規模肉牛場標準化生產技術要點

鄧 錦

（廣西壯族自治區畜牧總站，廣西 南寧 530021）

規模肉牛場標準化生產技術要點

鄧 錦

（廣西壯族自治區畜牧總站，廣西 南寧 530021）

進入21世紀以來，廣西加快轉變畜牧業發展方式，發揮飼草資源優勢，大力發展草食動物，養殖方式由農戶小規模散養向專業化規模養殖轉變,據統計，目前廣西規模肉牛場（存欄50頭以上）249個。為了進一步推動廣西畜禽標準化規模養殖發展，從2010年開始，自治區水產畜牧獸醫局連續5年組織開展畜禽養殖標準化示范創建活動，截止2014年底，全區共創建了19個肉牛養殖標準化示范場，其中國家級肉牛標準化示范場5個，自治區級肉牛標準化示范場14個。這些標準化示范場代表了廣西養牛業先進生產技術水平，是今后一個時期行業發展的方向。文章以規?；馀觯瓿鰴谟逝?00頭以上，或存欄能繁母牛50頭以上）為對象，包括品種優良化、養殖設施化、生產規范化、防疫制度化、糞污無害化五個方面的技術要求，為轉變肉牛養殖生產方式提供技術性指導。

肉牛；標準化；技術；要點

1 品種優良化

品種優良化是指因地制宜，選用高產優質高效的肉牛良種，品種來源清楚、性能良好、檢疫合格。

（1）從具有《企業法人營業執照》、《種畜禽生產經營許可證》、《動物防疫條件合格證》的種牛場引種。

（2）牛只引進時須取得當地動物防疫監督機構出具的動物檢疫合格證明，到達目的地后至少隔離飼養30 d，在此期間進行觀察、檢疫，確認為健康者方可合群飼養。

2 養殖設施化

養殖設施化是指養殖場選址布局科學合理，欄舍、飼養和環境控制等生產設施設備滿足標準化生產需要。

2.1選址與布局

（1）牛場應建在地勢高燥，通風良好，背風向陽，交通便利、隔離條件好的地方，有穩定水源及電力供應，水質符合《NY5027—2008畜禽飲用水水質》標準要求。

（2）距離生活飲用水源地、居民區和主要交通干線、其它畜禽養殖場及畜禽屠宰加工、交易場所500米以上。

（3）場區內辦公區、生活區、生產區、隔離區、糞污處理區完全分開，辦公區、生活區與生產區嚴格分開，位于生產區的上風向，隔離區、糞污處理區位于生產區的下風向；場內設有凈道和污道，凈道與污道嚴格分開。

2.2設施與設備

（1）在場區入口處設有人員更衣、換鞋消毒室（通道）和車輛消毒池等消毒設施，并配備消毒泵等環境消毒設備。

（2）牛舍采用窗式、半開放式或開放式結構，牛舍內設有食槽和獨立飲水槽（器），飼養密度3.5m2/頭以上。

（3）有牛運動場，面積6平方米/頭以上，并設飲水槽和補飼槽。

（4）設有青貯池（10立方米/頭）或干草棚庫（2噸/頭）、獸醫室、檔案室、裝牛臺等配套設施，并有相應的青貯、鍘草等設備。

（5）建有焚尸爐或化尸池等病死牛無害化處理設施。

3 生產規范化

生產規范化是指制定并實施科學規范的肉牛飼養管理規程，嚴格遵守飼料、飼料添加劑和獸藥使用有關規定，生產過程實行信息化動態管理。

（1）建立規范的生產管理制度。包括：獸藥（疫苗）采購與使用管理制度、飼料及飼料添加劑采購與使用管理制度等。

①所用獸藥均具有《獸藥生產許可證》，并獲得農業部頒發《中華人民共和國獸藥GMP證書》的獸藥生產企業，或農業部批準注冊進口的獸藥，且批準文號在有效期內。

②獸藥必須在獸醫（執業獸醫）或獸醫專業人員的指導下嚴格按照藥品所規定的用法、用量使用，并嚴格執行休藥期規定。

③禁止使用原料藥、人用藥。

④禁止在飼料及飼料產品中添加未經國家獸醫行政主管部門批準的獸藥品種，禁止在飼料中添加和使用除乳制品外的動物源性飼料原料（如肉骨粉、血粉、羽毛粉、魚粉等）。

（2）制訂有科學的飼養管理操作規程，包括：種公牛、母牛、犢牛、育成牛、育肥牛的飼養管理等。

（3）制訂肉牛常見疾病防治操作規程，包括：口蹄疫、炭疽病、消化道疾病和呼吸道疾病等。

（4）建立生產記錄檔案。

①建立日生產記錄，包括：牛群周轉、配種繁殖、精粗飼料消耗、產品銷售、人員雇傭等記錄。

②建立防疫消毒記錄，包括：免疫記錄、消毒記錄、診療記錄等。

③建立投入品使用記錄，包括：獸藥、飼料和飼料添加劑的采購、使用記錄等。

④建立病死牛無害化處理記錄，包括：日齡、死亡原因、處理方式（焚燒、深埋、化尸、厭氧堆制）、處理日期、經手人等。

⑤建立糞污處理記錄，包括：糞污產生量、糞污去向或綜合利用情況等。

⑥每項生產記錄要真實、準確、完整，且按月份、年度整理裝訂成冊歸案，設專門文件柜保管，做好防塵、防鼠、防蛀、防霉等工作，各項記錄檔案均保存2年以上。

4 防疫制度化

防疫制度化主要指防疫制度健全，科學實施肉牛疫病綜合防控措施。

（1）制訂有口蹄疫等國家規定疫病的免疫接種計劃。

（2）建立消毒防疫制度、病死牛無害化處理制度、糞污處理管理制度等。

（3）所有人員進入生產區前要進行嚴格消毒，更換消毒、干凈的工作衣、鞋、帽，方可進入。

（4）牛場有1名以上經過畜牧獸醫專業知識培訓的技術人員（本科或中級職稱以上），同時應配有1名獲得執業獸醫資格證書或助理執業獸醫資格證書獸醫技術人員。

5 糞污無害化

糞污無害化指糞污處理方法得當，設施齊全且運轉正常，實現糞污資源化利用或達到相關排放標準。包括病死牛的無害化處理和牛糞尿的無害化處理。

（1）設有固定的牛糞、污水儲存場所和設施，儲糞場有防雨、防滲漏、防溢流措施，糞便要日產日清，糞污未經處理不得直接排放。

（2）養殖場應盡量采用干清糞工藝，節約水資源，減少污染物排放量。

（3）糞便經過無害化處理后可作為農家肥施用，也可作為商品有機肥或復混肥加工的原料。

（4）病死牛采取化制、深埋、焚燒或生物降解等方式進行無害化處理, 并有詳細的記錄。

[1] 郭安國.肉牛標準化養殖技術[M].湖北:湖北科學技術出版社,2010.

[2] 羅曉瑜,劉長春.肉牛養殖主推技術[M].北京:中國農業科學技術出版社,2013.

Techniques of scale standardized production of beef cattle farm

In the 21st century, Guangxi accelerate the transformation of animal husbandry development mode, play forage resources, vigorously develop herbivore, small-scale farming households from the backyard to the professional scale farming change, according to statistics, Guangxi beef cattle farm size (population 50 and above) 249. To further promote the standardization of large-scale breeding of livestock development in our region, starting in 2010, the autonomous region of Animal Husbandry and Veterinary Bureau of Fisheries for five consecutive years organized livestock standardization demonstration activities to create, by the end of 2014, the region has created a standardized 19 beef cattle breeding demonstration games, including the national beef cattle standardized demonstration farm 5, regional level standardized demonstration farm cattle 14. These standardized demonstration farm on behalf of the cattle industry in Guangxi advanced production technology, the future direction of development of a period of industry. Taking large-scale beef cattle farm (50 or more years of slaughter cattle fattening 500 or more, or herds can be complicated cow) of objects, including fine varieties of breeding facilities, production standardization and institutionalization prevention, manure harmless five aspects of technical requirements, provide technical guidance for the transformation of cattle breeding production.

Beef cattle; standardization; technology; highlights

S817

A

1008-1151(2015)06-0123-02

2015-05-11

鄧錦（1963－）男，廣西桂平人，廣西壯族自治區畜牧總站高級畜牧師，從事畜禽養殖標準化工作。