那些年領(lǐng)袖們的年夜飯

領(lǐng)袖們的春節(jié)，大多忙于國家大事；可與此同時，他們也同普通人一樣，期盼著與家人團(tuán)聚，吃頓熱乎的年夜飯。老一輩領(lǐng)袖們年夜飯里的許多佳話、軼聞，至今還為人們津津樂道

除夕晚飯，毛澤東吩咐把中午的剩菜端上來

毛澤東的年夜飯比較簡單。中南海廚師康輝說：“毛主席生活儉樸，要求簡單，無論是元旦還是春節(jié)，他的家宴總是三葷兩素一個湯，鮑參翅肚是沒有的。一頓飯有個肉菜，有個蔬菜，夠了。”

對毛澤東年夜飯有更多記憶的是廚師程汝明，他在毛澤東身邊工作了22年。和康輝一樣，他對主席家年夜飯的餐桌也沒有特別記憶。即使是元旦、除夕，毛澤東對廚房也不會做什么特別吩咐，程汝明只好多做幾個主席平時愛吃的菜。

程汝明唯一記得比較清楚的是某一年的除夕，他做了不放醬油的紅燒肉、臘肉、苦瓜、辣椒圈、魚頭豆腐、鹽水雞、扒雙菜和一小盆三鮮餡餃子，加上中午的剩菜，這就是當(dāng)天的年夜飯。

那晚 ，他不用像平常那樣在菜里多加湯水保溫，因?yàn)檫@天的團(tuán)圓飯，毛澤東不會邊吃邊看文件。飯后，他才照例批閱文件。

關(guān)于年夜飯，程汝明印象中最“奢侈”的菜，只有一個羅漢大蝦。倒是有幾次除夕晚飯，毛澤東吩咐把中午的剩菜端上來。

1962年春節(jié)，三年困難時期過后的一年，毛澤東仍保持了這種習(xí)慣。他私人宴請溥儀，請了章士釗和另外三位名流作陪，桌面上只有幾碟湘味辣椒、苦瓜、豆豉等小菜和大米飯加饅頭，唯一能撐點(diǎn)場面的是有瓶葡萄酒。

周恩來家除夕宴，大包子加小米稀飯

周恩來和家人一起過年的機(jī)會并不多。周恩來的侄子周保章1961年曾在西花廳和總理過了一次除夕，真實(shí)記錄了周恩來吃年夜飯的情況。那天，周恩來把在京的親屬、工作人員都請到了西花廳，大人帶孩子足足擺了三大桌。人都坐好了，只見工作人員端上了熱氣騰騰的大包子和黃澄澄的小米稀飯。除夕宴就這樣開始了。一陣掌聲過后，總理笑容滿面地向大家問好，感謝大家一年的辛勤勞動。宴會主持人鄧穎超意味深長地說：“為什么今天請大家吃小米稀飯呢？是因?yàn)橹袊锩切∶准硬綐尨虺鰜淼模粸槭裁闯园幽兀渴且驗(yàn)橹袊伯a(chǎn)黨和毛主席領(lǐng)導(dǎo)我們推翻了三座大山，建立了新中國，人民生活有了改善，所以今天能夠吃到肉包子，我們不能忘記黨的恩情。”鄧穎超的話剛一說完，大廳里立即響起了掌聲。

大年初一中午吃飯時，工作人員端上桌的是一碟窩窩頭，共四個。周保章感到奇怪：“大新年的，不包餃子卻吃窩窩頭？”而在桌上吃飯的總共才三個人：周恩來、鄧穎超和周保章。周保章沒有多想，伸手就去拿窩窩頭。鄧穎超卻立即用筷子將他的手撥開，說：“慢，這是我和你伯伯吃的，你是客人，請吃客飯。”她隨即用手一指，“去盛大米飯吃吧。”周保章還想說，自己是晚輩，該吃粗糧，總理好像早就看透了他的心思，向他投來慈愛而又不容爭辯的目光。周保章只好照他們的意思辦了，可是那頓飯他卻怎么也沒吃好，每一口米飯都感覺難以下咽。

鄧小平親自下廚，堅(jiān)持要多做幾個菜給孩子們吃

李井泉之子申在望對鄧小平家的年夜飯印象深刻。1969年，受“文革”沖擊，鄧小平一家被下放到江西。1972年，申在望探望鄧小平，并在鄧小平家中度過了一個難忘的春節(jié)。

剛到鄧小平家里，鄧小平和卓琳就把家里所有好吃的東西都拿出來招待孩子們。鄧小平還馬上到廚房生火炒菜，給他們做米粉肉和醪糟雞蛋吃。申在望以前根本不知道鄧小平會炒菜，而且嘗嘗味道，炒得還特別香，特別好吃。那天晚上，全家人推遲了吃飯的時間，因?yàn)猷囆∑綀?jiān)持要多做幾個菜給孩子們吃。

他蒸了糯米飯，怕孩子們不夠吃，還拿出了個小臉盆來蒸飯，分量很多。鄧小平說：“你們盡管吃，今天吃不完，明天還可以吃嘛。”鄧小平知道申在望是四川人，特意炒了放辣椒的回鍋肉，說是四川人要吃回鍋肉才算打牙祭。