農產品質量安全突發事件應急檢測

文獻標識碼：A

文章編號：2095-980X（2015）03-0103-01

收稿日期：2015-01-16

作者簡介：海力帕木·吾麥爾（1973-），女，新疆庫爾勒人，高級農藝師，主要研究方向：農產品質量安全檢驗檢測。

AnIntroductiontoTheEmergencyInspection

ofQualitySafetyEmergenciesofAgriculturalProducts

HailipamuWuMayr

（AwatiSupervisionStation，UrumqiAgriculturalProductQualitySafetyDetectingandTestingCenter，Korla，Xinjiang841000，China）

Abstract：Withthepromotionofpeople'slivingstandard，qualitysafetyofagriculturalproductshasbecomeoneofthehotissues concerned.Fromtheperspectiveofrealisticsociety，therearemanyproblemsrelatedtoqualitysafetyofagriculturalproductsinmany areas，for example，the breakouts of emergencies often make people off guard，which may also makes adverse implict on people's physicalhealth.thispapermaderesearchesonthedetectionsofemergenciesrelatedtoqualitysafetyofagriculturalproductsinChina and otherwise，and analyzed the causes resulting in the emergencies and the characteristics of the event，and proposed the correspondingsolutions，hopingtoprovidereferencefortheascensionofagriculturalproductquality.

Keywords：agriculturalproducts；qualitysafety；emergency；emergencyinspection

農產品質量安全突發事件的直接受害者是消費者，因為質量安全問題侵害了消費者的知情權、健康權、知悉真實情況權等權利，且讓消費者對產品失去了購買的信心，對于一些無辜的產品也會望而卻步，嚴重影響了農產品產業鏈的正向發展和經營。農產品質量安全問題也給社會安定帶來了不利影響，也影響到產品的國際信譽和長期經營，因此有必要對農產品質量安全突發事件進行有效的檢測并做好防范。

1　農產品質量安全突發事件產生原因

（1）市場監管力度不夠。近年來連續出現的農產品質量安全突發事件，最主要的原因來自市場監管力度不夠，準入制度不嚴格。由于一些中小城市的農產品交易所設備和機械簡陋，人員配置不及時，對質量監督的重視程度不足，導致了很多有毒、有害的產品被投入到市場中大規模使用。其次是交通條件，山區、鄉村等地方的交通往往不便利，牛奶、蛋、肉、海鮮以及各種水果需要及時運送到，而為了追求保質期，很多不法商販向內加入各種添加劑，對人們的身體健康帶來嚴重不利影響，這與市場監管力度不夠是密不可分的。

（2）環境污染嚴重。環境污染嚴重制約著農產品的質量和市場流通，從外部因素來看，由于農產品的生產和流通需要從田間轉移到市場中，而日益嚴重的環境污染從產品外部直接侵入，讓產品質量安全事件突發的概率大大增強；從內部因素來看，工業“三廢”直接影響著水質或土壤中的元素，使得重金屬、氟化鉛等化學物質超標，而在這種環境下種植的農作物，其產品質量安全狀況可想而知。

（3）藥物使用不規范。由于我國耕地面積廣大、人口眾多，使得農產品的生產十分分散，機械化規模無法整合，生產者對農產品質量安全的意識較低。在農產品生產的過程中，需要施肥、噴灑藥物等，然而目前有很多生產商只顧追求產品的新鮮度和產量而使用大量的違禁藥物，比如瘦肉精、膨松劑、催化劑等，如果長期食用，很容易引起食物中毒。

2　農產品質量安全突發事件的特點

（1）季節性和地域性規律差。農產品的爆發一般沒有規律，季節性和地域性不明確，這一特點主要是兩方面因素引起的：首先是種植技術和條件的改善，蔬菜、水果等農產品的數量增加，產量也大幅度提升，由于短時間內無法全部投入市場，因此儲存時間增加，會在無形之中產生二次污染，這一污染導致的質量安全事件突發沒有規律性；其次是產品銷售領域的擴大，很多產品異地銷售會因水土氣候等問題而引起質量安全問題。

（2）事件爆發難以辨別。目前我國農產品的生產主要為機械化大規模生產，具體到每個細節就

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