葡萄酸腐病的發生與防治

段羅順等

摘 要：為了幫助廣大果農辯識葡萄酸腐病，詳細介紹了其病害特征和發病規律，并依據其發生規律提出了防治措施，以預防為主，一旦發病應治早、治準、治狠。

關鍵詞：葡萄酸腐病；發生規律；防治措施

文章編號：1005345X（2015）01005003中圖分類號：S436.631.1+9文獻標識碼：B

葡萄酸腐病是真菌、細菌、昆蟲三方聯合為害的結果。該病發生的前提是果實上有傷口，產生傷口的主要原因是裂果和鳥害。因此酸腐病的防治關鍵是避免果實受傷害。一些地方由于對其發生的原因及規律了解不清，缺乏有效的防治措施，給生產上造成很大的損失，甚至全園絕收，嚴重威脅著葡萄的生產，而且有進一步加重的趨勢，必須引起高度重視。

1 病害特征

該病主要為害著色期的果實，最早在葡萄封穗后開始為害。發生酸腐病的果穗主要表現為：果皮與果肉有明顯的分離，傷口漂白，果肉腐爛，果皮內有明顯的汁液，到一定程度后，汁液常常外流；果粒有酸味；有粉紅色小醋蠅成蟲出現在病果周圍，并時常有蛆出現；套袋后的葡萄在果穗下方的果袋部位，常有因果肉內汁液流出后造成的深色污染。

2 發生規律

該病是真菌、細菌、昆蟲三方聯合為害的結果。其中，酸腐病的病原真菌是酵母菌，它在自然界中普遍存在，酵母菌可以參與糖的轉化，把糖轉化成乙醇；酸腐病的病原細菌是醋酸菌，它可以把乙醇轉化為醋酸；酸腐病的病原昆蟲是醋蠅，它體積小，成蟲體長一般不超過0.5 cm，它在酸腐病的發生及為害中主要起酵母菌與醋酸菌的載體和傳播作用。

傷口是造成葡萄酸腐病發生的基礎。傷口主要包括裂果造成的傷口、鳥害造成的傷口、機械損傷與白粉病等病害造成的傷口等。引起裂果的原因很多，首先與品種有關系，如早熟品種緋紅就容易產生裂果；其次與栽培管理和氣候條件有關系，如干旱天氣后的突然降雨或者澆水，很容易產生裂果；再者與土壤肥力有關系，如土壤缺鈣很容易產生裂果。果實感染了白粉病后，果粒表面也容易開裂，產生傷口。鳥害和機械損傷等也是產生傷口的重要原因。沒有了這些傷口，酵母菌、醋酸菌就失去了生長繁殖的有利條件，就不能造成該病的大發生。

葡萄封穗期是該病發生為害的開始。一般來說，在葡萄封穗后開始上色時，該病開始發生，這時葡萄果粒接近于成熟，果粒內糖含量較高，酸含量較低，利于酵母菌、醋酸菌的生長。一旦出現傷口，酵母菌就在傷口處將糖轉化成乙醇，葡萄果粒傷口吸引醋蠅前去活動，乙醇遇到醋蠅身體上攜帶的醋酸菌，即被氧化成醋酸，產生酸味。產生的酸味再吸引更多的醋蠅前來取食，醋蠅在這樣的環境下取食，身體上同時沾染了酵母菌和醋酸菌。沾染酵母菌和醋酸菌的醋蠅飛到其他的果實上產卵后，卵孵化出幼蟲在果粒上面爬行，會產生傷口，重新危害。田間調查發現，經過套袋的紅地球等品種，在果實就要著色時，醋蠅通過果袋的下方小口進入果袋，照樣造成酸腐病的為害。

因品種不同，該病的發生時期是有區別的。早熟品種進入封穗期、果粒上色時間較早，發病早，晚熟品種一般較晚。但是早熟品種的發病為晚熟品種提供了有利的傳播條件。

陰雨高濕是該病發生的有利條件。晴朗的天氣，在太陽光的直接照射下，真菌和細菌是很難存活的，陰雨天氣時，田間光照少、濕度大，利于酵母菌的生長發育與該病的發生。葡萄植株生長旺盛、田間植被茂密，會造成果穗附近潮濕、少光的小氣候，利于病菌的生長，從而有利于酸腐病的發生。

3 防治措施

3.1 預防措施

對葡萄酸腐病的防治應以預防為主，一旦發病，要治早、治準、治狠。

3.1.1 晚熟品種盡量不要與早熟品種混栽 早熟品種的發病會給晚熟品種提供病原擴展的機會，加速病原的繁殖，增加田間病原基數，從而逐步加重該病在晚熟品種上的發展。調查發現，單一種植晚熟品種的果園，酸腐病發生較輕；早熟與晚熟品種混栽的果園，酸腐病發生較重。里扎馬特、黑大粒、巨峰是容易感染該病的品種，且成熟期早于紅地球，紅地球品種如與之混栽，該病發生就會更為嚴重。

3.1.2 重視早熟品種酸腐病的防治 在已經混栽的葡萄園中，應加強對早熟品種酸腐病的防治。防治酸腐病應貫徹前期要狠的思想，把病原限制在一個較低的水平上。在田間，發現有損傷的果粒，包括病粒、蟲粒、機械損傷的果粒，要及時摘除，不給病原提供繁殖擴展的機會。

3.1.3 加強對其他病害防治 要加強對白粉病、白腐病、炭疽病等病害的防治。調查發現，凡是對以上病害防治較好的果園，酸腐病發病率也較低。在葡萄發芽前噴灑硫制劑與銅制劑防治，是全年防治這些病害的基礎。防治白粉病的重點是在發芽前與發芽后，干旱天氣利于其發生發展，一般噴灑硫制劑即可進行有效的防治；防治白腐病的重點是在開花后的一段時間內，可以噴灑代森錳鋅進行預防；防治炭疽病的關鍵期在葡萄開花前與開花后，推薦使用的殺菌劑有多菌靈、代森錳鋅等。

3.1.5 防止枝葉郁蔽 控制氮肥的使用量，避免葡萄植株徒長。加強栽培管理，及時進行摘心、縛蔓、整枝等工作，提高通風透光的能力，防止田間過于郁蔽，避免給病原菌帶來適宜繁殖生長的環境。

3.1.6 加強栽培管理，減少裂果 干旱天氣時灌溉要注意小水勤灌，澆水要選擇在早上和傍晚，避免中午溫度高時澆水。土壤鈣缺乏也會引起裂果，目前，我國葡萄園果實缺鈣是普遍存在的現象，要加強對葡萄園鈣肥的補充，一般時間在落花后3～4周內要補充完畢。補鈣要重點噴灑果穗，選用有機鈣制劑效果較好，一般每周噴灑1次，共1～2次，可有效防治因鈣缺乏引起的裂果。

3.2 防治措施

3.2.1 糖醋液誘殺醋蠅成蟲 可以制作一定數量的糖醋液誘殺成蟲，將容器分別掛于田間多個地點，利用醋蠅對糖醋液的趨性，對其進行早期誘殺。

3.2.2 藥劑防治 對醋蠅的防治目前主要還是以化學防治為主，生產上選用的農藥要高效低毒，如10%殲滅3 000倍液、80%敵百蟲800倍液等，為提高農藥的有效期，也可采用40%辛硫磷1 000倍液，并注意交替使用；醋酸菌、酵母菌可以采用80%必備400～600倍液進行防治，該藥目前被認為是防治該病的理想藥劑。噴藥時期選擇在葡萄的封穗期果粒開始上色時進行，成熟期不同的品種適宜的防治時期是不同的，成熟早的品種防治應早，成熟晚的品種防治時期應適當推遲。從封穗期開始，一般防治2～3次，一般性的防治可以噴灑80%必備600倍液+10%殲滅3 000倍液，或者80%必備600倍液+80%敵百蟲1 500倍液；遇到有明顯的病害癥狀時，一般采用80%的必備400倍液+10%的殲滅2 000倍液對果穗進行重點處理。當醋蠅數量較多時，殺蟲劑也可以考慮選用80%敵敵畏1 500倍液進行防治。對于套袋葡萄果穗的防治，在防治的關鍵時期，可以摘除果袋進行果穗處理。果實后期的防治要考慮農藥殘效期的長短與毒性的大小。