn)畝的天然草原資源，推廣集約化、規(guī)模化奶牛飼養(yǎng)管理方式。嚴(yán)格奶牛飼料準(zhǔn)入制度，利用微生物制劑對(duì)奶牛排泄物進(jìn)行無(wú)害化處理，為打造綠色養(yǎng)殖基地提供了可靠保障。

飼料、養(yǎng)殖和食品是一個(gè)相互影響、相互制約、相互依存的整體，和平牧場(chǎng)強(qiáng)化綠色食品的生產(chǎn)工作。首先，制定科學(xué)、綠色大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)劃，用強(qiáng)硬的安全生產(chǎn)措施和指標(biāo)約束規(guī)劃的實(shí)施，將農(nóng)墾農(nóng)業(yè)企業(yè)的愿景確定為打造世界一流的農(nóng)牧企業(yè)和安全食品生產(chǎn)基地。其次，積極探索，將飼料、養(yǎng)殖和食品整合起來(lái)，形成一個(gè)內(nèi)循環(huán)的全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)經(jīng)營(yíng)模式，通過(guò)生產(chǎn)綠色玉米飼料、綠色青貯飼料、有機(jī)苜蓿和有機(jī)飼草，購(gòu)入標(biāo)準(zhǔn)合格的飼料，使用無(wú)毒、無(wú)抗的藥物醫(yī)治患畜，使養(yǎng)殖業(yè)全方位環(huán)保，讓整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程可追溯、可控制，最后生產(chǎn)出讓百姓放心的綠色、安全食品。

1 以生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)為定位，生產(chǎn)低成本安全飼料

和平牧場(chǎng)奶牛業(yè)的飼料除濃縮料外，玉米、苜蓿、飼草以及青貯（黃貯）全部是本場(chǎng)生產(chǎn)。多年來(lái)為了打造綠色、環(huán)保、高效和生態(tài)的飼料品牌，聘請(qǐng)多名農(nóng)墾科學(xué)院和八一農(nóng)大動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)家來(lái)場(chǎng)技術(shù)輔導(dǎo)，建立一支由研究生、大學(xué)生、畜牧師和農(nóng)藝師組成的科研團(tuán)隊(duì)，按照生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格玉米、苜蓿種植、滅草、滅蟲(chóng)、滅菌和施肥等生產(chǎn)環(huán)節(jié)農(nóng)藥的使用標(biāo)準(zhǔn)，充分利用培肥地力資金，提倡和鼓勵(lì)施用有機(jī)農(nóng)家糞肥，從源頭上把控飼料和飼草質(zhì)量。由畜牧科獸醫(yī)防疫站負(fù)責(zé)，加大對(duì)生豬、雞、鴨和鵝等禽類的飼養(yǎng)管理力度。強(qiáng)化對(duì)獸藥店和飼料店的進(jìn)貨渠道、進(jìn)貨標(biāo)準(zhǔn)和銷(xiāo)售價(jià)格的管控，加大危害性添加劑-抗生素替代品的試用與研究，關(guān)注市場(chǎng)，引進(jìn)不同品種的無(wú)抗飼料與無(wú)抗藥品，確保畜禽產(chǎn)品無(wú)公害。高標(biāo)準(zhǔn)、大投入、嚴(yán)管理，使牧場(chǎng)畜禽產(chǎn)品呈現(xiàn)出生態(tài)環(huán)保、低成本、高效益和少污染的顯著效果。

2 以生態(tài)安全為導(dǎo)向，發(fā)展環(huán)境友好養(yǎng)殖

安全放心的食品深受消費(fèi)者的親睞，生產(chǎn)安全放心的食品是農(nóng)墾農(nóng)業(yè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的一貫?zāi)繕?biāo)。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，牧場(chǎng)在養(yǎng)殖戶畜禽飼養(yǎng)管理培訓(xùn)中增加了“動(dòng)物福利”的內(nèi)容，為動(dòng)物提供與其同類共居,有足夠的活動(dòng)空間等與其自然本性相適應(yīng)的生活環(huán)境。動(dòng)物在飼養(yǎng)、運(yùn)輸和屠宰過(guò)程中，嚴(yán)格按照動(dòng)物福利的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，防止動(dòng)物制品的檢驗(yàn)指標(biāo)出現(xiàn)問(wèn)題，影響肉食品的出口。大力發(fā)展奶牛、生豬和畜禽養(yǎng)殖是黑龍江墾區(qū)“強(qiáng)場(chǎng)富民”的重大舉措。本著環(huán)境友好型的原則解決環(huán)保問(wèn)題，奶牛養(yǎng)殖小區(qū)、豬場(chǎng)位址遠(yuǎn)離人群，加大糞肥的利用率，強(qiáng)化養(yǎng)殖場(chǎng)主要的污染源糞污的處理，將干糞用于生產(chǎn)有機(jī)肥，為飼料玉米、青貯玉米和苜蓿提供肥料。最大限度地減少養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境的污染，做到養(yǎng)殖發(fā)展與環(huán)境保護(hù)和諧共存、相得益彰。加大環(huán)保投入，通過(guò)組建奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社，開(kāi)展“合作社+農(nóng)戶+服務(wù)”的形式，科學(xué)地利用化糞池推進(jìn)有機(jī)肥的使用，發(fā)展環(huán)境友好型養(yǎng)殖業(yè)。

3 以生態(tài)文明為目標(biāo)，生產(chǎn)安全放心食品

鑒于國(guó)內(nèi)個(gè)別品牌奶制品和幼兒食品造成的負(fù)面影響，和平牧場(chǎng)在飼草、飼料種植、農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)和銷(xiāo)售的每個(gè)環(huán)節(jié)都實(shí)行嚴(yán)格管控，制定并與畜禽養(yǎng)殖戶簽訂《畜產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾書(shū)》，與畜禽產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)戶簽訂《畜禽產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)承諾書(shū)》，在制度的約束下生產(chǎn)出老百姓放心的綠色食品。

鮮奶是生產(chǎn)乳制品的原料，為向乳制品廠家提供無(wú)公害、無(wú)污染的鮮奶，牧場(chǎng)首先廢除人工榨乳、檢質(zhì)、檢斤和進(jìn)灌的傳統(tǒng)榨乳方法，改變?yōu)槊刻鞕z質(zhì)、機(jī)械榨乳和管道進(jìn)灌的先進(jìn)模式，減少了污染途徑。

為確保畜產(chǎn)品安全和牧場(chǎng)畜牧業(yè)安全穩(wěn)定發(fā)展，畜牧科重點(diǎn)加強(qiáng)獸藥經(jīng)銷(xiāo)和使用環(huán)節(jié)的清查工作，采取定期檢查、不定期抽查的方式對(duì)獸藥店和飼料店進(jìn)行嚴(yán)查，發(fā)現(xiàn)假藥、劣藥一律收繳銷(xiāo)毀，并依法對(duì)經(jīng)營(yíng)和使用單位實(shí)施處罰，情節(jié)嚴(yán)重的依法吊銷(xiāo)《獸藥經(jīng)營(yíng)許可證》。牧場(chǎng)在2011年設(shè)立飼料準(zhǔn)入制度，所有牧場(chǎng)經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售的飼料都必須到畜牧科登記備案，要求飼料經(jīng)營(yíng)戶每批次都必須有進(jìn)貨單和無(wú)三聚氰胺檢測(cè)報(bào)告。通過(guò)每年一次的飼料市場(chǎng)秩序清理整頓專項(xiàng)整治活動(dòng)，提高了牧場(chǎng)獸藥、飼料市場(chǎng)監(jiān)管水平和飼料市場(chǎng)環(huán)境。

確保生鮮乳質(zhì)量安全。根據(jù)農(nóng)業(yè)部《2010年全國(guó)生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃》和黑龍江省相關(guān)文件要求，嚴(yán)格掌控生鮮乳出售關(guān)口，以三聚氰胺、皮革水解蛋白和堿類物質(zhì)為檢查重點(diǎn)的生鮮乳抽檢工作，每天對(duì)泌乳牛所產(chǎn)鮮奶進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)不合格鮮奶禁止銷(xiāo)售。進(jìn)一步規(guī)范生鮮乳生產(chǎn)和銷(xiāo)售流程，為地區(qū)乳業(yè)乳制品無(wú)公害盡一份力量。

白條雞、生鮮豬肉和畜禽熟食是中國(guó)人的主要肉類食品，為保障百姓養(yǎng)殖畜禽的安全和高效，食用安全、健康的肉食品。牧場(chǎng)衛(wèi)生畜牧防疫人員，結(jié)合牧場(chǎng)集市、營(yíng)銷(xiāo)店及消費(fèi)群體的實(shí)際，不斷完善畜產(chǎn)品監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，采取逢十大集全天檢查、節(jié)日重點(diǎn)檢查和平時(shí)不定期抽查的“二檢、一抽查”的辦法，對(duì)畜禽屠宰點(diǎn)、畜產(chǎn)品銷(xiāo)售店和飼料（飼料添加劑）店進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。牧場(chǎng)每年種植的青貯玉米、飼料玉米以及以花生、糯玉米和綠豆等瓜果蔬菜為主的高效精特作物均使用牲畜產(chǎn)生的有機(jī)糞肥，產(chǎn)品全部達(dá)到綠色標(biāo)準(zhǔn)，深受消費(fèi)者青睞。